福岡は、実は「うどん発祥の地」の一つとして知られている地域です。現在では香川県の讃岐うどんが有名ですが、福岡にも古くからうどん文化が根付いており、独自の食べ方や味わいが発展してきました。
特に福岡うどんは、やわらかくもちもちとした麺が特徴で、あっさりしただしと組み合わせることで、やさしい味わいを楽しめます。
福岡のうどん文化を語るうえで欠かせないのが、博多の寺院とゆかりのあるうどんの歴史です。
鎌倉時代に中国へ渡った僧侶が、うどんやその製法を日本へ伝えたという説があり、福岡はその伝来に関係する土地の一つとされています。
今回は、うどんの発祥は福岡って本当！？福岡うどんについて紹介していきます。
※記事制作20年以上の担当者が、あなたのお店の良さをインタビューで聞き出して記事を作成します！あなたのお店を記事にして毎月6桁のユーザーが訪問する、全国の飲食店を応援するフードメディア「テンポスフードメディア」に掲載しませんか？上記ボタンをクリックし、詳細をぜひご覧ください。
また、不明点などお気軽に下記ボタンからお問合せください！
目次
うどんの発祥は福岡って本当！？
「うどんの発祥は福岡」と聞くと意外に感じる方も多いでしょう。うどんといえば香川県の讃岐うどんを思い浮かべる人が多いですが、福岡県も日本のうどん文化のルーツを語るうえで重要な地域とされています。
ただし、現在のうどんが福岡で誕生したと断定できるわけではなく、発祥については複数の説があります。
福岡のうどんの歴史を語る際に注目されるのが、博多にある承天寺です。鎌倉時代、宋へ渡った僧侶の円爾（弁円）が帰国した際、中国から製粉技術などを持ち帰り、寺院でうどんやそばなどの粉食文化を広めたとする伝承があります。
承天寺には、「饂飩蕎麦発祥之地」と刻まれた石碑もあり、博多がうどん文化の歴史的な土地であることを示しています。
一方で、うどんそのものの起源には諸説あります。中国から伝わった食文化が日本で変化したという説や、日本国内で独自に発展したという考えもあり、「日本のうどんは福岡から始まった」と一つに決めるのは難しいのが現状です。
それでも福岡がうどんの歴史に深く関係していることは確かで、現在も独自の「福岡うどん」が親しまれています。
福岡うどんは、讃岐うどんのような強いコシを特徴とする麺とは異なり、やわらかく、だしがよくなじむ麺が魅力です。
ごぼう天や丸天など、福岡ならではの具材も楽しめます。
つまり、「うどん発祥＝福岡」と断定するより、「福岡は日本のうどん文化のルーツの一つ」と考えるのが適切でしょう。
福岡ならではのうどんとは？
福岡うどんは、福岡県を代表するご当地グルメの一つです。讃岐うどんのような強いコシを重視するスタイルとは異なり、やわらかな麺とだしの風味を楽しめるのが特徴です。
また、ごぼう天や丸天など、福岡ならではの具材も多く、シンプルながら奥深い味わいがあります。
ここでは、福岡うどんの代表的な魅力について紹介していきます。
やわらかく食べやすい麺
福岡うどんの大きな魅力は、ふんわりとしたやわらかな麺です。しっかりとしたコシのあるうどんとは違い、口当たりがやさしく、つるっと食べられます。
麺にだしが染み込みやすいため、噛むたびにだしの旨みを感じられるのもポイントです。
やわらかな食感は、子どもから年配の人まで幅広い世代に親しまれる理由の一つといえるでしょう。
だしの旨みを楽しめる
福岡うどんは、麺だけでなく、だしにも魅力があります。昆布やかつお節、いりこなど、魚介を中心とした素材からだしを取り、しょうゆなどで味を整えるのが一般的です。
すっきりとした味わいの中に魚介の旨みや香りが感じられ、最後まで飲みたくなるような味わいを楽しめます。具材によってだしの風味が変化するのも魅力です。
福岡ならではの具材が豊富
ごぼう天や丸天など、特徴的な具材が多いことも福岡うどんの魅力です。ごぼう天は、ごぼうの香りと天ぷらの香ばしさがやわらかな麺とよく合います。
一方で、丸天は魚のすり身を揚げた練り物で、魚の旨みを加えてくれます。肉うどんやわかめうどんなどもあり、店によってさまざまな味わいを楽しめるでしょう。
リーズナブルで日常的に楽しめる
福岡うどんは、特別な日に食べる料理というより、地元の人が日常的に楽しむ食事として親しまれています。
比較的リーズナブルな価格で提供される店も多く、ランチや小腹が空いたときなど、気軽に利用しやすい点も魅力です。
店舗ごとの違いを楽しめる
福岡には、老舗からチェーン店まで多くのうどん店があり、麺のやわらかさやだしの味、具材などにそれぞれ個性があります。
同じ福岡うどんでも店によって味わいが異なるため、食べ歩きや食べ比べを楽しめるのも大きな魅力です。
このように福岡うどんは、やわらかな麺、だしの旨み、豊富な具材、手頃さ、店ごとの個性という魅力が詰まっています。
福岡を訪れた際には、ラーメンだけでなく、地元で長く親しまれているうどんにも注目してみましょう。
福岡うどんを味わえる店舗5選！
福岡には、やわらかな麺とだしを楽しめる昔ながらのうどん店から、個性的なごぼう天うどんを提供するお店まで、さまざまな店舗があります。
福岡県の観光公式サイトでも、地元で親しまれているうどん店が多数紹介されています。
ここでは、福岡うどんを味わえる代表的な5店舗について紹介していきます。
かろのうろん
博多区上川端町にある老舗のうどん店です。博多らしいやわらかなうどんを楽しめる店として知られ、福岡のうどん文化を感じたい方にも向いています。
観光地からも立ち寄りやすい立地です。
因幡うどん 博多一番街店
博多駅の地下にあり、観光や買い物の途中にも利用しやすい店舗です。福岡らしいだしとやわらかな麺を味わえる店として知られています。
駅周辺で手軽に福岡うどんを楽しみたい場合に便利です。
大地のうどん 博多駅ちかてん
大きなごぼう天が特徴的なうどんを楽しめる人気店です。ごぼうの風味とサクサクした天ぷら、だし、麺の組み合わせが魅力です。
見た目にも特徴があり、福岡らしいごぼう天うどんを楽しみたい人におすすめです。
うどんウエスト 天神店
福岡を中心に展開する「ウエスト」は、地元の日常的なうどんを楽しめるチェーン店です。
福岡の代表的なうどんチェーンの一つとして、地元でも広く知られています。
春月庵 承天寺前店
博多駅近く、承天寺のそばにあるうどん店です。うどん文化の歴史に触れながら食事を楽しめる立地も魅力です。
福岡のうどんの歴史に興味がある人にもぴったりの店舗です。
このように、福岡には老舗から人気チェーンまで、多彩なうどん店があります。
店舗によって麺の食感やだし、具材にも違いがあるため、食べ比べてみるのも福岡うどんの楽しみ方の一つです。
福岡うどんに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、福岡うどんを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
うどん どんぶり
茹で麺機
FAQ
Q. どんな物件を選べばいい？
A. 人通りだけでなく、ターゲット層との相性、家賃、視認性、周辺の競合店舗、厨房設備の状態などを確認することが重要です。
Q. 飲食店に必要な厨房設備は？
A. 冷蔵庫、冷凍庫、コンロ、シンク、作業台、換気設備などが基本です。提供する料理によって必要な設備は変わります。
Q. 開業前にメニューを決めるべき？
A. 事前にメニューを決め、原価率や調理時間、必要な設備などを確認しておくことが大切です。
まとめ
今回は、うどんの発祥は福岡って本当！？福岡うどんについて紹介してきました。
福岡県は、日本のうどん文化のルーツを語るうえで重要な地域とされています。
現在のうどんが福岡で誕生したと断定できるわけではなく、発祥については複数の説があると言われています。
やわらかく食べやすい麺とだしの旨みが味わえる福岡うどんをぜひ、味わってみてください。
＃福岡うどん ＃うどん ＃福岡
テンポスドットコムでは、様々な視点から飲食店の開業成功を全力で応援します。
自分のお店の業態に合わせて必要なものは何があるのか、詳細を確認することができますので是非ご覧ください！
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください
