業務用レンゲは、ラーメンや中華料理、スープ類などを提供する際に欠かせない卓上用品です。
料理をすくいやすくするだけでなく、食器との組み合わせや店舗の雰囲気づくりにも影響するため、素材・形状・サイズ・用途に合わせて選ぶことが重要です。
飲食店では、使用頻度や提供する料理に適したレンゲを選ぶことで、食べやすさの向上や作業効率化につながります。
テンポスでは、メラミン製・陶器製・ステンレス製などの素材や、ラーメン用・チャーハン用・穴明きタイプなど、さまざまな業務用レンゲを取り扱っています。
本記事では、業務用レンゲの種類や選び方のポイント、人気商品10選を詳しく紹介します。
目次
業務用レンゲにはどんな種類があるの？
業務用レンゲは、ラーメンや中華料理、スープ類などを提供する際に使用される定番の卓上用品です。
料理の食べやすさだけでなく、器との相性や店舗の雰囲気づくりにも影響するため、素材・形状・サイズ・用途に合わせて選ぶことが重要です。
一口にレンゲといっても、
・素材
・形状
・サイズ
・用途
・デザイン
によって種類が異なります。
テンポスでも、メラミン製や陶器製、ステンレス製、穴明きタイプ、チャーハン用など、さまざまな業務用レンゲが展開されています。
① チリレンゲ
・ラーメンや中華スープに使いやすい
・深さがあり汁物をすくいやすい
・丼の縁に掛けられるタイプもある
業務用レンゲの定番タイプです。
ラーメン店や中華料理店で多く使用されており、スープや麺料理との相性に優れています。
② メラミンレンゲ
・軽量で扱いやすい
・割れにくい
・大量使用に向いている
飲食店で幅広く採用されている定番素材のレンゲです。
耐久性が高く、ラーメン店や大衆中華店など、使用頻度の高い店舗に適しています。
③ 陶器製レンゲ
・特有のなめらかな質感と適度な重量感があり、高級感を演出しやすい
・器との統一感を出しやすい
・和洋中の料理に合わせやすい
料理の見た目や店舗の雰囲気を重視する店舗向きのタイプです。
高級中華料理店やホテル、創作料理店などで使用されています。
④ ステンレスレンゲ
・サビに強く、耐久性が高い
・割れにくい
・衛生管理しやすい
丈夫で長期間使用しやすい素材です。
食器の破損リスクを抑えたい店舗や、業務効率を重視する厨房に向いています。
⑤ 穴明きレンゲ
・具材だけをすくいやすい
・スープと具材を分けられる
・鍋料理にも便利
器の中に滑り落ちにくいため大きめのラーメン丼や深いスープ料理に合わせて安いタイプです。
中華鍋料理や火鍋、鍋料理を提供する店舗で活躍します。
⑥ チャーハンレンゲ
・ご飯をすくいやすい形状
・チャーハンとの相性が良い
・口当たりが優しい
通常のレンゲよりも料理をすくいやすく、炒飯や丼料理向けに設計されています。
中華料理店やラーメン店のセットメニューでよく使用されます。
⑦ 長型レンゲ
・深さがあり汁物向き
・大きめの器と相性が良い
・スープをたっぷりすくえる
大きなラーメン丼やスープ料理に合わせやすいタイプです。
麺類を多く提供する店舗に向いています。
⑧ ミニレンゲ
・小皿料理に使いやすい
・薬味や前菜向き
・少量提供に適している
杏仁豆腐や小鉢料理、点心などの提供にも使用できます。
コース料理や高級中華店で人気があります。
⑨ 引っ掛けレンゲ
・丼の縁に固定できる
・置き場所に困りにくい
・衛生的に管理しやすい
レンゲの先端や持ち手部分を器に掛けられる構造のタイプです。
ラーメン提供時にテーブル上をすっきり見せやすく、店舗運営の効率化にもつながります。
⑩ 木製レンゲ
・温かみがある
・軽量で手になじみやすい
・自然な雰囲気を演出できる
和モダンな店舗や創作料理店などで使用されることがあります。
金属製とは異なる柔らかな口当たりも特徴です。
業務用レンゲ選びのポイント
業務用レンゲは、料理のすくいやすさや食べやすさはもちろん、厨房での衛生管理や作業効率、買い替えコストにも大きく関わる重要な卓上用品です。 店舗の業態や提供するメニューに合わせて、最適な1本を選ぶことが大切です。
① 素材で選ぶ
メラミン製
・軽量で扱いやすい
・割れにくい
・大量使用に向いている
ラーメン店や大衆中華店など、使用頻度が高い店舗におすすめです。
陶器製
・高級感を演出しやすい
・器との統一感を出しやすい
・料理を上品に見せやすい
ホテルや高級中華店、和食店など雰囲気を重視する店舗に向いています。
ステンレス製
・耐久性が高い
・衛生管理しやすい
・長期間使用しやすい
破損リスクを抑えたい飲食店や業務用厨房に適しています。
木製
・温かみがある
・軽量で持ちやすい
・自然な雰囲気を演出できる
和モダンな店舗や創作料理店におすすめです。
② 用途で選ぶ
ラーメン用
・深さがありスープをすくいやすい
・丼との相性が良い
・麺料理に使いやすい
ラーメン店や中華料理店の定番タイプです。
チャーハン用
・ご飯をすくいやすい
・具材をまとめやすい
・食べやすい形状
炒飯や丼料理を提供する店舗に向いています。
スープ用
・汁物をすくいやすい
・適度な容量がある
・幅広い料理に対応できる
中華スープや洋食スープなどにも使用できます。
点心・デザート用
・小型で扱いやすい
・少量料理に適している
・盛り付けしやすい
杏仁豆腐や小皿料理の提供におすすめです。
③ サイズで選ぶ
大型タイプ
・スープをたっぷりすくえる
・大きな丼と合わせやすい
・麺料理向き
標準タイプ
・幅広い料理に使いやすい
・扱いやすいサイズ感
・汎用性が高い
小型タイプ
・小皿料理向き
・デザートにも使いやすい
・収納しやすい
④ 形状で選ぶ
深型タイプ
・汁物をこぼしにくい
・スープ量を確保しやすい
・麺料理と相性が良い
浅型タイプ
・料理をすくいやすい
・口当たりが良い
・炒飯などに使いやすい
引っ掛けタイプ
・丼の縁に掛けられる
・置き場所を確保しやすい
・衛生的に管理しやすい
⑤ 耐久性で選ぶ
業務用仕様タイプ
・高頻度使用に対応しやすい
・破損しにくい
・交換頻度を抑えやすい
⑥ 持ちやすさで選ぶ
握りやすい形状
・手になじみやすい
・配膳しやすい
・食事中の負担を軽減しやすい
軽量タイプ
・持ち運びしやすい
・洗浄時の負担を軽減しやすい
・大量管理しやすい
⑦ 洗浄性で選ぶ
手入れしやすいタイプ
・汚れが落ちやすい
・食洗機対応しやすい
・衛生管理しやすい
⑧ 収納性で選ぶ
スタッキング対応タイプ
・重ねて収納しやすい
・保管スペースを有効活用できる
・複数本を管理しやすい
⑨ デザインで選ぶ
シンプルデザイン
・料理の邪魔をせず、どんな器にもマッチする無地の赤・白・黒
・長期間使用しやすい
・幅広い業態に対応できる
高級デザイン
・青磁、和柄、洗練されたステンレスの輝きにより店舗の雰囲気を演出できる
・料理を引き立てやすい
・特別感を出しやすい
⑩ 店舗の業態で選ぶ
ラーメン店向け
・深型レンゲ
・引っ掛けタイプ
・耐久性の高いタイプ
中華料理店向け
・陶器製レンゲ
・チャーハン用レンゲ
・料理に合わせたサイズ展開
ホテル・高級店向け
・陶器製
・木製
・デザイン性の高いタイプ
大衆食堂・定食店向け
・メラミン製
・軽量タイプ
・標準サイズ
人気の業務用レンゲ9選を紹介！
【飲食店定番】TB メラミンレンゲ175 赤 10入/テンポスオリジナル
売上1位！町中華に映える情熱の赤。スープを美味しく見せ、食欲をそそる不動のベストセラー。
【飲食店定番】TB メラミンレンゲ175 赤 10入/テンポスオリジナル を見る
【飲食店定番】ラーメンレンゲ(ST) 17.6×5.2(cm) 10入
シンプルな陶器製。熱々スープもスタイリッシュに啜れる、店舗の定番。
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【飲食店定番】TB メラミンレンゲ 175 白 10入
どんな器にも馴染む王道の白。軽くて割れないメラミン製で、清潔感と実用性を両立。
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【飲食店定番】即納可 TB メラミンレンゲ175 黒 テンポスオリジナル
食卓をキリッと引き締める漆黒のレンゲ。モダンなラーメンや、つけ麺のスープに最適。
【飲食店定番】即納可 TB メラミンレンゲ175 黒 テンポスオリジナル を見る
【飲食店定番】TB 新片掛レンゲ 黒内朱 10個入
和の情緒を醸し出すシックな黒内朱。フチに掛けられる形状で、丼への沈み込みを防ぎます。
M-590 【関東プラスチック】 メラミン中華食器アソート チリレンゲ チリレンゲ 青磁
伝統的な青磁の色合いが美しい。町中華の雰囲気をグッと高める、昔ながらの本格レンゲ。
M-590 【関東プラスチック】 メラミン中華食器アソート チリレンゲ チリレンゲ 青磁 を見る
いろいろ使える便利な穴あきレンゲ 小 ブラック GM－4097
具材だけをスマートにすくい取る優れもの。担々麺やトッピングを楽しむ一杯に必須のアイテム。
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メラミン チャーハンレンゲ C-71 白/業務用食器
パラパラの炒飯を最後の一粒まで美しくすくえる、すくいやすさにこだわった専用設計。
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レンゲ 強化かぎレンゲ 10個入
どんぶりの縁にカチッと掛かる便利なかぎ付き。忙しい現場でも安心の、高強度な強化磁器。
【関東プラスチック】 子供食器 ミッフィー miffy’s bicycle レンゲ miffybicycle
ミッフィーと一緒に楽しくスープをごくごく！小さなお口にも優しくフィットする子供用レンゲ。
【関東プラスチック】 子供食器 ミッフィー miffy’s bicycle レンゲ miffybicycle を見る
業務用レンゲ売上ランキング1位は！？（テンポス販売実績より）
ここまで、業務用レンゲの種類や選び方について紹介してまいりました！
実際、一番売れている「業務用レンゲ」はどのような商品なのか、みんなが使っているのはどのタイプなのかを見ていきましょう！
テンポスバスターズ・テンポスドットコムとは？
テンポスバスターズとは、実店舗で新品・中古の厨房機器や調理道具、家具や食器などを販売している企業になります。全国に80店舗を構え、全国の飲食店をサポートしています。
テンポスドットコムは飲食店向けの冷蔵庫をはじめとする厨房機器、調理道具、家具などを扱う通販サイトです。
厨房機器を取り扱うサイトとしては業界最大手に位置しています。
そのようなサイトで人気の高い商品は、シェアが高く信頼のおける商品と言えるでしょう！
売上ランキング1位は！？
では、本題に戻って実際の過去2年間で集計した売上ランキング1位の商品を見てみましょう！
【第1位】【飲食店定番】TB メラミンレンゲ175 赤 10入/テンポスオリジナル
・業務用厨房で幅広く使用されている定番まな板
・食材を安定してカットしやすいサイズ感
・プラスチック製で衛生管理しやすい
・洗浄しやすく、日常のメンテナンスが簡単
・肉・魚・野菜など幅広い食材に対応
・飲食店や給食施設などの仕込み作業におすすめ
まとめ
業務用レンゲは、素材や形状、サイズ、用途によって使い勝手や見た目の印象が大きく変わります。
ラーメン店や中華料理店では耐久性や扱いやすさを重視したメラミン製やステンレス製、高級店やホテルでは料理を引き立てる陶器製や木製レンゲが適しています。
また、チャーハン用・スープ用・ミニタイプなど、提供する料理に合わせて選ぶことで、より快適な食事環境を作ることができます。
業務用レンゲを選ぶ際は、素材・サイズ・形状・耐久性・洗浄性などを確認し、店舗の業態や提供スタイルに合ったものを選ぶことが大切です。
適切なレンゲを導入することで、料理の食べやすさだけでなく、店舗のサービス品質向上や業務効率化にもつながります。
