中華料理店やラーメン店、食堂、居酒屋など、多くの飲食店で活躍する「業務用鋳物コンロ」。強力な火力と優れた耐久性を兼ね備え、大鍋でのスープ作りや炒め物、煮込み料理など、さまざまな調理シーンで欠かせない厨房機器です。
業務用鋳物コンロには、一重・二重・三重バーナーなど火力や対応する鍋のサイズが異なるさまざまな種類があり、店舗の業態や調理量に合わせて選ぶことが重要です。
この記事では、業務用鋳物コンロの選び方や比較ポイントを解説するとともに、おすすめの人気商品10選を徹底比較します。厨房の作業効率を高めたい方や、新規開業・買い替えを検討している方はぜひ参考にしてください。
目次
業務用鋳物コンロにはどんな種類があるの？
中華料理店やラーメン店、食堂、居酒屋などで活躍する「業務用鋳物コンロ」。強力な火力で大量調理ができるため、多くの飲食店で導入されています。
しかし、一口に鋳物コンロといっても、一重バーナーや二重バーナー、三重バーナーなどさまざまな種類があり、用途に合わせて選ぶことが重要です。
この記事では、業務用鋳物コンロの種類や特徴、選び方について詳しく解説します。
一重バーナー
最もシンプルなタイプで、小型の鍋やフライパンに適しています。
特徴
- コンパクトで省スペース
- 小規模店舗にも導入しやすい
- スープやソース作りに便利
- 比較的リーズナブル
- 鋳物コンロを初めて使用する方へおすすめ
おすすめの店舗
- カフェ
- 小規模レストラン
- 定食店
二重バーナー
最も普及しているスタンダードモデルです。
火力と使いやすさのバランスが良く、多くの飲食店で採用されています。
特徴
- 強力な火力
- 大きな鍋にも対応
- 幅広い調理に使える
- ラーメンスープや煮込み料理にも最適
おすすめの店舗
- 居酒屋
- ラーメン店
- 中華料理店
- 焼肉店
三重バーナー
二重バーナーよりもさらに火力が高く、大容量調理向けです。
特徴
- 非常に高火力
- 大型寸胴鍋にも対応
- 短時間で大量調理が可能
おすすめの店舗
- セントラルキッチン
- 学校給食
- 社員食堂
- ホテル厨房
ハイカロリーコンロ
通常の鋳物コンロよりもさらに高い熱量を発揮するモデルです。
特徴
- 大容量鍋でも素早く加熱
- 大量のスープや煮込み料理に最適
スーパーバーナー
通常の鋳物コンロとは形が異なり、高火力を重視した業務用バーナーです。
強い火力で短時間に加熱できるため、大きな寸胴鍋を使用する調理や、強い火力が必要な調理に適しています。
火力が高い分、鍋のサイズや用途に合った選定が必要です。小鍋や細かな火力調整を重視する調理には向かないことがあります。
特徴
- 強力な火力
- 調理時間を短縮できる
- 中華料理など高温調理に向いている
鋳物コンロを選ぶポイント
使用する鍋の大きさを確認する
鋳物コンロは、使用する鍋の大きさを確認することが重要です。
鍋とコンロのサイズが合わないと、不完全燃焼を起こす恐れがあり、安全性や加熱効率にも影響します。
必要な火力を確認する
店舗によって必要な火力は異なります。
例えば、
- ソース作りなら一重バーナー
- ラーメンスープなら二重バーナー
- 大量調理なら三重・ハイカロリータイプ
など、調理内容に応じて選びましょう。
設置スペースを確認する
鋳物コンロはサイズが大きいモデルもあります。
設置場所の寸法やガス配管の位置を事前に確認しておくことが大切です。
ガス種を確認する
業務用鋳物コンロには、
- 都市ガス
- LPガス（プロパンガス）
対応モデルがあります。
店舗で使用しているガス種に対応した製品を選びましょう。
人気の鋳物コンロ10選を紹介！
【タチバナ】TS-210H 鋳物コンロ 二重 羽根付 下枠付き 種火無
【タチバナ】TS-210 鋳物コンロ 二重 羽根なし 下枠付き 種火無
【タチバナ】TS-330 鋳物コンロ 三重 種火無
【タチバナ】TS-208 鋳物コンロ 二重 羽根付 種火無
【タチバナ】TS-218 鋳物コンロ 卓上型 二重 羽根付
【タチバナ】TS-208P 鋳物コンロ 二重 羽根付 種火付
【タチバナ】TS-510 鋳物コンロ 一重小 種火無
【タチバナ】TS-540 鋳物コンロ 一重大 種火無
【タチバナ】TS-205 鋳物コンロ 二重 羽根なし 種火無
【タチバナ】TS-502 鋳物コンロ 一重大 種火無
業務用鋳物コンロ売上ランキング1位は！？（テンポス販売実績より）
ここまで、業務用鋳物コンロの種類や選び方について紹介してまいりました！
実際、一番売れている「業務用鋳物コンロ」はどのような商品なのか、みんなが使っているのはどのタイプなのかを見ていきましょう！
テンポスバスターズ・テンポスドットコムとは？
テンポスバスターズとは、実店舗で新品・中古の厨房機器や調理道具、家具や食器などを販売している企業になります。全国に80店舗を構え、全国の飲食店をサポートしています。
テンポスドットコムは飲食店向けの冷蔵庫をはじめとする厨房機器、調理道具、家具などを扱う通販サイトです。
厨房機器を取り扱うサイトとしては業界最大手に位置しています。
そのようなサイトで人気の高い商品は、シェアが高く信頼のおける商品と言えるでしょう！
売上ランキング1位は！？
では、本題に戻って実際の過去2年間で集計した売上ランキング1位の商品を見てみましょう！
【第1位】TS-210H【タチバナ】鋳物コンロ 二重 羽根付
- 二重羽根付きバーナーを採用し、強力な火力で大量調理やスープ・煮込み料理に最適です。
- 下枠付きで大型の鍋も安定して設置でき、業務用厨房で安心して使用できます。
- 最大鍋径約33cmまで対応し、ラーメン店や中華料理店、食堂など幅広い業態で活躍します。
- 羽根付き構造により炎が約45度の角度で広がり、熱効率に優れた加熱を実現します。
- LPガス・都市ガスの両方に対応しており、設置環境に合わせて選択できます。
- 丈夫な鋳物製で耐久性が高く、毎日のハードな使用にも適した業務用ガスコンロです。
まとめ
業務用鋳物コンロは、火力やバーナーの種類、対応する鍋のサイズによって使い勝手が大きく異なります。一重バーナーは小規模店舗向け、二重バーナーは幅広い業態に対応し、三重バーナーやハイカロリータイプは大量調理に適しています。
商品を選ぶ際は、使用する鍋のサイズや調理内容、ガス種（都市ガス・LPガス）、設置スペースなどを確認することが大切です。店舗に最適な鋳物コンロを導入することで、調理効率の向上や安定した品質の提供につながります。
ぜひ本記事を参考に、自店舗にぴったりの業務用鋳物コンロを見つけて、より快適で効率的な厨房づくりに役立ててください。
