春ならではの甘みとやわらかさが魅力の「春キャベツ」をたっぷり使ったコールスローは、季節感を楽しめる爽やかな一品です。
冬のキャベツに比べて葉がやわらかく水分量が多いため、生で食べても口当たりがよく、サラダに最適です。
にんじんやコーンなどの彩り野菜を加えれば、見た目も華やかになり食卓を明るく彩ります。
さっぱりとした味付けは、肉料理や揚げ物の付け合わせとしても相性抜群で、食事のバランスを整える役割も果たします。
今回は、野菜たっぷり！旬の食材を活用した「春キャベツのコールスロー」について紹介していきます。
レシピについても紹介していくので、ぜひ参考にしてみてください。
※記事制作20年以上の担当者が、あなたのお店の良さをインタビューで聞き出して記事を作成します！あなたのお店を記事にして毎月6桁のユーザーが訪問する、全国の飲食店を応援するフードメディア「テンポスフードメディア」に掲載しませんか？上記ボタンをクリックし、詳細をぜひご覧ください。
また、不明点などお気軽に下記ボタンからお問合せください！
目次
春キャベツとは？
春キャベツとは、主に春先（3月〜5月頃）に旬を迎えるキャベツのことで、冬に出回る一般的なキャベツとは異なる特徴を持っています。
最大の違いは、その「やわらかさ」と「甘み」にあり、葉がふんわりと巻いていて水分を多く含んでいるため、みずみずしくシャキッとした食感が楽しめます。
冬キャベツがしっかりとした巻きと歯ごたえを持つのに対し、春キャベツは軽やかな口当たりで、生食に特に向いているのが特徴です。
また、春キャベツは寒さの厳しい時期を越えて育つことで、糖分を蓄えやすく、ほんのりとした甘さが引き立ちます。
そのため、サラダやコールスロー、浅漬けなど、加熱せずに素材の味を活かす料理に適しています。
一方で、加熱するとさらに甘みが増し、スープや炒め物にしても美味しく仕上がります。
さらに栄養面でも優れており、ビタミンCや食物繊維が豊富に含まれているため、免疫力の向上や腸内環境の改善にも役立つと言われています。
特に、春は季節の変わり目で体調を崩しやすい時期でもあるため、こうした栄養価の高い食材を積極的に取り入れることが大切です。
旬の短い時期だからこそ味わえる春キャベツは、季節感を感じられる貴重な野菜のひとつと言えるでしょう。
「春キャベツのコールスロー」の魅力
春キャベツは、3月〜5月に旬を迎えます。春キャベツをコールスローにすることで、よりおいしく楽しめるでしょう。
ここでは、春キャベツのコールスローについて紹介していきます。
主に以下の魅力があげられます。
みずみずしさと甘みが際立つ味わい
春キャベツの最大の魅力は、やわらかくて水分をたっぷり含んだ葉と、ほんのり感じる自然な甘みです。
この特徴がコールスローに非常に適しており、生のままでも食べやすく、シャキッとした軽やかな食感を楽しめます。
一般的なキャベツよりも繊維がやわらかいため、ドレッシングやマヨネーズともよくなじみ、味が均一に広がるのもポイントです。
噛むたびに「じゅわっ」と広がる瑞々しさと、優しい甘さが口いっぱいに広がり、シンプルな味付けでも満足感のある一品に仕上がります。
彩り豊かで食卓を華やかにする
春キャベツの淡い緑色に加えて、にんじんのオレンジやコーンの黄色などを組み合わせることで、見た目にも美しいサラダになります。
コールスローは、手軽に作れる副菜でありながら、食卓全体の印象を明るくしてくれる存在です。
特に春の季節には、旬の食材を取り入れることで季節感を演出でき、家庭の食事やお弁当にもぴったりです。
見た目の華やかさは食欲を高める効果もあり、野菜が苦手な方でも手に取りやすくなるというメリットがあります。
さっぱりとした後味でどんな料理にも合う
春キャベツのコールスローは、さっぱりとした味わいが特徴で、揚げ物や肉料理などのこってりしたメイン料理と相性抜群です。
口の中をリフレッシュしてくれるため、食事全体のバランスを整える役割も果たします。
また、酢やレモンを効かせたドレッシングにすることで、より爽やかな風味を楽しむことができ、食欲が落ちがちな時期でも食べやすい一品になるでしょう。
作り置きもしやすく、時間が経つほど味がなじんで美味しくなる点も魅力です。
「春キャベツのコールスロー」作り方
春キャベツのやわらかさと甘みを活かしたコールスローは、シンプルな工程で作れるうえに、素材のおいしさをしっかり感じられる一品です。
下ごしらえのひと手間で仕上がりが大きく変わるため、ポイントを押さえて丁寧に作ることが大切です。
材料（2〜3人分）
・春キャベツ：1/4玉（約250〜300g）
・にんじん：1/3本
・コーン（缶または冷凍）：50g
・塩：小さじ1/2
・マヨネーズ：大さじ3
・酢：大さじ1
・砂糖：小さじ1〜2（お好みで調整）
・こしょう：少々
作り方
春キャベツは芯を取り除き、葉を重ねて細めの千切りにします。あまり太いと口当たりが悪くなるため、できるだけ細く均一に切るのがポイントです。
にんじんも同様に細切りにしておきましょう。
ボウルにキャベツとにんじんを入れ、塩をふって軽くもみ込みます。そのまま5〜10分ほど置くことで余分な水分が出て、味がぼやけにくくなります。
しんなりしたら、手でぎゅっと絞って水気をしっかり切ります。この工程が仕上がりの美味しさを左右します。
別のボウルにマヨネーズ、酢、砂糖、こしょうを入れてよく混ぜ、ドレッシングを作ります。
酸味と甘みのバランスは好みに応じて調整すると、自分好みの味に仕上がります。
水気を切った野菜とコーンをドレッシングに加え、全体をよく和えます。均一に混ざるよう、下から持ち上げるように混ぜるのがコツです。
すぐに食べてもおいしいですが、冷蔵庫で15〜30分ほど冷やすと味がなじみ、より一層おいしくなります。
春キャベツの自然な甘みを活かしたコールスローは、さっぱりとしながらもコクがあり、さまざまな料理の付け合わせとして活躍します。
ちょっとした工夫でワンランク上の味わいを楽しめる、家庭料理の定番サラダです。
春キャベツのコールスローに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、春キャベツのコールスローを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
カブキ箸
丸皿
購入・注文について
Q. 注文方法を教えてください。
A. 店頭・お電話・オンラインからご注文いただけます。
Q. 見積もりは無料ですか？
A. はい、お見積もりは無料で対応しております。
Q. 大量購入は可能ですか？
A. はい、店舗開業や改装などの一括導入にも対応しております。
まとめ
今回は、野菜たっぷり！旬の食材を活用した「春キャベツのコールスロー」について紹介してきました。
春キャベツは、3月〜5月だと言われており「やわらかさ」と「甘み」のある、みずみずしくシャキッとしたキャベツが楽しめます。
春キャベツのやわらかさと甘みを活かしたコールスローをぜひ、自宅で味わってみてください。
＃春キャベツ ＃コールスロー ＃春キャベツのコールスロー
テンポスドットコムでは、様々な視点から飲食店の開業成功を全力で応援します。
自分のお店の業態に合わせて必要なものは何があるのか、詳細を確認することができますので是非ご覧ください！
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
