飲食店を開業するとき、できるだけ初期費用を抑えたいと考える方は多いのではないでしょうか。
特に厨房機器は、冷蔵庫、冷凍庫、製氷機、フライヤー、ガスレンジ、食器洗浄機など、必要な設備をそろえるだけでも大きな金額になりやすい部分です。
そこで選択肢になるのが「中古厨房機器」です。
中古品なら新品よりも購入費用を抑えられる可能性があります。
一方で、
「安いけれどすぐ故障したらどうしよう」
「何年使えるのかわからない
「中古厨房機器はどこを見て選べばいいの？」
という不安もあるでしょう。
実は、中古厨房機器選びで失敗しないために重要なのは、単純に「一番安い商品」を探すことではありません。
年式や状態、サイズ、電源、設置条件、保証、店舗での使用頻度などを総合的に確認し、自分のお店に合った商品を選ぶことが大切です。
本記事では、飲食店経営者やこれから開業を目指す方に向けて、中古厨房機器で失敗しないための判断基準をプロの視点から解説します。
さらに、テンポスの中古厨房機器の品揃えや開業支援、実際の導入事例も紹介しながら、「中古をどこで買うか」「何を確認してから買うか」まで具体的に見ていきます。
テンポスの中古カテゴリをご覧の際はこちら
※記事制作20年以上の担当者が、あなたのお店の良さをインタビューで聞き出して記事を作成します！あなたのお店を記事にして毎月6桁のユーザーが訪問する、全国の飲食店を応援するフードメディア「テンポスフードメディア」に掲載しませんか？上記ボタンをクリックし、詳細をぜひご覧ください。
また、不明点などお気軽に下記ボタンからお問合せください！
目次
■ 中古厨房機器で失敗する原因は「安さだけ」で選ぶこと
中古厨房機器を探すとき、多くの方が最初に見るのが販売価格です。
もちろん、開業資金を抑えるために価格を比較することは重要です。
しかし、価格だけで選んでしまうと、購入後に思わぬ問題が発生する可能性があります。
例えば、安い中古冷蔵庫を購入したものの、厨房に搬入できなかった、電源が合わなかった、容量が足りなかった、扉を開けるスペースが確保できなかった、といったケースです。
また、購入時には安くても、短期間で故障して修理費が発生すれば、結果として新品を購入するより高くつくこともあります。
中古厨房機器は「安いかどうか」だけではなく、「自分のお店で問題なく使えるか」を基準に選ぶことが大切です。
●中古厨房機器を選ぶ前に考えたいこと
まずは、次の項目を整理しておきましょう。
▶ どの業態で使うのか
▶ 1日にどれくらい使用するのか
▶ 必要な容量や能力はどの程度か
▶ 厨房に設置できるサイズなのか
▶ 電源、ガス、給排水などの条件は合っているか
▶ 故障した場合に営業への影響が大きい機器なのか
▶ 保証や購入後のサポートはあるのか
特に開業前は、厨房機器だけを見ていると「置けそう」と感じても、実際には厨房動線や搬入経路の問題で設置できないことがあります。
そのため、中古厨房機器を購入する前に厨房レイアウトと設置条件を確認しておきましょう。
☐ 厨房の幅・奥行・高さを測る
☐ 搬入口やエレベーターのサイズを確認す
☐ 電源・ガス・給排水の条件を確認する
☐ 機器の扉や引き出しを開けるスペースを確保する
☐ 他の厨房機器との動線を確認する
これらを確認してから商品を探すだけでも、中古購入の失敗リスクを大きく減らせます。
■ 中古厨房機器の選び方！失敗しない5つの判断基準
では、実際に中古厨房機器を選ぶとき、どこを確認すればよいのでしょうか。
ここでは、特に重要な5つの判断基準を紹介します。
●判断基準1. 年式や使用年数を確認する
中古厨房機器では、年式を確認しましょう。
ただし、「古いからダメ」「新しいから安心」と単純に判断するのはおすすめできません。
同じ年式でも、使用頻度や使用環境、メンテナンス状況によって状態が変わるためです。
例えば、飲食店で毎日長時間使用されていた機器と、使用頻度が少なかった機器では、同じ年式でも状態が異なる可能性があります。
そのため、
◎ 年式だけでなく商品の状態も確認する
◎ メーカーや型番を確認する
◎ 使用状況や整備状況を確認する
◎ 必要に応じて保証の有無を確認する
といった視点が重要です。
●判断基準2. 動作状態を確認する
中古厨房機器で最も気になるのが「ちゃんと動くのか」という点です。
冷蔵庫なら冷却、製氷機なら製氷、フライヤーなら加熱など、本来の機能が正常に動作するかを確認しましょう。
特に冷蔵庫や製氷機など、営業に欠かせない機器は、故障すると営業そのものに影響する可能性があります。
中古品を購入する場合は、商品の状態や動作確認、保証などを確認できる販売店を選ぶことも重要です。
テンポスの中古厨房機器では、商品によって「業界最長1年保証」と表示されているものもあります。
実際の商品ページでは、中古製氷機や中古冷凍庫などについて保証が表示されています。
購入時には商品ごとの保証条件を必ず確認しましょう。
●判断基準3. サイズと容量を確認する
中古厨房機器では、サイズ確認が非常に重要です。
「価格が安いから」という理由だけで購入すると、厨房に入らない、扉が開かない、作業スペースが狭くなるといった問題につながります。
例えば縦型冷蔵庫なら、幅だけでなく奥行き、高さ、扉の開閉方向まで確認しましょう。
また、サイズだけではなく容量も重要です。
小さすぎれば食材が入りませんし、大きすぎれば厨房スペースを圧迫します。
◎ 店舗の客数に必要な容量を考える
◎ 食材の仕入れ頻度を考える
◎ 厨房の動線を優先してサイズを決める
◎ 搬入経路まで含めて寸法を確認する
という考え方がおすすめです。
●判断基準4. 電源・ガス・給排水を確認する
業務用厨房機器では、家庭用機器以上に設備条件の確認が重要です。
特に中古品の場合、現在の店舗設備と機器の仕様が合わない可能性があります。
例えば、三相200Vが必要な機器を設置する場合、店舗側の電源設備が対応しているか確認しなければなりません。
ガス機器の場合も、都市ガスなのかLPガスなのかなど、店舗側の条件との適合を確認する必要があります。
☐ 電源の種類
☐ 電圧
☐ ガス種
☐ 給水の位置
☐ 排水の位置
☐ 必要な設備容量
購入前に確認しておけば、「商品を買ったのに設置できない」という大きな失敗を防ぎやすくなります。
●判断基準5. 保証と購入後のサポートを確認する
中古購入では、保証や購入後のサポートも重要な判断材料です。
中古品は新品とは異なり、使用歴がある商品です。そのため、購入後に万一問題が起きた場合の対応を確認しておくと安心です。
× 「安いから保証はなくてもいい」
× 「壊れたらそのとき考える」
という判断は、営業に大きな影響が出る厨房機器では避けたいところです。
購入前に、
☐ 保証期間
☐ 保証対象
☐ 修理対応
☐ 送料や搬入費
☐ 初期不良時の対応
などを確認しておきましょう。
■ 中古と新品はどう使い分ける？全部中古にする必要はありません
中古厨房機器を活用するからといって、すべての設備を中古でそろえる必要はありません。
むしろ重要なのは、「中古に向いている機器」と「新品も検討したい機器」を分けることです。
例えば、シンク、作業台、棚などは、中古品でも状態が良ければ店舗運営に活用しやすい設備です。
一方、冷蔵庫、製氷機、食器洗浄機などは、営業中に故障すると影響が大きいため、状態や保証をより慎重に確認したい機器です。
●中古を検討しやすい厨房設備
▶ 作業台
▶ シンク
▶ 吊戸棚
▶ パイプ棚
▶ 一部の収納用品
これらは、機器本体の性能だけでなく、外観やサイズ、使用状態を確認しやすい設備です。
テンポスドットコムでも中古商品として作業台、調理台、吊戸棚、一槽シンク、二槽シンクなどが掲載されています。
●状態確認を重視したい厨房機器
▶ 業務用冷蔵庫
▶ 業務用冷凍庫
▶ 製氷機
▶ フライヤー
▶ 食器洗浄機
▶ スライサー
▶ ミキサー
これらは、単純に価格だけでなく、機器の能力や状態、使用頻度、保証などを確認して選ぶことが大切です。
●「中古で節約する場所」を決める
中古厨房機器を上手に活用するポイントは、店舗全体の予算配分です。
例えば、
◎ 作業台やシンクは状態の良い中古品を使う
◎ 冷蔵庫は必要容量を優先して中古を探す
◎ 営業の中心となる機器は保証を重視する
◎ 新品と中古を組み合わせて予算を調整する
といった方法があります。
つまり、中古厨房機器は「全部中古にする」のではなく、「必要なところに予算を使い、抑えられるところは中古にする」という考え方が重要です。
■ テンポスの中古厨房機器が選ばれる理由とは？品揃えと開業支援を活用しよう
●中古商品はどこで購入するかも検討する。
中古厨房機器を選ぶとき、「どこで購入するか」も重要です。
テンポスは、飲食店向けの中古厨房機器を数多く取り扱っており、中古商品専用のページも用意しています。
テンポスの中古訴求ページでは、全国68店舗との連携、中古商品25,000点以上、毎月2,000件の商品追加といった実績が掲載されています。
また、テンポスドットコムでは、冷凍冷蔵機器、製氷機、熱機器、作業台・シンク、衛生清掃機器、調理機器など、飲食店で使用する幅広い中古厨房機器を探せます。
さらに、店舗別の在庫ページでは、全国60店舗の在庫商品をネットから注文できる仕組みも案内されています。店舗受け取りや、ネットに掲載されていない商品について相談できる案内もあります。
これは中古厨房機器を探すうえで大きなメリットです。
中古品は新品と違い、「欲しい商品がいつでも新品同様に用意されている」とは限りません。
そのため、複数の商品や店舗在庫から条件に合うものを探せることが、中古購入では重要になります。
テンポスの中古厨房機器を探す際はこちらから
●中古商品が見つからない場合も相談できる
「幅1200mmの冷蔵庫が欲しい」
「三相200Vではなく単相100Vの商品を探している」
「開業予定の店舗に合う中古製氷機を探したい」
など、条件が決まっている場合でも、自分だけで探し続ける必要はありません。
テンポス法人ドットコムでは、欲しい中古商品の条件を登録すると、担当者が条件に合う商品を案内する購入前サポートが用意されています。
これは「中古厨房機器を探す時間がない」という飲食店経営者にも活用しやすいサービスです。
●開業時は厨房機器だけで考えない
これから飲食店を開業する方の場合、中古厨房機器だけを安く購入すれば開業費用を抑えられるわけではありません。
物件取得費、内装工事費、厨房設備費、家具、食器、看板、広告費、運転資金など、さまざまな費用が必要になります。
そのため、厨房機器を選ぶ段階から「店舗全体の予算」を考えることが重要です。
テンポスフードメディアでは、テンポスが厨房機器販売だけでなく、事業計画、資金調達、物件、内装など飲食店開業を総合的に支援していることが紹介されています。
中古厨房機器を探している段階で、「何を中古にして、どこに予算をかけるべきか」を相談できる環境があることは、これから開業する方にとって大きなメリットになります。
中古がおすすめの厨房機器5選！飲食店開業で失敗しない選び方を厨房のプロが解説
■ 実際に中古厨房機器を導入した事例から学ぶ失敗しない考え方
中古厨房機器を選ぶときは、実際の導入事例を見ることも参考になります。
テンポスフードメディアでは、東京都の10坪カフェの導入事例として、中古テーブル型冷蔵庫を導入した事例が紹介されています。
この事例では、開業時の予算が限られていたため、中古冷蔵庫を活用し、新品よりもコストを抑えながら厨房スペースを有効活用したとされています。
ここから学べるのは、「中古だから安い」ということだけではありません。
重要なのは、店舗の広さ、予算、厨房動線などを考えたうえで機器を選んでいることです。
つまり、
◎ 店舗の大きさ
◎ 開業予算
◎ 必要な機能
◎ 厨房動線
◎ 使用頻度
を総合的に考えて商品を選ぶことが、中古購入の成功につながります。
●中古厨房機器は「商品選び」ではなく「店舗づくり」の一部
ここは非常に重要なポイントです。
例えば、冷蔵庫を安く買えたとしても、厨房動線が悪くなれば毎日の作業時間が増える可能性があります。
反対に、多少価格が高くても作業台と冷蔵庫を適切に配置できれば、仕込みや盛り付けがスムーズになる場合があります。
厨房機器の価格だけを見るのではなく、
「この機器を置くことで、厨房スタッフがどう動くのか」
まで考えて選びましょう。
中古厨房機器の購入は、単なる設備投資ではありません。
毎日の営業を支える「仕事道具」を選ぶことなのです。
■ 中古厨房機器を購入する前に確認したいチェックリスト
最後に、購入前に確認しておきたい項目をまとめます。
☐ 商品のメーカー・型番を確認した
☐ 年式を確認した
☐ 商品のサイズを確認した
☐ 厨房に設置できることを確認した
☐ 搬入経路を確認した
☐ 電源条件を確認した
☐ ガス種を確認した
☐ 給排水の条件を確認した
☐ 必要な容量・能力を確認した
☐ 動作状態を確認した
☐ 傷やサビなど商品の状態を確認した
☐ 保証内容を確認した
☐ 修理など購入後の対応を確認した
☐ 送料・搬入費などを確認した
☐ 店舗の予算全体を考えて購入を決めた
このチェックを行うだけでも、「安いから買ったけれど店舗で使えなかった」という失敗を防ぎやすくなります。
■よくある質問｜中古厨房機器の購入について
Q: 中古厨房機器は本当に新品より安くなりますか？
A:中古厨房機器は、新品より購入価格を抑えられる選択肢の一つです。ただし、商品によって価格差は異なります。価格だけで判断せず、状態、年式、保証、送料、搬入費などを含めた総額で比較することが大切です。
テンポスでは中古厨房機器をまとめて比較できるページが用意されており、冷蔵庫、冷凍庫、製氷機、熱機器、作業台、シンクなど幅広いカテゴリーから探せます。
Q: 中古の冷蔵庫や製氷機を購入するときは何を見ればいいですか？
A:年式、サイズ、容量、電源、動作状態、外観、保証などを確認しましょう。
特に冷蔵庫や製氷機は営業に欠かせない店舗も多いため、「安い」という理由だけで選ぶのではなく、必要な能力を満たしているか、購入後のサポートがあるかまで確認することが重要です。
Q: 厨房機器を全部中古にするのはおすすめですか？
A: 必ずしもおすすめではありません。
中古に向いている設備と、新品も検討したい設備を分けるのがポイントです。
例えば、作業台やシンクなどは状態の良い中古品を活用し、営業への影響が大きい機器は保証や状態をより重視するなど、店舗ごとに予算配分を考えましょう。
Q: 欲しい中古厨房機器がなかなか見つかりません。どうすればいいですか？
A:商品名だけで探すのではなく、「サイズ」「電源」「容量」「メーカー」「予算」など条件を整理して探すのがおすすめです。
テンポス法人ドットコムでは、欲しい中古商品の条件を登録し、担当者から条件に合う商品を案内してもらう購入前サポートがあります。
「自分で探しても条件に合う商品が見つからない」という場合は、こうした相談サービスを活用する方法もあります。
Q: 飲食店を開業するのですが、中古厨房機器選びについて相談できますか？
A: 相談することをおすすめします。
特に初めて飲食店を開業する場合は、「何を買えばいいのか」だけでなく、「どの機器を中古にするか」「どのくらいの容量が必要か」「厨房にどう配置するか」まで考える必要があります。
テンポスでは厨房機器の販売だけでなく、飲食店開業に関するさまざまな支援を行っています。
■まとめ｜中古厨房機器は「安さ」ではなく「自分の店に合うか」で選びましょう
中古厨房機器は、飲食店の開業費用や設備投資を抑えるための有効な選択肢です。
しかし、「中古だから安い」という理由だけで商品を決めてしまうと、購入後にサイズが合わなかったり、必要な能力を満たしていなかったり、故障時の対応に困ったりする可能性があります。
中古購入で失敗しないためには、価格以外の部分を見ることが重要です。
▶ 年式・使用年数
▶ 動作状態
▶ サイズ・容量
▶ 電源・ガス・給排水
▶ 保証・購入後のサポート
この5つを基本的な判断基準として確認しましょう。
さらに、すべての厨房機器を中古にする必要はありません。
作業台やシンクなど中古を活用しやすい設備と、冷蔵庫や製氷機など状態や保証を慎重に確認したい機器を分けることで、店舗全体の予算を効率よく使えます。
テンポスでは、中古厨房機器を幅広く取り扱っており、全国の店舗在庫を探せる仕組みや、条件に合った中古商品を担当者に探してもらえる購入前サポートも用意されています。
これから飲食店を開業する方にとって、中古厨房機器選びは単なる「節約」ではありません。
限られた開業資金をどこに使い、どこを抑えるのかを考える、店舗づくりの重要な工程です。
「できるだけ安くしたい」という気持ちだけで決めるのではなく、「この機器を導入したら営業がスムーズになるか」「自分の店舗で長く使えるか」という視点で選んでみてください。
中古厨房機器を上手に活用すれば、初期投資を抑えながら、必要な厨房環境を整えることも可能です。
「何を中古にすればいいかわからない」「自分の店舗に合う機器が見つからない」という場合は、一人で決めず、厨房機器の専門スタッフに相談することも検討してみましょう。
テンポスでは、これから開業を目指す方、飲食店の経営についてお悩みの方に向けてさまざまな情報を発信しています。
是非ご活用ください。
業務用調理機器や小物、食器から家具に至るまで、多数取り揃えております。
是非テンポスへご注文からご相談まで、お気軽にお問い合わせください。
#中古厨房機器 #中古厨房機器選び #中古厨房機器失敗しない #厨房機器 #厨房機器選び #飲食店開業 #飲食店開業準備 #開業費用 #飲食店経営 #厨房設備 #テンポス #中古厨房機器活用
