飲食店の卓上に欠かせない調味料入れの一つが「業務用ごま入れ」です。ラーメン店や定食店、そば・うどん店、和食店などでは、料理にごまを加えるために使用されるほか、卓上の調味料を使いやすく整える役割もあります。
業務用ごま入れには、振り出し式のタイプやごますり器、ガラス製、樹脂製など、さまざまな商品があります。使用するごまの種類や量、卓上での使いやすさ、補充や洗浄のしやすさなどによって適した商品が変わるため、店舗の使い方に合わせて選ぶことが大切です。テンポスの「その他調味料入れ」でも、さまざまな卓上用の商品が取り扱われています。
この記事では、業務用ごま入れの人気商品10選を徹底比較します。商品の特徴や使いやすさを比較しながら、店舗に合ったごま入れを選ぶためのポイントも紹介します。
目次
業務用ごま入れにはどんな種類があるの？
ごま入れは、卓上で料理にごまを振りかける際に使用する調味料入れです。ラーメン店や定食店、そば・うどん店、居酒屋など、さまざまな飲食店で活用されています。
業務用ごま入れには、穴の大きさや本体の素材、容量、フタの構造などに違いがあります。使用するごまの種類や提供方法、店舗での使用頻度に合わせて選ぶことが大切です。
① 卓上ごま入れ
・卓上に設置しやすい
・コンパクト
・お客様自身で使用しやすい
・振り出し式の商品が多い
テーブルに置いて、お客様が必要な量をごまを加えられるタイプです。
ラーメン店や定食店など、卓上調味料としてごまを常設する店舗に向いています。
② 穴あきタイプ
・振り出し式
・穴付きフタ
・分量調整しやすい
・シンプルな構造
・業務用に使いやすい
フタに開口部が設けられており、容器を傾けてごまを振り出します。穴の大きさによって一度に出る量が変わるため、使用するごまに合わせて選ぶことがポイントです。
③ ごますり器タイプ
・すりたて対応
・手動タイプ
・風味を引き立てやすい
・卓上で使用可能
・ごま料理向け
その場ですったごまを料理に加えられるタイプです。ごまの香りや風味を重視する店舗に適しています。ごますり器には、手動式や電動式などの種類があります。
④ ガラス製ごま入れ
・中身を確認しやすい
・残量を把握しやすい
・におい移りが比較的少ない
・清潔感のある見た目
透明なガラス製であれば、中に入っているごまの種類や残量を確認しやすいことがメリットです。 一方、落とすと割れる可能性があるため、取り扱いには注意しましょう。
⑤ 樹脂製ごま入れ
・樹脂製
・軽量
・割れにくい
・扱いやすい
・業務用向け
落下などによる破損を避けたい店舗に適しています。頻繁に持ち運んだり、洗浄したりする場合にも扱いやすいタイプです。
⑥ ステンレス製ごま入れ
・ステンレス製
・耐久性が高い
・錆びにくい
・業務用向け
・厨房で扱いやすい
丈夫で耐久性に優れているため、使用頻度の高い飲食店に向いています。厨房や卓上で長く使用したい場合に適しています。
⑦ 大容量タイプ
・ごまを多く入れられる
・補充回数を減らしやすい
・使用量の多い店舗に向いている
ごまを多く使用する店舗に適しています。ラーメン店やそば・うどん店など、卓上でごまを頻繁に使用する場合にも便利です。
⑧ 小容量タイプ
・小容量
・コンパクト
・卓上に置きやすい
・少量使用向け
・省スペース
ごまの使用量が少ない店舗や、テーブル上のスペースを抑えたい場合に適しています。
⑨ フタ付きタイプ
・異物混入を防ぎやすい
・衛生的に管理しやすい
・乾燥を防ぎやすい
・卓上で使用しやすい
飲食店の卓上に置く場合は、衛生面も重要です。フタの開閉方法や密閉性などを確認して選びましょう。
⑩ ごま・調味料兼用タイプ
・コンパクト
・卓上に置きやすい
・少量ずつ補充できる
・省スペース
ごまだけでなく、ほかの調味料と容器のデザインをそろえたい場合に適しています。卓上の調味料入れを統一することで、テーブル全体をすっきり見せやすくなります。
ごま入れは、容器の素材・容量・穴の大きさ・フタの構造・洗浄性・耐久性などを確認して選ぶことが重要です。特に業務用では、使用頻度やごまの種類、卓上に置くのか厨房で使用するのかまで考慮すると、店舗に合った商品を選びやすくなります。
業務用ごま入れ選びのポイント
業務用ごま入れは、卓上でごまを振りかけたり、料理の仕上げに使用したりするためのアイテムです。飲食店では使用頻度が高いため、容量や素材だけでなく、振り出しやすさや補充のしやすさ、洗いやすさまで考えて選ぶことが大切です。調味料入れは、使用頻度や用途に合わせて容量を選ぶと使いやすくなります。
① ごまの種類で選ぶ
・いりごま
・すりごま
・白ごま
・黒ごま
使用するごまの大きさや状態によって、適した容器や振り出し口が異なります。特に穴から振り出すタイプは、穴の大きさを確認しておきましょう。
② 容量で選ぶ
・小容量
・標準容量
・大容量
使用量が少ない店舗なら小容量、頻繁に補充する店舗なら大容量など、1日の使用量に合わせて選ぶと補充作業の手間を抑えられます。
③ 振り出しやすさで選ぶ
・穴の大きさ
・振り出し口の数
・ごまの出る量
・片手で扱いやすい形状
一度に出る量が多すぎると料理にかけすぎてしまうため、必要な量を調整しやすいものを選ぶことがポイントです。
④ 素材で選ぶ
ガラス製
・中身を確認しやすい
・残量を把握しやすい
・におい移りしにくい
樹脂製
・軽量
・割れにくい
・扱いやすい
ステンレス製
・耐久性が高い
・業務用に適している
・長期間使用しやすい
素材によって重量や耐久性、扱いやすさが異なるため、店舗での使用環境に合わせて選びましょう。
⑤ フタの構造で選ぶ
・開閉しやすい
・異物が入りにくい
・湿気を防ぎやすい
・補充しやすい
卓上に置く場合は、衛生面にも配慮してフタの構造を確認しましょう。
⑥ 残量の確認しやすさで選ぶ
・透明容器
・半透明容器
・残量を確認しやすい形状
中身が見えるタイプなら、ごまの残量を確認しやすく、補充のタイミングも判断しやすくなります。
⑦ 洗いやすさで選ぶ
・広口タイプ
・パーツが少ない
・分解して洗える
・乾燥させやすい
ごまは細かな粒が容器の隙間に入りやすいため、内部まで洗いやすい構造を選ぶことが重要です。調味料入れは、洗浄しやすさも選定時のポイントになります。
⑧ 使用場所で選ぶ
卓上用
・コンパクト
・持ちやすい
・振り出しやすい
厨房用
・大容量
・補充しやすい
・耐久性が高い
卓上と厨房では求められる使い勝手が異なるため、実際に使用する場所に合わせて選びましょう。
⑨ 耐久性で選ぶ
・割れにくい
・傷がつきにくい
・頻繁な使用に対応しやすい
毎日の営業で繰り返し使用するため、客数が多い店舗ほど耐久性を重視することが大切です。
⑩ 店舗の雰囲気で選ぶ
シンプルタイプ
・料理に合わせやすい
・卓上をすっきり見せやすい
・幅広い業態に対応
高級感のあるタイプ
・和食店に合わせやすい
・卓上の統一感を出しやすい
・料理を引き立てやすい
ごま入れは小さな卓上用品ですが、調味料入れを統一するとテーブル全体の印象も整えやすくなります。
業務用ごま入れは、ごまの種類・容量・振り出しやすさ・素材・フタの構造・洗浄性・耐久性を確認して選ぶことがポイントです。特に飲食店では使用頻度が高いため、料理への使いやすさだけでなく、補充や洗浄まで含めて扱いやすい商品を選びましょう。
人気のごま入れ10選を紹介！
ごますり器 スリッキーN 卓上用品
売上1位！くるくる回すだけで香り広がる！ラーメン店の卓上で愛され続ける不動のロングセラー。
調味缶 大 ゴマ缶 18-8 IK 直径70×125
シンプルな「ごま」の表記がわかりやすい。安心して使える丈夫なステンレス製。
調味缶 大 ゴマ缶 18-8 IK 直径70×125 を見る
IK 18－8 ロング 調味缶 ゴマ缶 φ56×115
大容量で補給の手間激減！ピークタイムも安心な大型缶。
IK 18－8 ロング 調味缶 ゴマ缶 φ56×115 を見る
18-8 調味缶 小 Go(ごま) /7-0483-0408
「Go」の刻印で一目で識別！コンパクトで卓上の邪魔にならない王道のステンレス缶。
18-8 調味缶 小 Go(ごま) /7-0483-0408 を見る
ポリエチレン 鼓型 調味缶 小ロング ごま缶 φ57×H121
中央のくびれが手になじんで滑りにくい！軽くて落としても割れにくいポリエチレン製。
ポリエチレン 鼓型 調味缶 小ロング ごま缶 φ57×H121 を見る
ドレッシングボトル(ネジキャップ)FTP-250 250ml オレンジ
自家製すりごまや味変タレの提供に！手軽に絞り出せて液だれしにくいボトルタイプ。
ドレッシングボトル(ネジキャップ)FTP-250 250ml オレンジ を見る
[ものやさし] ごまミルkagoshima-japan
挽きたてごまの芳醇な香りでスープが際立つ。こだわりラーメン店に相応しい上質ミル。
[ものやさし] ごまミルkagoshima-japan を見る
ミルル セラミック ごまミル MI－024
金属臭がつかず風味が損なわれないセラミック刃。風味豊かな擦りごまを卓上で手軽に。
スタビアリュクス ゴマミル M ホワイト
清潔感あふれる白いフォルム。豚骨や担々麺の風味を一段と高める卓上用ごまミル。
ベルワン ごますり器 0765
軽い力でスイスイ擦れる！お子様や女性客にも喜ばれる使いやすさ抜群のごますり器。
業務用ごま入れ売上ランキング1位は！？（テンポス販売実績より）
ここまで、業務用ごま入れの種類や選び方について紹介してまいりました！
実際、一番売れている「業務用ごま入れ」はどのような商品なのか、みんなが使っているのはどのタイプなのかを見ていきましょう！
テンポスバスターズ・テンポスドットコムとは？
テンポスバスターズとは、実店舗で新品・中古の厨房機器や調理道具、家具や食器などを販売している企業になります。全国に80店舗を構え、全国の飲食店をサポートしています。
テンポスドットコムは飲食店向けの冷蔵庫をはじめとする厨房機器、調理道具、家具などを扱う通販サイトです。
厨房機器を取り扱うサイトとしては業界最大手に位置しています。
そのようなサイトで人気の高い商品は、シェアが高く信頼のおける商品と言えるでしょう！
売上ランキング1位は！？
では、本題に戻って実際の過去2年間で集計した売上ランキング1位の商品を見てみましょう。
- ごますり器 スリッキーN
- 卓上用
- メーカー：EBM
- サイズ：55×55×120mm
- 本体：スチロール樹脂
- うす：ナイロン
まとめ
業務用ごま入れは、料理にごまを振りかけたり、卓上でごまをすったりするために使用する便利なアイテムです。小さな卓上用品ですが、使いやすさや衛生管理、補充のしやすさなど、日々の店舗運営にも関わります。
選ぶ際は、ごまの種類・容量・振り出しやすさ・素材・フタの構造・洗浄性などを確認しましょう。いりごまを振りかける用途なら振り出し口の形状、ごまの風味を重視するならごますり器など、使用目的によって適したタイプは異なります。
また、飲食店では頻繁に使用するため、残量を確認しやすいか、補充しやすいか、洗いやすいかといった日常的な扱いやすさも重要です。卓上に複数の調味料を置く場合は、ほかの調味料入れとデザインをそろえることで、テーブル全体をすっきり見せることもできます。
今回紹介した人気商品を比較しながら、店舗の業態や使用頻度、提供する料理に合った業務用ごま入れを選び、使いやすい卓上環境を整えましょう。
