背徳グルメとは、チーズや肉、バター、生クリームなど、濃厚で食べ応えのある食材を組み合わせ、「ちょっと罪悪感があるけれど、思い切り食べたい」と感じさせる料理を指す言葉です。
「背徳飯」「ギルティグルメ」と呼ばれることもあり、ボリューム感や濃厚な味わいを楽しむ料理として、さまざまなメニューに使われています。
たっぷりのチーズをかけた料理や、ジューシーな肉にチーズや卵黄を組み合わせた料理、バターや生クリームを使った濃厚な料理などは、背徳グルメのイメージに合う代表的なメニューです。
「健康やカロリーを気にすると少し迷うけれど、今日は思い切り楽しみたい」という気分に寄り添うのが、背徳グルメの大きな特徴といえるでしょう。
2026年9月27日放送の日本テレビ系「シューイチ」でも、「罪悪感がたまらない♡背徳ギルティグルメ」をテーマに、3種類の料理が紹介されました。番組内では、Wチーズの背徳豚ばらドリア、背徳のパリとろ豚キムチ、背徳の台湾クリーミー混ぜうどんが取り上げられています。
目次
背徳グルメの特徴とは？
背徳グルメには、決まった食材や調理方法があるわけではありません。
「背徳」という言葉から連想されるように、普段なら少し控えたいと思うような濃厚さやボリュームを前面に出した料理が多いのが特徴です。
代表的な特徴を見ていきましょう。
チーズをたっぷり使っている
背徳グルメを語るうえで外せない食材のひとつがチーズです。
とろけるチーズを料理の上からたっぷりかけたり、モッツァレラチーズとピザ用チーズを組み合わせたりすることで、見た目にも濃厚な料理に仕上がります。
特に、チーズがとろりと伸びる様子は料理の魅力を伝えやすく、写真や動画との相性もよいポイントです。
ドリア、ハンバーグ、パスタ、豚キムチなど、さまざまな料理に取り入れられます。
肉のボリューム感がある
豚バラ肉、牛肉、ひき肉、ベーコンなど、脂のうま味を楽しめる肉をたっぷり使うのも背徳グルメの特徴です。
例えば、肉をご飯や麺に合わせるだけでも食べ応えのある一品になりますが、そこにチーズや卵、濃厚なソースなどを加えることで、さらに「背徳感」のある料理に仕上がります。
肉と炭水化物を組み合わせた丼やドリア、焼きそばなども、背徳グルメとしてアレンジしやすい料理です。
バターや生クリームなどで濃厚に仕上げる
バターや生クリームを使って、コクのある味わいに仕上げるのも背徳グルメの定番です。
特に、クリーム系のソースに肉やチーズ、卵などを組み合わせると、ひと皿の満足感が高まりやすくなります。
2026年9月27日の「シューイチ」で紹介された「背徳の台湾クリーミー混ぜうどん」も、生クリームを使った濃厚なつゆと台湾風の肉みそを組み合わせた料理として紹介されました。
「組み合わせ」が大胆
背徳グルメは、単に高カロリーな食材を使うだけではありません。
「そこにチーズを合わせるのか」「さらに卵黄を乗せるのか」といった、食材の組み合わせの大胆さも魅力です。
例えば、豚肉とキムチという定番の組み合わせにチーズを加えたり、ご飯と豚肉に複数種類のチーズを合わせたりすることで、普段とは違った料理になります。
定番料理に濃厚な食材をプラスするだけでも、背徳グルメらしい一品を作りやすいでしょう。
なぜ背徳グルメは食べたくなる？
背徳グルメの魅力は、「普段なら控えたい」という気持ちと、「今日は思い切り食べたい」という気持ちを同時に満たせるところにあります。
例えば、普段の食事ではあっさりした料理を選んでいても、休日や特別な日にはチーズたっぷりのドリアや、肉をふんだんに使った料理を食べたくなることがあります。
背徳グルメは、そうした「今日は好きなものを思い切り食べたい」という気分に合わせやすい料理です。
また、料理そのもののインパクトも重要です。
チーズが伸びる、肉が山盛りになっている、卵黄がとろける、ソースがたっぷりかかっているなど、ひと目で濃厚さが伝わる料理は、食べる前から期待感を持ちやすくなります。
「シューイチ」でも背徳ギルティグルメを紹介
背徳グルメの具体例として、2026年9月27日に放送された「シューイチ」の内容も注目できます。
この日の「シューイチ」では、シューイチプレミアムの「バズり飯-1GP」で「罪悪感がたまらない♡背徳ギルティグルメ」がテーマになりました。
番組では、人気料理インフルエンサーが考案した3種類の料理が紹介されています。
紹介された料理は次の3品です。
・Wチーズの背徳豚ばらドリア
・背徳のパリとろ豚キムチ
・背徳の台湾クリーミー混ぜうどん
ここでも、チーズ、豚肉、生クリーム、肉みそなど、濃厚さや食べ応えにつながる食材が使われています。
Wチーズの背徳豚ばらドリア
「Wチーズの背徳豚ばらドリア」は、豚ばら肉と2種類のチーズを組み合わせたドリアです。
紹介されたレシピでは、豚ばら肉をご飯に合わせ、モッツァレラチーズとピザ用チーズを使って仕上げています。
豚ばら肉の香ばしさとチーズの濃厚さを組み合わせていることから、背徳グルメらしいボリューム感のある一品です。
背徳のパリとろ豚キムチ
「背徳のパリとろ豚キムチ」は、豚ばら肉、キムチ、チーズなどを組み合わせた料理です。
特徴は、チーズを焼いてパリッとした食感を作りながら、豚肉やチーズのとろっとした食感も楽しめるところです。
豚キムチという身近な料理にチーズを組み合わせることで、新しい食感を加えています。
さらに、卵黄とラー油を使ったディップを合わせる食べ方も紹介されました。
背徳の台湾クリーミー混ぜうどん
「背徳の台湾クリーミー混ぜうどん」は、冷凍うどんに台湾風の肉みそとクリーミーなつゆを合わせた料理です。
合いびき肉に八丁味噌や豆板醤などを使った肉みそと、生クリームを使った濃厚な味わいを組み合わせています。
うどんという身近な食材を使いながら、肉みそ、クリーム、香味野菜などを組み合わせることで、濃厚で食べ応えのあるメニューに仕上げています。
飲食店で使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、飲食店で作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
フライパン 20cm キャストスタイルライト フライパン 20cm
メラミン 取箸 無地 小
背徳グルメを作るならどんな料理がおすすめ？
家庭で背徳グルメを作る場合は、普段食べている料理に濃厚な食材を追加する方法が簡単です。
例えば、次のようなアレンジが考えられます。
カレー×チーズ
いつものカレーにチーズをたっぷり乗せ、オーブンやトースターで焼けば、焼きチーズカレーにできます。
さらに、豚バラ肉やベーコンをトッピングすると、よりボリュームのある一品になります。
焼きそば×チーズ
焼きそばにチーズを乗せて焼くのも簡単です。
ソースの濃い味わいとチーズのコクが組み合わさり、普段の焼きそばとは違った味わいを楽しめます。
ご飯×バター×肉
ご飯にバターを混ぜ、焼いた牛肉や豚肉を乗せるだけでも、食べ応えのあるメニューになります。
さらに卵黄やチーズを加えれば、背徳グルメらしい見た目に仕上げられます。
ポテト×チーズ
フライドポテトやハッシュドポテトにチーズをかけるのも定番のアレンジです。
ベーコンやひき肉、温泉卵などを加えると、さらにボリュームを出せます。
背徳グルメを楽しむときのポイント
背徳グルメは、「毎日の食事をすべて濃厚な料理にする」というものではありません。
食事はその日の体調や活動量、好みに合わせて楽しむことが大切です。
背徳グルメを楽しむ場合は、食べる量を調整したり、野菜やスープなどを組み合わせたりする方法もあります。
また、「背徳」という言葉はあくまで料理の楽しみ方を表現するためのものです。
「高カロリーだから悪い食べ物」と決めつけるのではなく、「今日は好きなものを思い切り楽しみたい」という気分に合わせて選ぶ料理として考えるとよいでしょう。
背徳グルメに関するよくある質問
背徳グルメとは何ですか？
チーズ、肉、バター、生クリームなどの濃厚な食材を組み合わせ、ボリュームやコクを楽しむ料理を表現する言葉です。
「少し罪悪感があるけれど、思い切り食べたい」という感覚から、「背徳飯」や「ギルティグルメ」と呼ばれることがあります。
背徳飯とギルティグルメは同じですか？
厳密な定義はありませんが、どちらも濃厚さやボリューム感のある料理を、少し罪悪感のある食事として楽しむ意味合いで使われることが多い言葉です。
背徳グルメにはどんな食材が使われますか？
チーズ、豚ばら肉、牛肉、ベーコン、バター、生クリーム、卵、マヨネーズなど、濃厚さや食べ応えを出しやすい食材が挙げられます。
ただし、決まった食材があるわけではなく、料理全体の組み合わせやボリューム感によって「背徳感」が表現されます。
「シューイチ」ではどんな背徳グルメが紹介されましたか？
2026年9月27日の「シューイチ」では、「罪悪感がたまらない♡背徳ギルティグルメ」をテーマに、「Wチーズの背徳豚ばらドリア」「背徳のパリとろ豚キムチ」「背徳の台湾クリーミー混ぜうどん」が紹介されました。
まとめ
背徳グルメとは、チーズや肉、バター、生クリームなどを使った濃厚で食べ応えのある料理を、「少し罪悪感があるけれど、思い切り楽しみたい」という感覚とともに味わう食のスタイルです。
チーズがとろける料理や、肉と炭水化物を組み合わせた料理、濃厚なクリームソースを使った料理など、背徳グルメにはさまざまな形があります。
2026年9月27日の「シューイチ」でも「背徳ギルティグルメ」がテーマとして取り上げられ、Wチーズの背徳豚ばらドリア、背徳のパリとろ豚キムチ、背徳の台湾クリーミー混ぜうどんが紹介されました。
「背徳グルメ」という言葉は、単に料理のカロリーや量を表すものではありません。
普段の料理にチーズや肉、卵などを大胆に組み合わせたり、濃厚なソースを加えたりすることで、いつもとは違った満足感を演出できるのが魅力です。
家庭料理のアレンジはもちろん、飲食店の期間限定メニューやSNS映えを意識した料理のアイデアとしても活用しやすいテーマといえるでしょう。
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
