韓国料理といえば、サムギョプサルやチーズタッカルビ、スンドゥブなどが有名ですが、近年注目を集めているのが「ナッコプセ」です。
ナッコプセとは、韓国・釜山発祥とされる鍋料理で、タコ（ナッチ）、ホルモン（コプチャン）、エビ（セウ）を辛いスープで煮込んだ料理です。
魚介のうま味とホルモンのコク、ピリッとした辛さが合わさり、ご飯が進む味わいが魅力です。
具材を鍋で煮込むことで、それぞれのうま味がスープに溶け込み、最後までおいしく楽しめます。
今回は、ナッコプセってどんな食べ物？一度は食べてみたい韓国料理を紹介していきます。
レシピについても紹介していくので、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
ナッコプセってどんな食べ物？
ナッコプセとは、韓国・釜山で親しまれている鍋料理の一つです。名前の由来は、主な具材である「ナッチ（タコ）」「コプチャン（ホルモン）」「セウ（エビ）」の頭文字を組み合わせたものとされています。
タコ、ホルモン、エビという異なる食材を一つの鍋で煮込むことで、魚介のうま味とホルモンの濃厚なコクを同時に楽しめるのが大きな特徴です。
味付けには、コチュジャンや唐辛子などを使った辛みのあるタレやスープが用いられることが多く、ピリッとした刺激が食欲をそそります。
辛さだけではなく、具材から溶け出したうま味や甘みも加わるため、奥深い味わいに仕上がります。
さらに、春雨やネギ、玉ねぎなどの野菜を加えることもあり、具だくさんで食べ応えがあるのも魅力です。
ナッコプセは、そのまま食べるだけでなく、ご飯と一緒に味わうのもおすすめです。
残ったスープをご飯にかけたり、鍋にご飯を加えて炒めたりする食べ方も楽しめます。
タコのプリッとした食感、エビの風味、ホルモンのジューシーな味わいが一度に楽しめるため、韓国料理が好きな方にはぜひ一度試してほしい鍋料理です。
ナッコプセを作る際に必要な調理器具とは？
ナッコプセは、タコやエビ、ホルモンなどの具材を辛いスープで煮込んで作る料理です。
自宅でも比較的作りやすい料理ですが、具材の下処理や煮込みをスムーズに行うためには、いくつかの調理器具を用意しておくと便利です。
ここでは、ナッコプセ作りに役立つ代表的な調理器具5選について紹介していきます。
深めの鍋
ナッコプセの調理には、具材とスープをたっぷり入れられる深めの鍋が欠かせません。
煮込む際にスープがこぼれにくく、タコやエビ、ホルモンなどの具材を混ぜやすいのもメリットです。
複数人分を作る場合は、少し大きめの鍋を選ぶとよいでしょう。
包丁
タコや野菜などの具材を食べやすい大きさに切るために使用します。特に、玉ねぎやネギなどの野菜を切る場面が多いため、切れ味のよい包丁があると下ごしらえがスムーズです。
まな板
包丁とセットで用意したいのがまな板です。タコやホルモンなどの食材を扱うため、肉・魚介類と野菜で使い分けられるタイプを選ぶと衛生管理もしやすくなります。
ボウル
ボウルは、具材を洗ったり、調味料を混ぜ合わせたりする際に活躍します。タコやエビの下処理、ナッコプセの味付け用のタレ作りにも使用できるため、大小いくつかあると便利です。
おたま
おたまは、煮込み中のスープを混ぜたり、器に盛り付けたりするときに役立ちます。
ナッコプセは具材だけでなく、うま味が溶け込んだスープも魅力なので、おたまがあるとスープまできれいに取り分けられます。
これらの器具をそろえておけば、下ごしらえから煮込み、盛り付けまでスムーズに進められます。
特に深めの鍋があれば、ナッコプセならではの具だくさんな鍋料理を自宅でも楽しみやすくなるでしょう。
ナッコプセ作り方
ナッコプセは、タコ・ホルモン・エビを辛味のあるスープで煮込んだ韓国・釜山の鍋料理です。
魚介のうま味とホルモンのコク、ピリッとした辛さを一度に楽しめるのが魅力です。
自宅で作る場合も、材料をそろえて順番に煮込むだけなので、韓国料理初心者でも挑戦しやすい料理です。
ここでは、ナッコプセの作り方について紹介していきます。
ナッコプセの材料
2～3人分
・ゆでダコ：150g
・むきエビ：150g
・牛ホルモン：150g
・玉ねぎ：1/2個
・長ネギ：1/2本
・ニラ：1/2束
・春雨：50g
・水：400ml
・鶏ガラスープの素：小さじ1
・コチュジャン：大さじ2
・しょうゆ：大さじ1
・酒：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・おろしにんにく：小さじ1
・韓国唐辛子または一味唐辛子：小さじ1～2
・白ごま：適量
辛さを控えたい場合は、唐辛子の量を減らしましょう。反対に辛い味が好きな方は、韓国唐辛子を追加して調整できます。
ナッコプセの作り方
まず、ゆでダコを食べやすい大きさに切り、むきエビは背ワタがあれば取り除きます。
ホルモンは水でよく洗い、臭みが気になる場合は下ゆでしておきましょう。
玉ねぎは薄切り、長ネギは斜め切り、ニラは4〜5cm程度に切ります。春雨は商品に表示されている方法で戻しておきます。
鍋に水、鶏ガラスープの素、コチュジャン、しょうゆ、酒、砂糖、おろしにんにく、唐辛子を入れて、よく混ぜ合わせます。
玉ねぎと長ネギ、ホルモンを鍋に入れて中火で煮込みます。ホルモンに火が通ってきたら、エビとタコを加えましょう。
魚介類は煮込みすぎると硬くなりやすいため、火を通しすぎないことがポイントです。全体を軽く混ぜながら、具材にしっかり火を通します。
最後に春雨とニラを加え、数分程度煮込んだら完成です。仕上げに白ごまを振ると、香ばしさが加わります。
ナッコプセは、そのまま食べるだけでなく、ご飯と一緒に味わうのもおすすめです。
具材のうま味が溶け込んだ辛いスープをご飯にかければ、食欲をそそる一品になります。
さらに、残ったスープにご飯を加えて炒めると、最後までナッコプセを楽しめます。自宅で作る際は、辛さや具材の量を好みに合わせて調整してみましょう。
ナッコプセに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、ナッコプセを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
木杓子
鍋
FAQ. 開業までどのくらいの期間がかかりますか？
回答
一般的には3～6か月程度が目安です。物件探しや融資の手続き、内装工事の状況によっては、さらに時間がかかることもあります。
FAQ. 飲食店の融資は受けられますか？
回答
自己資金だけでなく、日本政策金融公庫や金融機関の創業融資を利用するケースが多くあります。事業計画書をしっかり作成することで、融資を受けやすくなります。
FAQ. 居抜き物件とスケルトン物件はどちらがおすすめですか？
回答
初期費用を抑えたい場合は居抜き物件がおすすめです。一方で、店舗デザインや設備にこだわりたい場合はスケルトン物件が適しています。
まとめ
今回は、ナッコプセってどんな食べ物？一度は食べてみたい韓国料理を紹介してきました。
ナッコプセとは、韓国・釜山で親しまれている鍋料理の一つです。名前の由来は、主な具材である「ナッチ（タコ）」「コプチャン（ホルモン）」「セウ（エビ）」の頭文字を組み合わせたものとされています。
ナッコプセは、自宅でも調理できるため、ぜひ辛さや具材の量を好みに合わせて作ってみてください。
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