近年、スペシャルティコーヒーへの関心が高まるなか、タイ発のコーヒーブランド「アカアマコーヒー（AKHA AMA COFFEE）」が注目を集めています。
タイ北部の山岳地域で育まれたコーヒー豆を活用し、生産者と消費者をつなぐ取り組みを行っているのが特徴です。
コーヒーの品質だけでなく、栽培する人々の暮らしや地域社会とのつながりを大切にしている点も、アカアマコーヒーの魅力といえるでしょう。
ここでは、アカアマコーヒーとはどのようなブランドなのか、タイとの関係や誕生の背景、コーヒーの味わい、楽しみ方について紹介していきます。
タイのコーヒー文化を知りたい方や、いつもとは違う味わいのコーヒーを探している方は、ぜひ参考にしてください。
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目次
アカアマコーヒーとは？
アカアマコーヒー（AKHA AMA COFFEE）は、2010年にタイ北部のチェンマイで始まったコーヒーブランドです。
創業者のリー・アユ・チュエパ氏は、タイ北部のメージャンタイ村で生まれ育ったアカ族出身の人物です。
自分の家族や村の人々が育てるコーヒー豆を適正な価値で販売し、地域を豊かにしたいという思いからブランドを立ち上げました。
アカアマコーヒーという名前は、アカ族の言葉で「アカ族のお母さん」という意味を持っています。
創業者の母親がコーヒー栽培を通じて家族を支えてきたことが、ブランドの背景にあります。
当時、村ではコーヒー豆を生産しても、品質や栽培方法が十分に評価されず、安い価格で取引されることがありました。
そこで、自分たちのコーヒーを自ら販売し、農家が生み出した価値を地域に還元できる仕組みを目指したのです。
アカアマコーヒーは、単にコーヒーを販売するだけでなく、生産者の暮らしや地域の未来を支えることを大切にしています。
アカアマコーヒーの特徴は、コーヒー豆の栽培から精製、焙煎、抽出、カフェでの提供まで、一連の工程に関わっていることです。
生産者とバリスタが情報を共有し、品質の向上に取り組んでいます。
また、森林農法を取り入れ、コーヒーの木をほかの植物と共存させながら育てることも重視しています。
自然環境への配慮と地域の経済的な自立を両立させようとする姿勢が、ブランドの大きな魅力です。
こうした取り組みは、コーヒーのおいしさだけでなく、生産背景にも関心を持つ人々から支持される理由の一つとなっています。
アカアマコーヒーとタイの関係とは？
アカアマコーヒーとタイの関係を知るうえで重要なのが、タイ北部の山岳地域です。
コーヒー豆の生産地の一つであるメージャンタイ村は、チェンライ県に位置しています。
標高の高い地域で育てられるアラビカ種を中心に、品質にこだわったコーヒーづくりが行われています。
タイ北部で育つコーヒー豆の魅力
タイと聞くと、タイ料理やトロピカルフルーツなどを思い浮かべる方も多いでしょう。
しかし、タイ北部ではコーヒー栽培も行われており、近年はスペシャルティコーヒーの産地としても関心を集めています。
アカアマコーヒーが扱う豆は、家族や地域の生産者によって丁寧に栽培されています。
農園ごとの環境や品種、精製方法によって風味が変わるため、同じタイ産のコーヒーでも異なる味わいを楽しめます。
コーヒーの生産地を知ることは、味の違いを理解するだけでなく、地域ごとの農業や文化に触れるきっかけにもなります。
コーヒーを通じて村の未来を支える
アカアマコーヒーは、地域の人々が自分たちの力で生活を豊かにできる仕組みづくりを重視しています。
生産者が豆を育てるだけでなく、品質管理や精製方法について学び、より付加価値の高いコーヒーを生み出せるように取り組んでいます。
さらに、コーヒー関連の仕事が増えることは、若い世代にとって地元で働く選択肢を広げることにもつながります。
農園での生産に加え、焙煎や販売、カフェの運営など、さまざまな仕事が生まれるためです。
また、森林農法などの環境に配慮した栽培方法を重視している点も特徴です。短期的な利益だけでなく、自然環境や地域社会を長期的に守る姿勢が、ブランドの考え方に反映されています。
このように、アカアマコーヒーはタイのコーヒーを広めるだけでなく、コーヒーを通じて地域の自立や持続可能な農業を支えるブランドといえるでしょう。
アカアマコーヒーの味わいとは？
アカアマコーヒーの魅力は、生産背景だけではありません。豆の品種や精製方法、焙煎度によって変化する味わいも見逃せないポイントです。
タイ産のコーヒーには、しっかりとしたボディーや甘み、酸味のバランスを楽しめるものがあり、ホットでもアイスでも味わえます。
焙煎度によって変わるコーヒーの味
アカアマコーヒーでは、浅煎り・中煎り・深煎りなど、焙煎度の異なるコーヒー豆を展開しています。
それぞれの特徴を理解すると、自分好みの一杯を見つけやすくなるでしょう。
浅煎り： 豆が持つ酸味やフルーティーな風味を感じやすく、すっきりした味わいが好きな方におすすめです。
中煎り： 酸味と甘み、苦みのバランスを楽しみやすく、日常的に飲むコーヒーにも向いています。
深煎り： 苦みやコクを感じやすく、しっかりとした飲みごたえを求める方におすすめです。
公式オンラインショップでは、深煎りの「Khemkhon」、中煎りの「Klangklang」、浅煎りの「Ponlamai」などが紹介されています。
豆の種類や販売状況によってラインアップは変わるため、購入時には最新の商品情報を確認しましょう。
精製方法による風味の違いにも注目
コーヒーの味わいを左右する要素の一つが、収穫したコーヒーチェリーから生豆を取り出すまでの精製方法です。
ウォッシュド（水洗式）は、一般的に雑味が少なく、すっきりとした風味を楽しみやすい方法です。
一方で、ナチュラル（非水洗式）は、果実の風味が豆に反映されやすく、熟した果物を思わせる香りや甘みが感じられることがあります。
アカアマコーヒーでは、ウォッシュドの豆に加え、ナチュラルプロセスの豆を使った「Tutty Fruity」も展開しています。
果実感のある風味を試してみたい方は、こうした商品から飲み比べてみるのもよいでしょう。
ただし、実際の風味は豆の品種や収穫時期、焙煎度、抽出方法によっても変わります。
商品説明を参考にしながら、自分の好みに合う豆を探してみてください。
コーヒーに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、コーヒーを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
コーヒーカップ
ドリップコーヒー
FAQ
Q. 飲食店を開業した後、まず何を大切にすべきですか？
A. 開業後は、売上だけを見るのではなく、客数、客単価、原価、人件費、リピート率などを確認し、店舗の状況を把握することが大切です。オープン直後は予想と実際の売れ方が異なることもあるため、数字を確認しながらメニューや営業時間、仕入れ量などを調整していきましょう。
Q. 開業後の集客はどのように行えばよいですか？
A. SNS、店舗ホームページ、Googleマップなどを活用し、店舗の情報を継続的に発信することが重要です。新メニューや季節限定商品、店内の様子などを紹介すると、来店を検討している人に店舗の魅力を伝えやすくなります。
まとめ
アカアマコーヒーは、2010年にタイのチェンマイで始まったコーヒーブランドです。
タイ北部のアカ族の村を背景に、生産者の暮らしを支えながら、栽培から焙煎、提供まで一貫してコーヒーづくりに取り組んでいます。
魅力としては、地域社会や環境への配慮に加え、焙煎度や精製方法によって変化する豊かな味わいです。
浅煎りの華やかさから深煎りのコクまで、好みに合わせて選べます。
コーヒーを飲む楽しみを広げたい方は、アカアマコーヒーを通じて、タイのコーヒー文化や生産者の思いにも目を向けてみてはいかがでしょうか。
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