料理の彩りとして添えられることが多いパセリですが、「パセリは太らない？」「ダイエット中に食べてもいい？」と気になる人もいるのではないでしょうか。
パセリは少量を料理に添えて食べることが多い野菜の一つです。一般的な野菜と同じように、食事の中に取り入れやすい食材として知られています。
一方で、「パセリを食べれば痩せる」「パセリならいくら食べても太らない」といった言い方は適切ではありません。
この記事では、パセリのカロリーや栄養成分、食べ方などを紹介しながら、「パセリは太らない」といわれる理由について解説します。
目次
パセリは太らないといわれている？
パセリは、一般的に低カロリーな野菜の一つといわれています。
ただし、「パセリを食べても絶対に太らない」という意味ではありません。
体重の変化は、特定の食品だけではなく、食事全体のエネルギー量や運動量、生活習慣などさまざまな要素によって左右されると考えられています。
パセリそのものは料理に大量に使うケースが少なく、付け合わせや薬味として少量を食べることが多い食材です。
そのため、通常の食べ方であれば、パセリだけから摂取するエネルギー量は比較的少ないと考えられます。
「太らない食材」というよりも、少量を料理に取り入れやすい野菜として考えると分かりやすいでしょう。
パセリのカロリーはどのくらい？
パセリのカロリーが気になる場合は、文部科学省の「日本食品標準成分表」を確認するのが参考になります。
パセリは少量で使われることが多いため、実際の食事では摂取量そのものが少なくなりやすい食材です。
例えば、料理に少量を添える程度であれば、パセリだけから摂取するエネルギーは大きくなりにくいと考えられます。
ただし、パセリを使った料理の場合は注意が必要です。
パセリ自体が低カロリーでも、
- オリーブオイル
- マヨネーズ
- チーズ
- バター
- ドレッシング
- 砂糖を使ったソース
などを多く使用すると、料理全体のエネルギー量は変わります。
そのため、「パセリ料理なら太らない」と考えるのではなく、料理全体の食材や調味料を見ることが大切です。
パセリに含まれる栄養素
パセリには、ビタミン類やミネラルなど、さまざまな栄養素が含まれているとされています。
代表的なものとして、β-カロテン、ビタミンC、ビタミンK、葉酸、カリウムなどが挙げられます。
ただし、パセリは一度に大量に食べる野菜ではないため、「パセリを少し食べれば必要な栄養素を十分に補える」という意味ではありません。
あくまで、普段の食事に取り入れる野菜の一つとして考えるとよいでしょう。
パセリはダイエット中におすすめ？
パセリは、ダイエット中の食事にも取り入れやすい食材の一つと考えられます。
その理由として、少量でも料理に香りや風味を加えやすいことが挙げられます。
例えば、パスタやスープ、魚料理などにパセリを加えることで、料理の風味を変えられます。
ダイエット中は同じような料理が続くと飽きてしまうことがありますが、香草やスパイスなどを上手に使えば、調味料を変えながら料理を楽しむ方法も考えられます。
ただし、パセリそのものに「脂肪を燃焼させる」「食べるだけで痩せる」といった効果があると断定することはできません。
体重管理を考える場合は、パセリだけに注目するのではなく、主食・主菜・副菜などを含めた食事全体のバランスを考えることが大切です。
パセリが太りにくいといわれる理由
「パセリは太らない」といわれる背景には、いくつかの理由が考えられます。
少量で食べることが多い
パセリは、レタスやキャベツのように大量に食べるというより、料理の仕上げに少量を添えることが多い食材です。
そのため、通常の食べ方ではパセリから摂取するエネルギー量が大きくなりにくいと考えられます。
野菜として取り入れられる
パセリは野菜の一種なので、肉料理や魚料理、パスタ、スープなどさまざまな料理に加えられます。
料理の彩りだけではなく、食材の一つとして取り入れられる点も特徴です。
香りを楽しめる
パセリには独特の香りがあります。
料理に香りを加えることで、いつもの料理とは違った風味を楽しめるため、食事のバリエーションを増やす方法の一つとして活用できます。
パセリを食べるおすすめの方法
パセリは、生のまま使う方法だけでなく、料理に加えて楽しむ方法もあります。
スープに加える
コンソメスープやミネストローネなどに刻んだパセリを加えると、彩りと香りをプラスできます。
スープならパセリを細かく刻んで仕上げに加えやすいため、普段の食事にも取り入れやすいでしょう。
パスタに使う
パセリはパスタとの相性もよい食材です。
ペペロンチーノや魚介系パスタなどに刻んだパセリを加えると、香りのアクセントになります。
ただし、パスタは主食としてエネルギー量が多くなりやすいため、体重管理を意識する場合はパセリだけではなく、麺の量やソース、油の使用量なども考える必要があります。
魚料理に添える
白身魚のソテーやムニエルなどにパセリを添えるのも定番です。
レモンやハーブと組み合わせれば、さっぱりとした風味を楽しめます。
パセリソースにする
パセリを細かく刻み、オリーブオイルやレモン汁などと合わせれば、魚や肉に使えるソースにもできます。
ただし、オイルを使用する場合は、パセリそのものではなく調味料から摂取するエネルギー量にも注意しましょう。
パセリを食べすぎる必要はない
パセリは栄養素を含む野菜ですが、「健康のために大量に食べればよい」というものではありません。
普段の料理に適量を取り入れるだけでも、食事の彩りや香りを楽しめます。
特定の食品だけを大量に食べるよりも、さまざまな食品を組み合わせた食事を心がけるほうが、栄養バランスを考えやすいでしょう。
また、パセリを大量に食べることを前提にした食事法などを行う場合は、自己判断だけで極端な食事制限をしないことも大切です。
パセリは生と乾燥で違う？
パセリには、生のパセリと乾燥パセリがあります。
生のパセリは、料理の仕上げに刻んで使う方法が一般的です。
一方、乾燥パセリは保存しやすく、スープやパスタ、ピザなどに振りかけるだけで使える手軽さがあります。
ただし、乾燥させることで水分が少なくなるため、同じ重量で比較すると栄養成分の数値が異なる場合があります。
また、商品によって原材料や加工方法などが異なるため、気になる場合は商品の栄養成分表示を確認しましょう。
「パセリは太らない」は食べ方次第
パセリは少量を料理に使うことが多く、比較的低カロリーな野菜の一つといわれています。
そのため、「太りにくい食材」として紹介されることがあります。
しかし、パセリを食べるだけで体重が減るという意味ではありません。
例えば、パセリを使ったバターソースやオイルソースなどを大量に食べれば、料理全体のエネルギー量は高くなる可能性があります。
反対に、スープや魚料理、サラダなどに少量を加えるのであれば、料理の風味や彩りを楽しみながら取り入れられます。
「パセリだから太らない」と考えるより、料理全体の量や組み合わせを意識することが重要です。
【TBグループ】GACHAレジ GR-1
【サンデン】低温冷蔵機能付 ワインセラー 55L SB22
フクシマガリレイ FIC-25KTX1 ノンフロン製氷機 25kg
パセリを上手に食事へ取り入れよう
パセリは、料理の彩りだけでなく、香りや風味を楽しむためにも使える身近な食材です。
「パセリは太らない」といわれることがありますが、実際には特定の食品だけで体重が決まるわけではありません。
パセリ自体は少量で使われることが多いため、食事に取り入れやすい野菜の一つと考えられます。
健康や体重管理を意識する場合は、パセリだけに注目するのではなく、主食・主菜・副菜などを組み合わせ、食事全体のバランスを見ることが大切です。
スープ、パスタ、魚料理、肉料理など、さまざまな料理に使えるパセリを上手に活用し、無理のない範囲で普段の食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
