春を代表する和菓子の一つが桜餅です。桜の葉の香りと甘いあんこの組み合わせが特徴で、特にひな祭りや春のお茶菓子として親しまれています。
実は桜餅には地域によって大きく異なる種類があり、主に「関東風」と「関西風」の2種類に分けられます。ここでは桜餅の種類と特徴を分かりやすく解説します。
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桜餅にはどんな種類があるの？
桜餅は大きく分けると次の2種類です。
・関東風桜餅（長命寺）
・関西風桜餅（道明寺）
見た目や作り方、食感が大きく違うのが特徴です。
関東風桜餅（長命寺）
関東で一般的に食べられている桜餅です。
【特徴】
・薄いクレープ状の生地であんこを包む
・楕円形の形
・小麦粉の生地を焼いて作る
・塩漬けの桜の葉で包む
江戸時代、東京・向島の長命寺という寺の門前で売られたことから「長命寺桜餅」と呼ばれています。
生地が薄く、もちもちというよりしっとりした食感が特徴です。
関西風桜餅（道明寺）
関西で主流の桜餅が道明寺桜餅です。
【特徴】
・粒感のあるもち米生地
・丸い形
・道明寺粉（蒸したもち米を乾燥させた粉）を使用
・桜の葉で包む
もち米を使っているため、もちもちした食感が楽しめます。
桜餅の葉は食べる？
桜餅に巻かれている桜の葉は、食べても問題ありません。
ただし食べ方は人によって分かれます。
・香りを楽しむため一緒に食べる
・塩味が強いため外して食べる
どちらが正しいという決まりはなく、好みで食べられています。
まとめ
桜餅には主に次の2種類があります。
・関東風（長命寺桜餅）
・関西風（道明寺桜餅）
関東は薄い生地で包むタイプ、関西はもち米の粒感があるタイプという違いがあります。
地域によって和菓子の形や作り方が異なるのも、日本の食文化の面白さの一つです。
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