業務用の茹で麺機を導入する際は、「処理能力」「熱源タイプ」「操作性」「清掃のしやすさ」「耐久性・安全性」「設置スペースと電力条件」などを基準に選ぶことが重要です。
飲食店の麺類提供量や席数、厨房レイアウトに最適なサイズ・仕様を見極めることで、調理効率の向上や人件費・光熱費の削減につながります。
また、ランニングコスト（ガス・電気の消費）や、導入後のアフターサポート体制も重要な判断材料になります。
今回は、茹で麺機は何を基準にして選べば良いのか？おすすめ茹で麺機5選について紹介していきます。
茹で麺機の購入を検討している方は、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
茹で麺機の種類
業務用の茹で麺機は、提供する麺の種類や店舗規模、調理オペレーションによって最適なタイプが異なります。
まず、代表的なのがガス式茹で麺機です。立ち上がりが早く火力が強いため、ラーメン店、やうどん店など回転率の高い店舗に向いています。
細かな火力調整が可能で、麺の硬さを安定させやすい点も特徴です。一方で、ガス配管工事が必要になる点には注意が必要です。
次に、電気式茹で麺機があります。火を使わないため安全性が高く、ガス設備がない物件でも導入できます。
温度管理がしやすく、比較的コンパクトな機種が多いため、小規模店舗やフードコートで使われています。
ただし、ガス式に比べると加熱力が弱く、大量調理には不向きな場合があります。
ゆで槽一体型タイプは、複数の麺を同時に調理できるのが特徴です。テボ（麺かご）を複数設置でき、異なる麺種や茹で時間を同時進行で管理できます。
ラーメン店や中華料理店など、メニュー数が多い店舗に適しています。
さらに、自動昇降式茹で麺機は、タイマー設定により麺かごが自動で上がるため、茹で過ぎを防ぎ、作業の属人化を減らせます。
人手不足対策や、品質の均一化を重視する店舗に向いています。
このように、茹で麺機は「熱源」「処理能力」「自動化の有無」などの違いがあり、店舗の業態や提供数に合わせて選ぶことが、調理効率と味の安定につながるでしょう。
茹で麺機は何を基準にして選べば良いのか？
業務用の茹で麺機を選ぶ際は、店舗の規模や提供メニューに合った基準で検討することが重要です。
ここでは、特に重視すべきポイントについて紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
処理能力・提供数
まず確認すべきは、一度に何玉茹でられるか、ピークタイムに対応できる能力があるかです。
客席数が多く、回転率の高いラーメン店やうどん店では、大容量タイプや複数テボ対応の機種が必要になります。処理能力が不足すると提供スピードが落ち、機会損失につながるでしょう。
熱源（ガス式・電気式）
ガス式は、立ち上がりが早く火力が強いため、大量調理向きです。一方で、電気式は安全性が高く、ガス設備がない物件でも導入可能です。店舗のインフラやランニングコストを考慮して選びましょう。
操作性・作業効率
自動昇降機能や、タイマー付きモデルは、茹で時間の管理が簡単になり、誰でも安定した仕上がりを実現できます。
少人数オペレーションの店舗では、作業負担軽減の観点が重要です。
清掃性・耐久性
毎日使う機器だからこそ、清掃のしやすさと耐久性は欠かせません。排水構造や部品の取り外しやすさ、ステンレス製など素材面も確認し、長期的に使える機種を選ぶことがコスト削減につながります。
これらを基準に検討することで、店舗に最適な茹で麺機を選ぶことができます。
おすすめ茹で麺機5選！
ここでは、業務用として人気・実績のあるおすすめ茹で麺機5選についてみていきます。
用途や規模に合わせて比較しやすいよう、特徴も合わせて紹介していきます。
多機能ガス茹で麺機（大型モデル）
多機能ガス茹で麺機は、ガス式ならではの強い火力で、麺を短時間で一気に茹で上げられるモデルです。
複数テボに対応しているため、一度に大量の麺を処理できます。特に、ラーメン・うどんなど提供数が多い店舗に向いており、温度調整や排水機能も充実しています。
耐久性の高いステンレス構造で清掃も比較的簡単です。
電気式茹で麺機（中型）
電気式茹で麺機は、ガス設備がない場所でも導入できる電気式モデルです。温度管理が安定していて、細かな火加減調整が不要な店やフードコート、カフェなどでも使いやすい仕様です。
小〜中規模店舗に最適で、安全性が高く、夜間の使用や人手が少ない時間帯にも安心です。
自動昇降式茹で麺機
自動昇降式茹で麺機は、タイマーと連動した自動昇降機能を搭載されています。設定した時間になると麺かごが自動で上がるため、茹で過ぎ防止と安定した品質を実現します。
人手が少ない厨房や、オペレーションの効率化を図りたい店舗にぴったりです。
省スペース型電気茹で麺機
省スペース型電気茹で麺機は、厨房スペースが限られている小規模店舗やテイクアウト専門店向けのコンパクトタイプです。
電源のみで稼働するため設置自由度が高く、単純な操作で初心者でも使いやすいのが特徴です。少量ずつ提供する飲食店や、イベント出店にも適しています。
二槽式茹で麺機（分離調理モデル）
二槽式茹で麺機は、一つの装置で「茹でる・温める」の2つの槽を備えたモデルです。
麺とスープや、付け合わせを同時に管理でき、効率的な調理が可能です。特に、セットメニューが多いラーメン・つけ麺店におすすめです。
選び方のポイント
おすすめ機種の中から選ぶ際は、提供数量・厨房スペース・熱源設備（ガス／電気）・作業効率を基準に比較しましょう。
用途に合った、茹で麺機を選ぶことで、調理時間の短縮や品質の安定化、作業負担の軽減につながります。
飲食店で使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、飲食店で使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
【ニチワ】電気卓上解凍ゆで槽
【マルゼン】ゆで麺機 角槽型ゆで麺機 涼厨
まとめ
今回は、茹で麺機は何を基準にして選べば良いのか？おすすめ茹で麺機5選について紹介してきました。
茹で麺機を選ぶ際は、操作性・作業効率や処理能力などを基準に選択する必要があります。
プロの現場で活躍する、おすすめの茹で麺機を選び、用途や予算に合わせて最適な1台を見つけてみてください。
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