タイ料理の中でも高い人気を誇る「ガパオライス」は、甘辛い味付けと爽やかな香りが特徴の炒めご飯です。
鶏ひき肉や、豚ひき肉をバジルと一緒に炒め、ご飯の上にのせて半熟の目玉焼きを添えるスタイルが定番となっています。
ナンプラーやオイスターソース、唐辛子を使った濃厚な味わいは、ご飯との相性が抜群で、一度食べるとやみつきになる人も多いでしょう。
日本ではタイ料理店だけでなく、カフェや家庭料理としても広く親しまれており、自宅でも簡単に作れるエスニック料理として人気を集めています。
今回は、甘辛くて香ばしい！タイの炒めご飯「ガパオライス」について紹介していきます。
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目次
ガパオライスとは？
「ガパオライス」とは、タイで古くから親しまれている定番の家庭料理で、正式には「パッ・ガパオ」と呼ばれる炒め料理の一種です。
「パッ」は炒める、ガパオはタイ語でホーリーバジルを意味しており、肉や野菜をホーリーバジルと一緒に炒めた料理を指します。
日本では、その具材をご飯の上に盛り付けたスタイルが一般的なため、「ガパオライス」という名前で広く知られるようになりました。
ガパオライスには、主に鶏ひき肉や豚ひき肉が使われますが、牛肉やシーフードを使用する場合もあります。
具材をにんにく、唐辛子、ナンプラー、オイスターソースなどで炒めることで、甘辛くコクのある味わいに仕上がります。
さらに、仕上げに加えるホーリーバジル特有の爽やかな香りが、料理全体のおいしさを引き立てています。
タイでは、屋台や食堂でも定番メニューとして提供されており、手軽に食べられる国民食の一つとして愛されています。
また、ガパオライスの大きな特徴として、半熟の目玉焼きが添えられる点があげられます。
タイでは油を多めに使って揚げ焼きのように仕上げることが多く、カリッとした白身ととろける黄身が、スパイシーな炒め具材と絶妙に絡み合います。
黄身を崩してご飯と混ぜることで、辛さがまろやかになり、より深い旨味を楽しめるでしょう。
近年では、日本でもタイ料理専門店だけでなく、カフェやレストラン、コンビニ商品としても人気を集めています。
家庭でも簡単に作りやすく、フライパン一つで調理できる手軽さから、自炊メニューとしても注目されています。
香ばしい炒めの香りとスパイシーな味わいを楽しめるガパオライスは、タイ料理初心者でも食べやすいエスニック料理の代表格と言えるでしょう。
ガパオライスの魅力
ガパオライスは、タイで親しまれている定番の家庭料理です。
ここでは、ガパオライスの魅力について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
甘辛い味付けでご飯が進む
ガパオライスの魅力は、ナンプラーやオイスターソースを使った甘辛い味付けにあります。
にんにくや、唐辛子を炒めることで香ばしさが加わり、食欲を刺激する味わいになります。
さらに、半熟の目玉焼きを崩して混ぜれば、辛さがまろやかになり、ご飯との相性も抜群です。一口食べるとクセになるおいしさが、多くの人に愛されています。
バジルの爽やかな香りを楽しめる
ガパオライスには、「ガパオ」と呼ばれるホーリーバジルが使われており、独特の爽やかな香りを楽しめます。
濃厚な味付けの中にハーブの香りが加わることで、後味が重くなりすぎず、最後までおいしく食べられるのが特徴です。
スパイシーな風味とバジルの香りが組み合わさることで、本格的なタイ料理らしさを感じられるでしょう。
自宅でも簡単に作れる
本格的なエスニック料理でありながら、ガパオライスは家庭でも簡単に作れます。
ひき肉や野菜を炒め、調味料を加えるだけで完成するため、料理初心者でも挑戦しやすい一品です。
具材や辛さを自由に調整できるので、自分好みのアレンジを楽しめる点も魅力でしょう。忙しい日の食事としても人気を集めています。
ガパオライス作り方
ガパオライスは、香ばしいひき肉とバジルの香りが食欲をそそるタイの人気料理です。
家庭でも簡単に作ることができ、本格的なエスニック気分を楽しめます。
ここでは、基本的なガパオライスの作り方について紹介していきます。
材料（2人分）
・ご飯：2杯分
・鶏ひき肉または豚ひき肉：200g
・バジル：適量
・玉ねぎ：1/4個
・ピーマン：1個
・にんにく：1片
・唐辛子：1本
・卵：2個
・サラダ油：適量
調味料
・ナンプラー：大さじ1
・オイスターソース：大さじ1
・醤油：小さじ1
・砂糖：小さじ1
作り方
まず、玉ねぎとピーマンを細かく切り、にんにくはみじん切りにします。唐辛子は、辛さを調整しながら輪切りにしておきましょう。
バジルは軽く洗い、水気を切っておきます。
次に、フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにくと唐辛子を炒めます。香りが立ってきたら、ひき肉を加えてしっかり炒めましょう。
肉の色が変わったら、玉ねぎとピーマンを加えてさらに炒めます。
野菜に火が通ったら、ナンプラー、オイスターソース、醤油、砂糖を加えて全体に味をなじませます。
最後にバジルを加え、さっと炒め合わせれば具材の完成です。バジルは加熱しすぎると香りが飛びやすいため、短時間で仕上げるのがポイントになります。
別のフライパンで目玉焼きを作ります。本場タイ風にしたい場合は、油を少し多めにして揚げ焼き風にすると、白身がカリッと仕上がります。
器に温かいご飯を盛り、その上に炒めた具材をのせ、目玉焼きを添えたら完成です。
食べる際は黄身を崩して混ぜることで、辛味がまろやかになり、より濃厚な味わいを楽しめます。
香ばしさとスパイシーな風味が広がる、本格ガパオライスをぜひ自宅で味わってみてください。
ガパオライスに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、ガパオライスを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
スプーン
大皿
購入・注文について
Q. 注文方法を教えてください。
A. 店頭・お電話・オンラインからご注文いただけます。
Q. 見積もりは無料ですか？
A. はい、お見積もりは無料で対応しております。
Q. 大量購入は可能ですか？
A. はい、店舗開業や改装などの一括導入にも対応しております。
まとめ
今回は、甘辛くて香ばしい！タイの炒めご飯「ガパオライス」について紹介してきました。
ガパオライスは、タイで古くから親しまれている定番の家庭料理で、正式には「パッ・ガパオ」と呼ばれる炒め料理です。
香ばしいひき肉とバジルの香りを楽しめるガパオライスをぜひ、自宅でも楽しんでみてください。
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