薄切りの肉を熱湯にくぐらせて食べる「しゃぶしゃぶ」。その名前の由来は、お肉を鍋の中で泳がせる際に出る「しゃぶ、しゃぶ」という音から来ていると言われています。
1950年代、大阪の料理店で提供されたのが始まりとされ、素材のうまみを引き立てるシンプルな調理法が人気を集めました。
現在では、高級店から気軽に楽しめるチェーン店まで幅広く展開されています。
今回は、「しゃぶしゃぶ」の名前の由来とは？おすすめチェーン店5選について紹介していきます。
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目次
「しゃぶしゃぶ」の名前の由来とは？
「しゃぶしゃぶ」という独特な名前は、その食べ方から生まれた擬音語が由来とされています。
薄くスライスした牛肉や豚肉を、沸騰しただしや湯にさっとくぐらせるとき、「しゃぶ、しゃぶ」と音を立てる様子が名前の元になったと言われています。
日本語には、動作や音を表す擬音語・擬態語が多く、調理中の様子をそのまま料理名にした点が、しゃぶしゃぶの特徴でもあります。
しゃぶしゃぶが誕生したのは、1950年代の大阪と言われています。当時、大阪の料理店が中国料理の「涮羊肉（シュワンヤンロウ）」に着想を得て、日本人の味覚に合うように改良したのが始まりです。
涮羊肉は、羊肉を熱湯にくぐらせて食べる中国の鍋料理で、この「涮（シュワン）」という漢字自体にも「さっと湯に通す」という意味があります。
これが日本で親しみやすい擬音表現に置き換えられ、「しゃぶしゃぶ」という名称が定着しました。
また、しゃぶしゃぶは素材のよさを最大限に生かす料理として広まりました。濃い味付けをせず、肉の旨みや甘みを引き出し、ポン酢やごまだれで味を調えるスタイルは、戦後の食文化の中で「上質な肉を少量でもおいしく食べる」贅沢な料理として受け入れられました。
このように、「しゃぶしゃぶ」という名前には、調理音の臨場感と、日本ならではの食文化の工夫が詰まっているのです。
「しゃぶしゃぶ」の魅力とは？
「しゃぶしゃぶ」の魅力とは、いったいなにがあげられるのでしょうか。
ここでは、しゃぶしゃぶの魅力について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
素材の旨みをダイレクトに味わえる
しゃぶしゃぶ最大の魅力は、肉本来の旨みや甘みをシンプルに楽しめる点です。薄切りの牛肉や、豚肉を熱いだしにさっとくぐらせるだけで、余分な脂が落ち、やわらかさとジューシーさが際立ちます。
味付けは、基本的にポン酢やごまだれといったシンプルなタレのみです。だからこそ、肉の質や産地の違いがはっきりと感じられ、野菜や豆腐、きのこなどの素材もそれぞれの風味を存分に楽しめます。
素材重視の和食らしさが、幅広い世代に支持される理由です。
さっぱりしていて満足感が高い
鍋料理でありながら、しゃぶしゃぶは意外と軽やかに食べられるのも魅力の一つです。
湯にくぐらせることで、脂が程よく落ち、胃もたれしにくく、食後の重さを感じにくいのが特徴です。
それでいて、お肉と野菜をバランスよく摂れるため、満足感は十分です。食べ放題スタイルでも最後まで飽きにくく、女性や年配の方、健康志向の人からも高い人気を集めています。
みんなで楽しめる“体験型”の食事
しゃぶしゃぶは、鍋を囲んで自分のペースで調理しながら食べるスタイルのため、会話が自然と弾みます。
お肉を入れるタイミングや、火の通し具合を調整する楽しさがあり、家族や友人、接待などさまざまなシーンに適しています。
締めの雑炊や、うどんまで含めて一つの流れを楽しめるのも魅力です。食事そのものがイベントになる、和食ならではの奥深さがしゃぶしゃぶには詰まっています。
おすすめチェーン店5選！
ここでは、日本全国で人気・評価の高いおすすめしゃぶしゃぶチェーン店5選について紹介していきます。
主に以下のチェーン店があげられます。
しゃぶ葉
リーズナブルに、しゃぶしゃぶを楽しみたいのであれば「しゃぶ葉」が鉄板です。食べ放題コースが豊富で、肉や野菜はもちろん〆のうどん・ご飯・デザートまでセットになったプランが人気です。
平日ランチは特にお得で、友達同士や家族でワイワイ楽しむのにぴったりです。
また、しゃぶしゃぶ初心者でも入りやすいカジュアルな雰囲気も魅力です。
しゃぶしゃぶ温野菜
全国展開する温野菜は、定番の牛・豚肉から季節の野菜、スープの種類まで選べる人気チェーンです。
2種類の出汁を選べるお店も多く、自分好みの味でしゃぶしゃぶを楽しめるのが特徴です。
食べ放題コースも充実しており、飲み放題をつけて宴会利用にも適しています。
モーモーパラダイス
1993年創業のモーモーパラダイスは、しゃぶしゃぶ＆すき焼きの食べ放題を看板にする人気チェーンです。
牛・豚の定番肉に加えて、選べるスープや野菜が豊富で、質も高めです。関東を中心に店舗が多く、観光客にもよく知られています。
初心者でも気軽に楽しめる安心感のあるサービスが魅力です。
鍋ぞう
鍋ぞうは、しゃぶしゃぶとすき焼きの両方が楽しめる食べ放題チェーンで、野菜や追加具材をブッフェ形式で選べるのが特徴です。
値段帯も比較的手頃で、友人同士やカジュアルな飲み会に向いています。近年は、ブランド統合でモーモーパラダイス系列として名前が変わる動きもあり、より親しみやすいチェーンとして注目されています。
木曽路
「木曽路」は、全国展開する老舗の和食チェーンで、しゃぶしゃぶを含むコース料理が評判です。
高級感ある落ち着いた店内で、牛肉・豚肉はもちろん季節の素材を使ったコースも豊富です。
宴会利用や家族の記念日、接待などフォーマルな場面でも使える万能型です。
落ち着いた食事体験を重視する人におすすめです。
しゃぶしゃぶチェーンは、シーンや予算に合わせて楽しめる幅広い選択肢があります。
食べ放題でわいわい派も、ゆっくり上質肉で楽しむ派も、自分に合ったお店を見つけてください。
しゃぶしゃぶに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、しゃぶしゃぶを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
しゃぶしゃぶ鍋 仕切付 23cm
しゃぶしゃぶ あく取り
まとめ
今回は、「しゃぶしゃぶ」の名前の由来とは？おすすめチェーン店5選について紹介してきました。
「しゃぶしゃぶ」の名前の由来は、お肉を鍋の中で泳がせる際に出る「しゃぶ、しゃぶ」という音から来ていると言われています。
しゃぶ葉やしゃぶしゃぶ温野菜など、シーンや予算に合わせて楽しめるのでぜひ、自分に合ったお店を選んでみてください。
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