古都として国内外から多くの観光客が訪れる鎌倉。
近年の鎌倉は単なる観光地ではなく、「食を目的に訪れる街」としても注目を集めています。
特に2026年は、
- スペシャルティコーヒー
- 古民家カフェ
- 朝食需要
- 地産地消グルメ
- 高付加価値レストラン
などが大きなトレンドとなっています。
この記事では、鎌倉の最新飲食トレンドを解説します。
目次
鎌倉の飲食市場はどう変化している？
以前の鎌倉は、
- 食べ歩き
- 観光客向けスイーツ
- テイクアウト
が中心でした。
しかし近年は、
「鎌倉でゆっくり過ごしたい」
というニーズが増え、
- 滞在型カフェ
- 景観を楽しめるレストラン
- 地元食材を活かした料理店
への人気が高まっています。
観光だけでなく、食体験そのものを楽しむ人が増えているのが特徴です。
トレンド① スペシャルティコーヒー人気が加速
2026年の大きな話題となったのが、湘南・鎌倉エリア初出店となる「ブルーボトルコーヒー 鎌倉カフェ」のオープンです。
鎌倉駅近くの小町エリアに開業し、古都鎌倉の風景をイメージした空間デザインやテラス席が注目を集めています。
この影響もあり、
- 自家焙煎コーヒー
- ハンドドリップ
- テラスカフェ
- ペット同伴カフェ
などの需要がさらに高まっています。
トレンド② 朝食・モーニング需要の拡大
鎌倉では「朝活観光」が定着しつつあります。
混雑する昼前に観光を楽しみたい人が増えたことで、
- 朝食プレート
- モーニングセット
- 朝カフェ
を提供する店舗が人気です。
特に休日は朝8時台から営業するカフェへの需要が高まっています。
トレンド③ 古民家カフェが人気
鎌倉らしさを感じられる古民家カフェは依然として人気です。
古民家をリノベーションした店舗では、
- 和モダン空間
- 日本庭園
- 木の温もり
を楽しめるため、観光客から高い支持を集めています。
SNSでは「隠れ家カフェ」「路地裏カフェ」といったキーワードも注目されています。
トレンド④ 鎌倉野菜を活かした地産地消メニュー
鎌倉グルメの定番といえば鎌倉野菜です。
近年は単なるサラダだけでなく、
- グリル料理
- パスタ
- カレー
- デリプレート
など幅広いメニューに活用されています。
また、
- 湘南しらす
- 相模湾の鮮魚
- 葉山牛
など地元食材を活かしたメニューも人気です。
トレンド⑤ 高単価レストランが増加
インバウンド需要の回復により、
「安く食べ歩く」
から
「良いものをゆっくり味わう」
へと消費行動が変化しています。
そのため、
- 日本料理
- 懐石料理
- 鮨
- 創作和食
など高価格帯のレストランも人気を集めています。
特別な体験を求める旅行客の増加が背景にあります。
トレンド⑥ テラス席・オープンエア空間
海や自然を感じられる鎌倉では、
- テラス席
- ガーデン席
- オープンエアダイニング
への人気が高まっています。
特に春から秋にかけては、
「景色を楽しみながら食事をしたい」
という需要が非常に強くなります。
飲食店が取り入れたい鎌倉トレンド
鎌倉で人気の店舗には共通点があります。
地域性
- 鎌倉野菜
- 湘南食材
- 地元文化
空間価値
- 古民家
- テラス席
- 和モダン
体験価値
- 季節限定メニュー
- 地元ストーリー
- 写真映え
単に料理を提供するだけでなく、「鎌倉らしい時間」を提供することが重要になっています。
今後注目される鎌倉グルメ
今後はさらに、
- 発酵食品
- ヴィーガン対応
- グルテンフリー
- クラフトドリンク
- 地元クラフトビール
など健康志向やサステナブルな食文化への関心も高まると予想されています。
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まとめ
2026年の鎌倉の飲食トレンドは、
- スペシャルティコーヒー
- 朝食・モーニング
- 古民家カフェ
- 鎌倉野菜・地産地消
- 高単価レストラン
- テラス席・滞在型グルメ
がキーワードです。
これから鎌倉で飲食店を開業する方やメニュー開発を検討している方は、「地域性」「体験価値」「滞在時間」を意識することで、今のトレンドに合った店舗づくりにつなげられるでしょう。
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