神奈川県を代表する観光地である鎌倉は、年間を通して多くの観光客が訪れる人気エリアです。
歴史的な街並みや豊かな自然に加え、グルメ目的で訪れる人も多く、飲食店の開業エリアとして高い注目を集めています。
しかし、鎌倉には数多くの飲食店があるため、成功するためには地域特性に合った業態選びが重要です。
この記事では、鎌倉で飲食店を開業する際におすすめのジャンルや成功のポイントについて解説します。
目次
古民家カフェ
鎌倉との相性は抜群
鎌倉で特に人気が高いのが古民家カフェです。
古都ならではの街並みと相性が良く、
- 日本庭園
- 木造建築
- 和モダン空間
を活かした店舗は高い集客力を持っています。
おすすめポイント
- SNS映えしやすい
- 女性客に人気
- 滞在時間が長い
- ドリンクの利益率が高い
和カフェ・甘味処
観光客需要が高い
鎌倉では、
- 抹茶
- ほうじ茶
- 和菓子
- あんみつ
など和スイーツの人気が根強くあります。
特に小町通り周辺では、食べ歩き需要も期待できます。
人気メニュー例
- 抹茶パフェ
- わらび餅
- かき氷
- 団子
- どら焼き
かき氷専門店
夏以外も集客可能
鎌倉では一年を通してかき氷店が人気です。
近年は、
- 天然氷
- フルーツかき氷
- 和風かき氷
など高単価商品の需要が高まっています。
観光地という立地から、1,500〜2,500円程度の商品でも受け入れられやすい特徴があります。
成功のポイント
- 鎌倉野菜や地元フルーツを活用
- 季節限定メニューを展開
- 写真映えする盛り付け
スペシャルティコーヒーカフェ
最新トレンドの中心
近年の鎌倉ではスペシャルティコーヒー人気が拡大しています。
自家焙煎やハンドドリップを提供するカフェは観光客だけでなく地元客にも支持されています。
向いている店舗
- テラス席がある
- ペット同伴可能
- ワーケーション対応
モーニング・朝食専門店
成長市場
近年の鎌倉では「朝鎌倉」が人気です。
混雑を避けて朝から観光を楽しむ人が増えており、朝食需要が拡大しています。
人気メニュー
- 和朝食
- フレンチトースト
- エッグベネディクト
- モーニングプレート
比較的競合が少ない点も魅力です。
鎌倉野菜レストラン
地産地消は強い武器
鎌倉といえば鎌倉野菜です。
ブランド力が高いため、観光客からの人気も非常に高くなっています。
活用しやすい業態
- イタリアン
- ビストロ
- カフェ
- デリカフェ
海鮮・しらす専門店
湘南エリアならではの強み
鎌倉では、
- 生しらす
- 釜揚げしらす
- 地魚
を求めて来店する観光客も多くいます。
地域性がわかりやすく、集客しやすい業態です。
高単価和食店
インバウンド需要を狙える
近年は訪日観光客の増加により、
- 懐石料理
- 寿司
- すき焼き
- 天ぷら
などの高付加価値業態も人気です。
客単価1万円以上の店舗でも十分勝負できる市場があります。
ベーカリーカフェ
鎌倉とパンは好相性
鎌倉はパン好きが多いエリアとしても知られています。
特に、
- ハード系パン
- 天然酵母パン
- クロワッサン
など専門性の高いベーカリーが人気です。
カフェ併設型にすることで客単価アップも期待できます。
開業時に意識したいポイント
鎌倉で成功している店舗には共通点があります。
地域性を活かす
- 鎌倉野菜
- 湘南食材
- 地元文化
を取り入れる。
写真映えを意識する
観光客の多くがSNSを利用しています。
- 店舗デザイン
- 盛り付け
- 季節感
は重要な集客要素です。
滞在価値を高める
近年は食べ歩きよりも、
- ゆっくり過ごせる空間
- 景観を楽しめる席
- 体験型サービス
への需要が高まっています。
【池永鉄工】BLACK SWAN (ブラックスワン) 手動 かき氷機
【池永鉄工】 家庭用 かき氷機 SWAN Conee (スワン コニー)
【10袋セット】エスレン氷カップA-450 波氷 L 1袋(50枚入)
【ボルミオリロッコ バヒア アイスクリーム ボルミオリ・ロッコ MP1/6入
まとめ
鎌倉で飲食店を開業するなら、
- 古民家カフェ
- 和カフェ・甘味処
- かき氷専門店
- スペシャルティコーヒーカフェ
- モーニング専門店
- 鎌倉野菜レストラン
- 海鮮・しらす専門店
- 高単価和食店
- ベーカリーカフェ
などがおすすめです。
鎌倉では「おいしい料理」だけではなく、「鎌倉らしい体験」が求められています。
地域の魅力やストーリーを活かした店舗づくりを行うことが、成功への近道となるでしょう。
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