朝食やブランチ、カフェメニューとして世界中で親しまれている「バターミルクパンケーキ」。
ふんわりとした食感と、ほんのり広がるやさしい甘みが魅力で、一口食べるだけで心がほっと温まる人気の一品です。
名前に含まれる「バターミルク」とは、牛乳とは少し異なる乳製品で、生地に加えることでしっとり感やふくらみ、ほどよい酸味が生まれ、より風味豊かなパンケーキに仕上がります。
シンプルな味わいだからこそ、バターやメープルシロップはもちろん、フルーツやホイップクリーム、ベーコンや目玉焼きなど、甘いアレンジから食事系まで幅広く楽しめるのも人気の理由です。
今回は、優しい味わい！ふわっと広がる「バターミルクパンケーキ」について紹介していきます。
レシピについても紹介していくので、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
バターミルクパンケーキとは？
バターミルクパンケーキとは、生地に「バターミルク」と呼ばれる乳製品を加えて作るパンケーキのことです。
バターミルクはもともとバターを作る際に残る液体を指していましたが、現在では乳酸菌で発酵させた培養乳（カルチャード・バターミルク）が一般的に使用されています。
ほのかな酸味とコクが特徴で、パンケーキに加えることで、ふんわりと軽い食感としっとりした口当たりを生み出します。
また、バターミルクの酸味はベーキングパウダーや重曹と反応し、生地の中に細かな気泡を作るため、厚みがありながらも口どけのよいパンケーキに焼き上がります。
そのため、外側はほんのり香ばしく、中はやわらかくふっくらとした食感が楽しめるのが大きな魅力です。
バターミルクパンケーキは、北米を中心に古くから親しまれてきた定番の朝食メニューで、ホテルやカフェ、ダイナーなどでも広く提供されています。
バターとメープルシロップをかけたシンプルな食べ方はもちろん、季節のフルーツやホイップクリームを添えたり、ベーコンやソーセージ、スクランブルエッグと合わせたりと、さまざまなアレンジが楽しめます。
近年では、日本でもパンケーキ専門店の人気とともに注目を集め、自宅で手軽に作れるミックス粉やレシピも数多く登場しています。
素材本来のやさしい風味と、ふんわりとした食感が魅力のバターミルクパンケーキは、こどもから大人まで幅広い世代に愛されている人気のパンケーキです。
バターミルクパンケーキの魅力
バターミルクパンケーキは、やさしい味わいとふんわりした食感が魅力の人気メニューです。
シンプルだからこそ素材の風味が引き立ち、さまざまなトッピングとも相性抜群です。ここでは、バターミルクパンケーキならではの魅力について紹介していきます。
ふんわりしっとりとした食感
最大の魅力は、空気をたっぷり含んだふんわり食感です。バターミルクのほどよい酸味が生地をやわらかく仕上げ、口に入れた瞬間に軽やかにほどけます。
また、しっとり感もあるため、時間が経ってもパサつきにくく、最後までおいしく味わえます。
シンプルだからアレンジが自由自在
クセの少ないやさしい味わいなので、さまざまな食材と組み合わせられるのも魅力です。
定番のバターやメープルシロップはもちろん、いちごやブルーベリー、バナナなどのフルーツ、ホイップクリーム、チョコレートソースとも相性抜群です。
さらに、ベーコンや目玉焼き、アボカドなどを合わせれば、ボリューム満点の食事系パンケーキとしても楽しめます。
幅広い世代に愛されるやさしい味わい
甘すぎず、ほのかなコクと香ばしさを楽しめるため、こどもから大人まで幅広い世代に親しまれています。
朝食やブランチ、おやつ、カフェタイムなど、さまざまなシーンで活躍するのも人気の理由です。
栄養バランスを考えてフルーツやヨーグルトを添えれば、見た目も華やかで満足感のある一皿になります。
家庭でも手軽に作れるため、休日に家族や友人と一緒に焼きたてを味わう楽しみも、バターミルクパンケーキならではの大きな魅力といえるでしょう。
バターミルクパンケーキ作り方
ふんわりとした食感と、ほんのり広がるコクが魅力のバターミルクパンケーキは、自宅でも意外と簡単に作れます。
バターミルクが手に入らない場合は、牛乳にレモン汁や酢を加えて代用できるため、気軽に挑戦できるのも嬉しいポイントです。
焼きたての香りとやさしい味わいを楽しみながら、カフェのような一皿を作ってみましょう。
材料（2～3人分）
・薄力粉：200g
・ベーキングパウダー：小さじ2
・砂糖：大さじ2
・塩：ひとつまみ
・バターミルク：200ml（牛乳200mlにレモン汁または酢大さじ1を加えて5～10分置いたものでも可）
・卵：1個
・溶かしバター：30g
・焼き用のバターまたはサラダ油：適量
作り方
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。粉類を均一に混ぜることで、焼き上がりがふんわりするでしょう。
別のボウルでバターミルク、卵、溶かしバターをよく混ぜます。液体を先にしっかり混ぜることで、生地が均一になりやすくなります。
粉類のボウルへ液体を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜます。少しダマが残る程度で止めるのがポイントです。
混ぜすぎるとグルテンが出てしまい、食感が硬くなります。
フライパンを弱火から中火で温め、薄くバターを塗ります。お玉1杯分の生地を流し入れ、表面に小さな気泡が出てきたら裏返します。
反対側も2〜3分ほど焼き、両面がきつね色になれば完成です。
焼き上がったパンケーキは、お皿に重ねてバターをのせ、メープルシロップをたっぷりとかけるのがおすすめです。
さらに、いちごやブルーベリー、バナナなどのフルーツやホイップクリームを添えれば、見た目も華やかな一皿になります。
バターミルクならではのほのかな酸味が甘さを引き立て、最後まで飽きずにおいしく味わえるでしょう。
バターミルクパンケーキに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、バターミルクパンケーキを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
パンケーキ 機械
パンケーキ のぼり
購入・注文について
Q. 注文方法を教えてください。
A. 店頭・お電話・オンラインからご注文いただけます。
Q. 見積もりは無料ですか？
A. はい、お見積もりは無料で対応しております。
Q. 大量購入は可能ですか？
A. はい、店舗開業や改装などの一括導入にも対応しております。
まとめ
今回は、優しい味わい！ふわっと広がる「バターミルクパンケーキ」について紹介してきました。
バターミルクパンケーキは、生地に「バターミルク」と呼ばれる乳製品を加えて作るパンケーキです。
ふんわりしっとりとした食感を味わえるバターミルクパンケーキをぜひ、自宅で作ってみてください。
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