業務用スライサー・チョッパー・カッターの人気商品10選を徹底比較！

業務用スライサー・チョッパー・カッターは、野菜や肉の下処理を効率化し、仕込み時間の短縮や品質の均一化を実現する厨房機器です。

飲食店や給食施設、セントラルキッチンでは欠かせない設備であり、用途に応じてさまざまな機種が展開されています。

ミートスライサーや野菜スライサー、ネギカッター、フードカッターなど、それぞれ得意な加工方法が異なるため、店舗の業態や仕込み量に合わせた選定が重要です。

今回は、業務用スライサー・チョッパー・カッターの人気商品10選を比較するとともに、種類や選び方のポイントについて詳しく解説します。

業務用スライサー・チョッパー・カッターにはどんな種類があるの？

業務用スライサー・チョッパー・カッターは、野菜や肉の下処理を効率化し、仕込み時間の短縮や品質の均一化に役立つ厨房機器です。

飲食店や給食施設、セントラルキッチンなどでは欠かせない設備であり、用途に応じてさまざまな種類があります。テンポスでもミートスライサーや野菜カッター、ネギカッターなど幅広い製品が展開されています。

① ミートスライサー

・肉を均一な厚さにスライスできる
・ハムやチャーシューにも対応しやすい
・歩留まり向上につながる

しゃぶしゃぶ店や焼肉店、精肉店などで広く使用されています。

② ハムスライサー

・ハムやベーコンのスライス向き
・均一な仕上がりを実現しやすい
・見た目を整えやすい

デリカや洋食店で活躍する機種です。

③ 野菜スライサー

・キャベツや大根を素早くスライスできる
・大量仕込み向き
・作業時間を短縮しやすい

定食店や給食施設で多く採用されています。

④ キャベツスライサー

・千切りキャベツを大量生産できる
・厚みを揃えやすい
・とんかつ店と相性が良い

高回転店舗で人気の高いタイプです。

⑤ ネギカッター

・ネギを均一にカットできる
・薬味の仕込みを効率化できる
・ラーメン店で定番

大量のネギを扱う業態で活躍します。

⑥ フードカッター

・みじん切りに対応しやすい
・野菜や食材を細かく加工できる
・仕込み時間を短縮しやすい

ハンバーグや餃子の仕込みにも便利です。

⑦ チョッパー

・食材を細かく刻める
・大量処理向き
・均一な加工がしやすい

惣菜工場やセントラルキッチンで使用されています。

⑧ 千切りカッター

・細い千切りを大量生産できる
・サラダや付け合わせ向き
・仕上がりを均一化しやすい

野菜メニューの多い店舗で活躍します。

⑨ ささがきカッター

・ごぼうのささがき加工向き
・手作業の負担を軽減できる
・和食店や給食施設向き

きんぴらなどの仕込み効率向上に役立ちます。

⑩ クシ切りカッター

・トマトや野菜を均等に分割できる
・盛り付け品質を安定させやすい
・大量調理向き

サラダや付け合わせの仕込みに便利です。

業務用スライサー・チョッパー・カッター選びのポイント

業務用スライサー・チョッパー・カッターは、仕込み時間の短縮や食材の均一なカットを実現する厨房機器です。
店舗のメニューや仕込み量に合った機種を選ぶことで、人件費削減や作業効率向上にもつながります。

① 用途で選ぶ

野菜加工向け

・キャベツ千切り向き
・スライス加工向き
・みじん切り対応機種もある

肉加工向け

・ハムを均一に切れる
・チャーシュー加工向き
・薄切り調整しやすい

ネギ加工向け

・薬味を大量生産できる
・均一な仕上がりになりやすい
・ラーメン店向き

② 処理能力で選ぶ

小規模店舗向け

・少量仕込み向き
・省スペース設置しやすい
・導入コストを抑えやすい

大量調理向け

・大量処理しやすい
・作業時間を短縮しやすい
・給食施設向き

③ カット形状で選ぶ

スライス対応

・厚みを調整しやすい
・見た目を均一化しやすい
・幅広い食材に対応しやすい

千切り対応

・キャベツ加工向き
・サラダメニュー向き
・大量生産しやすい

みじん切り対応

・餃子やハンバーグ向き
・仕込み時間を短縮しやすい
・均一に加工しやすい

④ サイズで選ぶ

卓上タイプ

・省スペース
・小規模店舗向き
・移動しやすい

据置タイプ

・処理能力が高い
・大量調理向き
・安定して作業しやすい

⑤ 刃の種類で選ぶ

固定刃タイプ

・操作がシンプル
・扱いやすい
・定番機種が多い

交換刃タイプ

・用途を増やしやすい
・複数のカット形状に対応できる
・汎用性が高い

⑥ 清掃性で選ぶ

分解しやすい機種

・洗浄しやすい
・衛生管理しやすい
・日常メンテナンスしやすい

⑦ 安全性で選ぶ

安全装置付き

・誤作動を防ぎやすい
・ケガのリスクを軽減しやすい
・初心者でも扱いやすい

⑧ 電源で選ぶ

100Vタイプ

・導入しやすい
・小規模店舗向き
・設置場所を選びにくい

200Vタイプ

・高出力
・大量処理向き
・連続運転しやすい

⑨ 耐久性で選ぶ

業務用仕様

・高頻度使用に対応しやすい
・長期運用しやすい
・メンテナンス性が高い

⑩ 厨房動線で選ぶ

設置スペースを確認する

・作業台に収まる
・搬入経路を確保しやすい
・仕込み動線を妨げにくい

→ 作業効率と安全性を考慮して選ぶことが重要です。

人気の業務用スライサー・チョッパー・カッター10選を紹介！

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業務用スライサー・チョッパー・カッター販売台数ランキング1位は！？（テンポス販売実績より）

ここまで、業務用スライサー・チョッパー・カッターの種類や選び方について紹介してまいりました！

実際、一番売れている「業務用スライサー・チョッパー・カッター」はどのような商品なのか、みんなが使っているのはどのタイプなのかを見ていきましょう！

テンポスバスターズ・テンポスドットコムとは？

テンポスバスターズとは、実店舗で新品・中古の厨房機器や調理道具、家具や食器などを販売している企業になります。全国に80店舗を構え、全国の飲食店をサポートしています。

テンポスドットコムは飲食店向けの冷蔵庫をはじめとする厨房機器、調理道具、家具などを扱う通販サイトです。

厨房機器を取り扱うサイトとしては業界最大手に位置しています。

そのようなサイトで人気の高い商品は、シェアが高く信頼のおける商品と言えるでしょう！

販売台数ランキング1位は！？

では、本題に戻って実際の過去2年間で集計した販売台数ランキング1位の商品を見てみましょう！

【第1位】万能野菜調理器 スーパーベンリナーNo.95 プロフェッショナルシリーズ

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・キャベツやにんじんのスライス・千切りを手早く行える業務用スライサー
・厚さ0.5〜8mmまで調整でき、用途に合わせたカットが可能
・細目・中目・荒目の交換刃付きで幅広い下ごしらえに対応
・滑り止めとひっかけ足を備え、安定して作業しやすい設計
・分解して洗浄できるため、お手入れしやすく衛生的
・飲食店の仕込み作業を効率化できるプロ仕様の人気モデル

まとめ

業務用スライサー・チョッパー・カッターは、食材を均一に加工できるだけでなく、仕込み作業の効率化や人件費削減にも役立つ厨房機器です。

野菜のスライスや千切り、ネギのカット、肉の薄切り、みじん切りなど、用途に応じて最適な機種を選ぶことで作業品質の向上につながります。

選定時は、

・用途
・処理能力
・カット形状
・サイズ
・清掃性
・安全性

を総合的に確認することが大切です。

店舗の仕込み量やメニュー構成に合った一台を導入し、効率的な厨房づくりに役立ててみてください。

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