カフェや喫茶店、レストランで欠かせない「業務用デザートグラス」。
パフェ・サンデー・アイス・プリン・ゼリーなどを美しく見せるために重要なアイテムであり、盛り付け次第で商品の印象や客単価が大きく変わります。
特に最近では、
・SNS映えする“夜パフェ”
・層を見せるグラススイーツ
・高級感あるホテルデザート
・ミニサイズのアミューズスイーツ
など、“見せるデザート”需要の高まりによって、グラス選びを重視する店舗が増えています。
しかし、業務用デザートグラスは種類が多く、
・パフェ向けの高さが必要か
・洗いやすい形状か
・収納しやすいか
・強化ガラスが必要か
など、実際の現場では悩みやすいポイントも少なくありません。
そこで今回は、テンポスで人気の業務用デザートグラス10選を比較しながら、種類や選び方のポイントをわかりやすく解説します。
これから導入を考えているカフェ・スイーツ店・レストランの方は、ぜひ参考にしてください。
目次
業務用デザートグラスにはどんな種類があるの？
業業務用デザートグラスは、盛り付けるメニューのボリュームや「見せ方」によって、大きく2つのタイプに分類されます。
テンポスでも、定番パフェグラスからミニデザート向けまで、さまざまな形状・サイズの業務用デザートグラスが展開されています。
■ パフェグラス
・背が高く、層をきれいに見せやすい定番タイプ
・フルーツ、アイス、クリームを立体的に盛り付けやすい
・カフェや喫茶店で最も使用率が高い種類
高さを活かした華やかな盛り付けがしやすく、SNS映えを意識したメニューにも向いています。トレンドの「夜パフェ」にもピッタリ。
■ アイスクリームグラス
・口が広く、アイスやジェラートを盛り付けやすい
・シンプルで扱いやすい形状が多い
・喫茶店、レストラン、ホテルなどで使用率が高い
業務用デザートグラス選びのポイント
日々の激しい現場オペレーションに耐え、コストパフォーマンスを最大化するための4つの選定基準です。
■ 用途で選ぶ
・パフェ・サンデー → 背の高いパフェグラス
・プリン・ゼリー → 小型カップグラス
・アイス・ジェラート → ワイドタイプ
・アミューズ・前菜 → ミニグラス
→ 盛り付けるメニューによって最適な形状が変わります。
■サイズ・容量で選ぶ
・小サイズ → 試食・アミューズ・小デザート向け
・中サイズ → プリン・ゼリー・アイス向け
・大サイズ → パフェ・シェアデザート向け
→ 容量が合わないと、見栄えや原価管理に影響します。
■ 形状で選ぶ
・縦長タイプ → 層を見せやすい
・ワイドタイプ → 盛り付けしやすい
・脚付きタイプ → 高級感を演出しやすい
・ストレートタイプ → 収納効率が良い
→ 店舗コンセプトや提供演出に合わせて選ぶのがポイントです。
■ 耐久性で選ぶ
・強化ガラス（口部強化など）: 食洗機を多用する現場でも口元が欠けにくい
・肉厚設計：落下や接触に強く、万が一の破損時も破片が飛び散るリスクを軽減 ・使用頻度が高い店舗ほど耐久性重視
→初期投資が少し高くても、破損による買い替えコストを長期的に劇的に抑えられます。
■ 盛り付けやすさで選ぶ
・口径が広いと作業しやすい
・スプーンを入れやすい形状か確認
・ソースやフルーツを配置しやすいかも重要
→ 作業効率は提供スピードにも直結します。
■ 洗浄・収納性で選ぶ
・重ねて収納できるか →デザートグラスは積み重ね（スタッキング）ができない形状も多いため、事前に厨房の棚の高さやデッドスペースを確認しておく
・食器洗浄機に対応しているか
・底形状が複雑すぎないか
→ 口径が広く、底が丸いグラスはスポンジが奥まで届くため、忙しいピーク時でも素早くきれいに洗えます。
◾️ 店舗コンセプトで選ぶ
・カフェ → シンプルで透明感のあるデザイン
・ホテル・レストラン → 脚付き・高級感重視
・スイーツ専門店 → 写真映えしやすいデザイン
→ デザートグラスは、店舗全体の世界観づくりにも影響します。
■ コスト・補充性で選ぶ
・定番シリーズは買い足ししやすい
・複数サイズを揃えると統一感を出しやすい
・破損時に追加購入しやすいか確認
→ 長期運用では「補充しやすさ」も重要なポイントです。
人気のデザートグラス10選を紹介！
【飲食店定番】アデリア H・AXドレッシー H・AXドレッシーパフェL 6個入
すらりと伸びた気品ある佇まい。盛り付けが映える、パフェ界の「正統派」グラス。
【飲食店定番】アデリア H・AXドレッシー H・AXドレッシーパフェL 6個入 を見る
デザートグラス 2-1 416/71 3入
不動の人気を誇る売れ筋No.1。シンプルながらも完成された美しさが、選ばれる理由。
デザートグラス 知床 知床フラッペ(花)(700-09) 6入
花開くような縁のデザインが愛らしい。かき氷やフラッペを涼やかに、華麗に演出。
デザートグラス 知床 知床フラッペ(花)(700-09) 6入 を見る
【飲食店定番】グラス アイスクリーム プルエースパーラー アイスクリーム 東洋佐々木ガラス(TOYOSASAKI GLASS) 33031/6個入
これぞ喫茶店の定番！ぽってりとした安定感が、どこか懐かしく温かいひとときを運ぶ。
東洋佐々木ガラス(TOYOSASAKI GLASS) 33031/6個入 を見る
グラス アイスクリーム アラスカ アイスクリーム ボルミオリロッコ6入
氷山を思わせるシャープなカット。アイスクリームの冷たさを視覚から引き立てる名品。
グラス アイスクリーム アラスカ アイスクリーム ボルミオリロッコ6入 見る
グラス デザート プルエースパーラー サンデー 東洋佐々木ガラス(TOYOSASAKI GLASS) 35302
フルーツやクリームが映える広口設計。サンデーを贅沢に彩る、使い勝手抜群の定番皿。
グラス デザート フルースサンデー 東洋佐々木ガラス(TOYOSASAKI GLASS) 56172N/3個入
繊細なモール模様が光を反射。デザートを宝石のように輝かせる、エレガントな一客。
グラス デザート フルースサンデー 東洋佐々木ガラス(TOYOSASAKI GLASS) 56172N/3個入 見る
【プリマベラ アイスクリーム】グラス アイスクリーム ボルミオリロッコ/ h137Xφ135 /6入
大きく開いたフォルムが個性的。大胆なトッピングも余裕で受け止める、主役級グラス。
【プリマベラ アイスクリーム】グラス アイスクリーム ボルミオリロッコ/ h137Xφ135 /6入 を見る
デザートグラス ラ・ロシェール 6019デザート LaRochere 6入
フランス最古のガラスメーカーが贈る伝統美。アンティーク調の質感がデザートを格上げ。
デザートグラス ラ・ロシェール 6019デザート LaRochere 6入 を見る
デザートグラス パーラー バナナサンデー 庄内craft 3入
憧れのバナナサンデーにはこの形。ハンドメイドの温もりが、至福の時間を贅沢に彩る。
デザートグラス パーラー バナナサンデー 庄内craft 3入 を見る
アルクインターナショナル マエヴァ デザート200 ダイヤモンド
ダイヤモンドカットの輝きが高級感を演出。いつもの食後デザートが特別な一皿に。
アルクインターナショナル マエヴァ デザート200 ダイヤモンド を見る
業務用デザートグラス売上ランキング1位は！？（テンポス販売実績より）
ここまで、業務用デザートグラスの種類や選び方について紹介してまいりました！
実際、一番売れている「業務用デザートグラス」はどのような商品なのか、みんなが使っているのはどのタイプなのかを見ていきましょう！
テンポスバスターズ・テンポスドットコムとは？
テンポスバスターズとは、実店舗で新品・中古の厨房機器や調理道具、家具や食器などを販売している企業になります。全国に80店舗を構え、全国の飲食店をサポートしています。
テンポスドットコムは飲食店向けの冷蔵庫をはじめとする厨房機器、調理道具、家具などを扱う通販サイトです。
厨房機器を取り扱うサイトとしては業界最大手に位置しています。
そのようなサイトで人気の高い商品は、シェアが高く信頼のおける商品と言えるでしょう！
売上ランキング1位は！？
では、本題に戻って実際の過去2年間で集計した売上ランキング1位の商品を見てみましょう！
【第1位】デザートグラス 2-1 416/71 3入
・透明感のある美しいデザインで、パフェ・サンデー・デザート提供を華やかに演出できる業務用デザートグラス
・脚付き形状のため、高級感を出しやすくカフェ・レストラン・喫茶店にも合わせやすい仕様
・アイス、フルーツ、ゼリー、クリームなどを立体的に盛り付けしやすい深型デザイン
・ガラス製ならではの清涼感があり、層を見せるスイーツメニューとも相性抜群
・業務用として使いやすい安定感のある設計で、デザートメニューの演出力向上に役立つ
・カフェメニューの単価アップやSNS映え演出にも活用しやすいアイテム
まとめ
業務用デザートグラスは、単なる「器」ではなく、デザートの魅力を最大限に引き出す演出アイテムです。
特に飲食店では、
・写真映えするか
・盛り付けしやすいか
・洗浄や収納がしやすいか
・破損しにくいか
によって、現場の使いやすさや売上に大きな差が生まれます。
また、
・パフェグラス
・アイスクリームグラス
・ミニデザートグラス
・脚付きタイプ
・ワイドタイプ
など、種類によって向いているメニューや店舗コンセプトも異なります。
選ぶ際は、
・提供するデザート
・容量や高さ
・耐久性
・洗浄効率
・店舗の世界観
を整理したうえで、自店に合ったタイプを選ぶことが重要です。
ぜひ今回紹介した人気商品比較を参考に、店舗の魅力をより引き立てる業務用デザートグラスを見つけてみてください。
