「富士山はまち」は、2026年10月7日から一部のスシロー店舗で数量限定販売が予定されている注目の養殖はまちです。
回転寿司チェーン「スシロー」で、注目の新しい寿司ネタ「富士山はまち」が数量限定で登場します。
2026年10月から一部のスシロー店舗で販売が予定されている「富士山はまち」は、富士山の伏流水が流れ込む駿河湾で育てられたブリ（はまち）です。
駿河湾は日本一深い湾として知られ、夏場でも比較的水温が安定していることから、脂の乗った魚が育ちやすい環境が特徴とされています。
さらに、活魚車で生きたまま加工場へ運び、活〆したその日のうちに店舗へ届ける鮮度管理体制も構築されています。
つまり「富士山はまち」は、育つ環境だけでなく、鮮度にもこだわった商品といえるでしょう。
今回は、スシローが「富士山はまち」を39店で数量販売！「富士山はまち」はどんな味がするのかについて紹介していきます。
※記事制作20年以上の担当者が、あなたのお店の良さをインタビューで聞き出して記事を作成します！あなたのお店を記事にして毎月6桁のユーザーが訪問する、全国の飲食店を応援するフードメディア「テンポスフードメディア」に掲載しませんか？上記ボタンをクリックし、詳細をぜひご覧ください。
また、不明点などお気軽に下記ボタンからお問合せください
目次
スシローの「富士山はまち」とは？
「富士山はまち」は、スシローを運営するFOOD & LIFE COMPANIESと協立による取り組みから生まれた、新しい養殖ブリ・はまちです。
2026年10月から一部のスシロー店舗で数量限定販売が予定されています。
最大の特徴は、その育成環境です。
富士山は日本を代表する山の一つですが、その豊富な水資源は周辺地域の水産業にも関係しています。
「富士山はまち」は、富士山の伏流水が流れ込む駿河湾で育てられています。
駿河湾は、日本一深い湾として知られており、夏場でも水温が比較的安定していることが特徴です。
こうした環境を生かして育てることで、脂の乗りがよいはまちに仕上げることを目指しています。
また、今回の取り組みでは、単純に魚を養殖するだけではなく、養殖事業者への生産支援や飼料の提供、育成過程での技術サポートなども行われています。
安定した品質の水産物を供給することを目指している点もポイントです。
そもそもスシローでは、はまちは人気の寿司ネタの一つです。通常のメニューでも「活〆はまち」などが提供されており、脂の乗った身とほどよい歯応えを楽しめるネタとして親しまれています。
「富士山はまち」は、そんな人気ネタであるはまちに、駿河湾という地域性を組み合わせた商品です。
「どこで育った魚なのか」「どのような環境で育てられたのか」という背景まで知ることで、いつもの寿司とは違った楽しみ方ができるでしょう。
「富士山はまち」はどんな味？
では、気になる「富士山はまち」の味はどうなのでしょうか。
公式発表では、駿河湾で育てることで「脂の乗りがよいこと」が特徴としてあげられています。
はまちといえば、マグロやサーモンと並んで回転寿司でも人気の高いネタです。
一般的には、適度な脂の甘みと、しっかりとした身の食感を楽しめることが魅力です。
「富士山はまち」では、こうしたはまち本来の魅力に加えて、駿河湾の環境を生かした脂の乗りが期待されています。
特に、注目したいのが「脂の質」です。脂がしっかり乗ったはまちは、口に入れたときにまろやかなコクを感じやすく、醤油をつけても魚の旨味が負けにくいのが特徴です。
一方で、脂が強すぎると重たく感じることもあります。そのため、はまちのおいしさを楽しむには、脂と身のバランスが重要になります。
「富士山はまち」は、こうした味わいを楽しめるよう、育成環境にこだわって生産されています。
さらに、味を左右する重要な要素が鮮度です。
今回の取り組みでは、関東圏の指定加工場まで比較的近い静岡県の立地を生かし、活魚車で魚を生きたまま運び、活〆をしたその日のうちにスシローなどの店舗へ届ける鮮度管理体制が構築されています。
寿司ネタは鮮度が重要なため、こうした流通体制は「富士山はまち」の大きな魅力といえるでしょう。
味わう際には、まず醤油を少なめにつけて、そのままの脂の甘みや魚のうまみを感じてみるのがおすすめです。
続けてわさびを加えれば、脂のコクが引き締まり、違った味わいを楽しめます。
ただし、実際の味や食感は店舗で提供される商品や個体によって多少異なる可能性があります。
「富士山はまち」の最大の魅力は、実際に食べてその味を確かめられることにあるでしょう。
「富士山はまち」はどこで食べられる？数量限定だから早めのチェックがおすすめ
「富士山はまち」は、2026年10月から一部のスシロー店舗で数量限定販売される予定です。今回の販売で注目したいのが「数量限定」という点です。
スシローでは、期間限定・数量限定の寿司ネタが販売されることがあり、商品によっては予定数量がなくなり次第終了となります。
実際、公式サイトでも店舗ごとの品切れ情報を案内しており、フェア商品などについては予定数量が完売すると販売終了になる場合があります。
そのため、「富士山はまちを食べてみたい」と考えている方は、来店前にスシロー公式サイトやアプリなどで取り扱い状況を確認しておくと安心です。
スシローでは店舗ごとにメニューを確認できる仕組みが用意されています。
また、数量限定商品は、通常メニューとは違った「今しか食べられない」という特別感も魅力です。
「富士山はまち」は、単なる新しい寿司ネタというだけではありません。富士山の伏流水が流れ込む駿河湾で育てること、脂の乗りを追求していること、活魚車を活用して鮮度を維持することなど、生産から店舗への配送までこだわりが詰まっています。
さらに、ブリ・はまちは温暖化による天然種苗の漁獲量変動や、夏場の高水温による生育環境の変化など、安定調達に課題を抱えている魚種の一つです。
今回の取り組みは、おいしさだけでなく、水産物を安定して提供するための仕組みづくりという側面もあります。
スシローで「富士山はまち」を見つけたら、まずはシンプルに握りで味わい、脂の甘みや身の食感をチェックしてみるのがおすすめです。
普段からはまちを食べている人なら、通常のはまちとの違いを比較してみるのも面白いでしょう。
「スシローの富士山はまちはどんな味なのか？」という疑問に対する答えは、実際に食べてみるのが一番です。
数量限定だからこそ、販売対象店舗をチェックして、ぜひこの機会に駿河湾育ちの「富士山はまち」を楽しんでみてはいかがでしょうか。
※販売対象店舗はスシローの公式メニュー・店舗情報で確認してみてください。
すしに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、すしを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
ガリ入れ
すし皿
FAQ
Q. 開業後の集客はどのように行えばよいですか？
A. SNS、店舗ホームページ、Googleマップなどを活用し、店舗の情報を継続的に発信することが重要です。新メニューや季節限定商品、店内の様子などを紹介すると、来店を検討している人に店舗の魅力を伝えやすくなります。
Q. リピーターを増やすにはどうすればよいですか？
A. 料理のおいしさだけでなく、接客、提供スピード、店内の清潔感、居心地など、総合的な店舗体験を整えることが大切です。また、お客様の声を確認し、改善につなげることで再来店につながる可能性があります。
まとめ
今回は、スシローが「富士山はまち」を39店で数量販売！「富士山はまち」はどんな味がするのかについて紹介してきました。
「富士山はまち」は、スシローを運営するFOOD & LIFE COMPANIESと協立による取り組みから生まれた、新しい養殖ブリ・はまちです。
脂の乗りがよい「富士山はまち」をぜひ、期間限定期間中に味わってみてください。
＃スシロー ＃富士山はまち ＃はまち
テンポスドットコムでは、様々な視点から飲食店の開業成功を全力で応援します。
自分のお店の業態に合わせて必要なものは何があるのか、詳細を確認することができますので是非ご覧ください！
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
