近年、日本各地で最高気温40℃前後を記録する日も珍しくなくなりました。
こうした危険な暑さの日には、冷たい飲み物やスイーツへの需要が急増します。
特に飲食店やカフェでは、
- 少しでも涼しくなりたい
- 冷たいものを食べたい
- 食欲がないので軽く済ませたい
といったニーズを持つお客様が増える傾向があります。
この記事では、酷暑日に売れやすい冷たいスイーツや、売上アップにつながるポイントについて解説します。
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目次
酷暑日とは？
2026年4月17日に、気象庁は最高気温40℃以上の日の名称を正式に「酷暑日（こくしょび）」と定めることを発表しました。これにより、「夏日」「真夏日」「猛暑日」に加え、「酷暑日」が気象庁の正式な予報用語となりました。
現在の区分は以下のとおりです。
| 呼び方 | 定義 |
|---|---|
| 夏日 | 最高気温25℃以上 |
| 真夏日 | 最高気温30℃以上 |
| 猛暑日 | 最高気温35℃以上 |
| 酷暑日 | 最高気温40℃以上 |
気象庁は、40℃を超える危険な暑さが近年頻発していることを受け、アンケートや有識者の意見を踏まえて「酷暑日」を正式採用しました。今後は気象庁の発信する予報や情報でも使用されます。
酷暑日に冷たいスイーツが売れる理由
強い暑さによる冷却ニーズ
気温40℃前後になると、体感温度はさらに高く感じられます。
そのため、
- 冷たい
- 口当たりが軽い
- 水分を含む
商品が選ばれやすくなります。
食欲が落ちやすい
酷暑日は食欲不振を感じる人も少なくありません。
重たいスイーツよりも、
- 氷系
- フルーツ系
- ゼリー系
などのさっぱりした商品が好まれます。
酷暑日に売れる冷たいスイーツ
かき氷
酷暑日の売上を支える代表的なスイーツです。
氷による冷却感が強く、暑さ対策としても人気があります。
特に、
- いちご
- レモン
- マンゴー
- 宇治金時
などが定番です。
近年はフルーツをたっぷり使った高級かき氷も人気を集めています。
韓国風かき氷（ピンス）
ふわふわのミルク氷を使用した韓国スイーツです。
- ボリューム感
- SNS映え
- 満足感
を兼ね備えており、若年層を中心に人気があります。
フラッペ
氷を細かく砕いたフローズンドリンクタイプの商品です。
飲みながら体を冷やせるため、酷暑日には需要が高まります。
ジェラート
さっぱりした味わいが特徴で、暑い日でも食べやすいスイーツです。
特に、
- レモン
- ヨーグルト
- オレンジ
- ベリー
などの爽やかなフレーバーが人気です。
フルーツゼリー
冷たくて喉越しが良く、水分補給感覚でも楽しめます。
特に、
- グレープフルーツ
- オレンジ
- 桃
などを使用した商品は夏との相性が抜群です。
アサイーボウル
暑さで食欲が落ちたときでも食べやすく、栄養補給もできることから人気があります。
健康志向のお客様から支持されるメニューです。
酷暑日に売れるスイーツの特徴
氷を使用している
酷暑日には「冷たさ」が重要になります。
そのため、
- かき氷
- ピンス
- フラッペ
など氷を使った商品が特に人気です。
水分量が多い
気温が高い日は、水分を含むスイーツが選ばれやすくなります。
フルーツやゼリーを使用した商品も需要が高まります。
さっぱりした味
酷暑日には濃厚な甘さよりも、
- レモン
- 柑橘系
- ヨーグルト系
など爽快感のある味が好まれる傾向があります。
飲食店が取り入れるべき工夫
テイクアウト対応
暑い日は店内利用だけでなく、持ち帰り需要も高まります。
かき氷やフラッペをテイクアウト対応にすることで販売機会を増やせます。
SNS映えを意識する
近年は味だけでなく見た目も重要です。
- フルーツたっぷり
- カラフル
- ボリューム感がある
商品はSNSで拡散されやすくなります。
限定メニューを用意する
「40℃超え記念かき氷」や「酷暑日限定スイーツ」など、話題性のある企画も集客につながります。
酷暑日は冷たいスイーツの売上チャンス
気温40℃以上の酷暑日には、通常の夏以上に冷たいスイーツへの需要が高まります。
特に人気が高いのは、
- かき氷
- ピンス
- フラッペ
- ジェラート
- フルーツゼリー
- アサイーボウル
などです。
冷たさや爽快感を求めるお客様が増えるため、飲食店にとっては夏の売上を伸ばす絶好の機会といえるでしょう。
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まとめ｜酷暑日は「冷却感」が売上を左右する
酷暑日は、真夏日や猛暑日以上に「冷たさ」が求められる日です。
そのため、
- 氷を使ったスイーツ
- フルーツ系メニュー
- 水分量の多い商品
が特に売れやすくなります。
異常な暑さが続く近年だからこそ、気温に合わせたメニュー展開を行うことで、集客力や売上アップにつなげることができるでしょう。
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