業務用卓上ガスコンロは、飲食店の厨房で幅広く使われている調理設備のひとつです。強い火力で炒め物や煮込みなどの調理に対応でき、コンパクトな卓上タイプは限られた厨房スペースでも設置しやすいのが特徴です。
本記事では、卓上コンロの種類や選び方のポイントを解説しながら、人気の業務用卓上ガスコンロを紹介します。
目次
業務用卓上コンロにはどんな種類があるの？
1 卓上ガスコンロ
最も一般的な業務用卓上コンロです。強い火力を出せるため、多くの飲食店で使われています。
特徴
- 強い火力で炒め物や焼き物に向いている
- 火加減を直感的に調整しやすい
- 1口・2口・3口など種類が豊富
- 最近はフラットトップで掃除しやすいモデルもある
中華料理店や居酒屋など、火力が重要な店舗でよく使われます。
2 鋳物コンロ（ガス）
鋳物製のバーナーを使った強火力タイプのコンロです。
特徴
- 非常に強い火力を出せる
- 大きな鍋や寸胴鍋にも対応
- ガス接続ができれば設置場所の自由度が高い
ラーメン店・中華料理店・大量調理など、高火力が必要な調理に向いています。
3 卓上IHコンロ
電磁誘導加熱を利用した電気式のコンロです。
特徴
- 火を使わないため安全性が高い
- コンロ周辺が熱くなりにくい
- フラットなため掃除が簡単
- お湯を沸かすスピードが速い
ただし、IH対応の鍋しか使えない点には注意が必要です。
4 卓上電気コンロ
電気ヒーターで加熱するタイプのコンロです。
特徴
- ガスを使わないため安全性が高い
- 今まで使っていた鍋をそのまま使える
- IHより価格が比較的安い
一方で、火力が弱く加熱に時間がかかるというデメリットがあります。
卓上コンロのよくある選び方のポイント
① 火力（加熱能力）
火力は調理スピードや仕上がりに大きく影響します。
炒め物や強火調理が多い場合はガスコンロ、安定した加熱を重視する場合はIHコンロが向いています。火力が強いほど短時間で調理できるため、厨房の回転率向上にもつながります。
② 口数（バーナー数）
卓上コンロには1口・2口・3口などさまざまなタイプがあります。
調理量が多い店舗では複数口タイプを選ぶことで、同時調理ができ効率が上がります。
〜【豆知識】「親子コンロ」とは〜
大きな強火力バーナー（親）と、トロ火が得意な小バーナー（子）がセットになった2口以上のコンロのことです。「メイン料理は強火で、ソースの保温は弱火で」といった使い分けが1台でできるため、限られたスペースを有効活用したい個人店に非常に人気があります。
③ サイズと設置スペース
卓上コンロは作業台の上に設置するため、事前に設置スペースを確認することが大切です。
コンロの幅や奥行きが厨房スペースに合うかをチェックしておきましょう。
④ ガスの種類・電源
設備環境に合ったタイプを選ぶ必要があります。
- ガスコンロ：都市ガス / LPガスの確認
- IHコンロ：電源（100V・200V）の確認
ガス種が合わないと使用できないため、導入前の確認が重要です。
⑤ メンテナンス性
卓上コンロは油汚れや吹きこぼれが発生しやすいため、掃除のしやすさも重要です。
フラットトップや取り外し可能なパーツがあるモデルは、日常の清掃がしやすくなります。
⑥ 安全機能
飲食店では長時間使用するため、安全装置の有無もチェックしましょう。
主な安全機能
- 立ち消え安全装置
- 過熱防止機能
- 自動停止機能
安全機能があるモデルは、厨房事故のリスクを減らすことができます。
人気の卓上ガスコンロ7選を紹介！
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MOZK4【マルゼン】ガステーブル ニューゴルフ
業務用卓上ガスコンロ販売台数ランキング1位は！？（テンポス販売実績より）
ここまで、オススメの業態や選び方について紹介してまいりました！
実際、一番売れている「業務用卓上ガスコンロ」はどのような商品なのか、みんなが使っているのはどのタイプなのかを見ていきましょう！
テンポスバスターズ・テンポスドットコムとは？
テンポスバスターズとは、実店舗で新品・中古の厨房機器や調理道具、家具や食器などを販売している企業になります。全国に64店舗を構え、全国の飲食店をサポートしています。
テンポスドットコムは飲食店向けの冷蔵庫をはじめとする厨房機器、調理道具、家具などを扱う通販サイトです。
厨房機器を取り扱うサイトとしては業界最大手に位置しています。
そのようなサイトで人気の高い商品は、シェアが高く信頼のおける商品と言えるでしょう！
販売台数ランキング1位は！？
では、本題に戻って実際の過去2年間で集計した販売台数ランキング1位の商品を見てみましょう！
【第1位】M-825C マルゼン ガステーブルコンロ ニュー飯城
M-825C マルゼンガステーブルコンロニュー飯城は、業務用厨房で使いやすい卓上タイプのガステーブルコンロです。
- 5口バーナー搭載で、複数の鍋を同時に調理でき厨房の作業効率が向上
- 強火力バーナーにより、炒め物や煮込みなど幅広い調理に対応
- 全面五徳設計でコンロ全体が網のようにつながっているため、鍋やフライパンの移動がしやすく、作業性◎
- バーナーや五徳は取り外し可能で、清掃しやすく衛生的に使用可能
- 幅780×奥行540mmの卓上サイズで、作業台の上にも設置しやすい設計
居酒屋や食堂、中華料理店など、複数メニューを同時に調理する飲食店の厨房に適した業務用ガスコンロです。
まとめ
業務用卓上ガスコンロは、飲食店の厨房で調理効率を高める重要な設備です。強い火力で炒め物や煮込みなど幅広い調理に対応でき、コンパクトな卓上タイプは限られた厨房スペースでも導入しやすいのが特徴です。
選ぶ際は、火力・バーナー数・設置スペース・ガス種や電源環境・メンテナンス性などを確認することが大切です。厨房のレイアウトやメニューに合ったモデルを選ぶことで、調理作業をよりスムーズに進めることができます。
