目次
■はじめに：なぜ「幅750mm」が人気なのか
飲食店の厨房で“2口ガスレンジ（幅750mm）”がよく選ばれる理由は、「コンパクトさ」と「使いやすさ」のバランスにあります。
小型店や限られた厨房スペースでは、1口では足りないけれど、3口以上では調理台やシンクとのバランスが崩れるという悩みがつきものです。
そんな中で“幅750mm”は、必要最低限の火口を確保しながら、作業動線も邪魔しないサイズ感として人気を集めています。
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■ サイズ・口数の背景：「幅750×奥行450」前後が主流
業務用ガスレンジの中でも「幅750mm・2口タイプ」は、実は多くの飲食店にとって“ちょうどいい”サイズとして支持されています。
小型厨房での使いやすさと、必要十分な火力を両立している点が人気の理由です。
ここでは、このサイズが主流となっている背景を整理してみましょう。
● 限られたスペースでも無理なく設置できるサイズ感
「幅750mm」というサイズは、厨房の作業導線を確保しながら設置できる絶妙な幅です。
1人〜2人で調理を行う店舗や、壁付け・コールドテーブル上などに設置する場合でも、圧迫感が少なく収まりが良いのが特長です。
奥行450mm前後であれば、調理台や食材置き場と並列して配置できるため、動線がスムーズになり、作業効率も向上します。
また、寸胴鍋やフライパンを置いても十分なスペースが確保できるため、“狭い厨房でも無理なく調理できる”という現場の声が多く聞かれます。
● 2口タイプは「一人厨房」に最適な火口バランス
幅750mmタイプの多くは2口仕様。
これは“同時調理のしやすさ”と“熱効率”のバランスを重視した設計です。
例えば、片側でスープを温めながら、もう片側で炒め物や焼き物を行うといった「並行調理」が可能。
一方で、3口以上の大型レンジでは火口間のスペースが狭く、寸胴鍋や大鍋の使用がしにくいというデメリットもあります。
その点、2口750mmは“無駄がなく、ちょうどいい距離感”で使える点が評価されています。
● 標準的な寸法だからこそ「組み合わせやすい」
業務用厨房では、冷蔵庫や作業台、ゆで麺機など他の機器と横並びで設置するケースが多くあります。
幅750mmは、他の機器の標準寸法（600mm・900mm）と組み合わせやすい点も大きなメリットです。
また、多くのメーカーがこのサイズ帯で製品を展開しているため、選択肢も豊富です。
火力、ガス種（都市ガス・LPガス）、高さ調整などのオプションが揃っており、店舗のレイアウトや業態に合わせた柔軟な構成が可能です。
● 「主流サイズ」だからこそ比較検討が重要
幅750mmは万能に見えますが、機種によって火力の強さや天板の形状、耐久性には差があります。
「同じ2口でも火力が片側強火口・片側標準タイプ」や、「大型鍋対応の高火力モデル」など、目的に応じた選び方が必要です。
つまり、“主流サイズだからこそ、性能の違いが売上や作業効率を左右する”といえるでしょう。
このように、「幅750×奥行450mm」前後の2口ガスレンジは、厨房設計の標準となる存在です。
限られた空間を最大限に生かし、日々のオペレーションをスムーズにするための“黄金バランス”といえるでしょう。
■ 火力・鍋対応サイズなどの比較
幅750mmの2口ガスレンジと一口に言っても、実際には「火力」や「鍋のサイズ対応」に大きな違いがあります。
厨房でのメイン調理や仕込み用途に使う場合、この差が作業スピードや仕上がりに直結するため、しっかり比較して選ぶことが大切です。
● 火力の目安は「19〜24kW」前後
このサイズ帯のモデルでは、全体のガス消費量が「約19.8kW〜24.2kW」ほどが一般的です。
数字が大きいほど火力が強く、強火での炒め・沸騰が早いタイプといえます。
たとえば、ラーメンや中華業態のように「常に高温で加熱する」調理では24kWクラスが向いています。
一方、居酒屋や洋食店などで煮込み・焼き・ソテーをバランス良く行う場合は、19kW前後でも十分です。
また、メーカーによって「両側強火口タイプ」や「片側強火＋片側標準火口」といった構成の違いがあります。
たとえば片側を“常に強火で鍋を回す”用途に固定し、もう片側で保温や軽い調理を行うなど、現場オペレーションに合わせた使い分けができる点も魅力です。
● 鍋対応サイズで見る“作業の自由度”
幅750mmの2口ガスレンジでは、火口の間隔が約35〜40cm前後に設計されているものが多く、大鍋を2つ並べても干渉しにくいよう配慮されています。
ただし、寸胴鍋（φ33cm以上）を同時に2つ使うとスペースが厳しくなる場合もあるため、「どんな鍋をメインで使うか」を考えて選ぶのがポイントです。
中華鍋や深型鍋を振るうようなスタイルでは、五徳がしっかりした“耐荷重タイプ”や、“低位置設計”のモデルが作業しやすくおすすめです。
反対に、ソースパンやフライパンを使う洋食・カフェ業態では、コンパクトな五徳で軽やかに扱えるモデルの方が効率的です。
● 火力と作業性の“バランス設計”が選定のカギ
実は、「最大火力」だけを見て選ぶと、思わぬ使いにくさにつながることがあります。
強火すぎて焦げやすくなったり、火口間が狭くなって鍋を動かしにくかったりするケースもあります。
そのため、導入前には必ず「普段どんな鍋を、どんな火加減で使うか」を整理しておきましょう。
さらに、天板の形状（フラット or 段付き）、五徳の高さ、バーナーの種類（標準／強火力／省エネタイプ）など、細部の構造もチェックポイントです。
● 現場視点で見極める「ちょうどいい火力」
結論として、幅750mm・2口ガスレンジは“小回りと火力のバランス”が最大の魅力です。
大規模な中華レンジほどの爆発的な火力はないものの、ほとんどの飲食店では「十分に実用的」で、しかも省スペース。
特に、仕込みと提供を一台でこなすような店舗にとっては、もっとも扱いやすいスタンダード機種といえるでしょう。
つまり、比較のポイントは「火力の数値」ではなく、「自分の調理スタイルに合っているか」です。
単に“強いレンジ”を選ぶのではなく、“使いやすい火力設計”を選ぶことこそが、厨房効率を最大化する近道です。
■ 用途別に見る“2口幅750”の強みと弱み
幅750mm・2口タイプのガスレンジは、多くの飲食店で「最初の1台」として選ばれる定番サイズです。
しかし、どんな業態にも万能というわけではなく、業種や調理内容によって“強み”と“弱み”がはっきりと分かれます。
ここでは、代表的な業態別にその特徴を整理してみましょう。
● ラーメン店：仕込み補助やサブ熱源として最適
ラーメン店のように、スープやタレを長時間煮出す業態では、幅750mmの2口レンジが「サブレンジ」として重宝します。
寸胴鍋を2つ置いてもある程度の作業スペースが確保でき、火力も20kWクラスあれば十分。
ただし、スープレンジのような“低位置設計”ではないため、大鍋の持ち上げ・移動にはやや負担がかかります。
そのため、本格的なスープ炊きには不向きですが、調味油や小ロット仕込みには最適といえます。
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● 小規模居酒屋：メイン熱源として“バランスの良さ”が魅力
カウンター中心の居酒屋やバルでは、幅750mm・2口レンジが「メイン調理台」として活躍します。
炒め・煮込み・焼きといった基本調理を一台でこなせる上、設置スペースもコンパクト。
特に、火口を片方強火・片方中火に設定できるタイプなら、スピードと安定感の両立が可能です。
弱点としては、大皿料理を同時に複数仕込むような“量の多いオペレーション”には不向きな点です。
高回転の店舗では、補助用に卓上コンロを併用するケースも少なくありません。
● 洋食・カフェ業態：フライパンワーク重視なら最適
ソース作りやパスタ調理、ソテーなど、フライパンを多用する洋食・カフェ業態では、このサイズが非常に扱いやすいです。
フラット天板タイプであれば、フライパンの移動もスムーズで、狭い厨房でもオペレーションが安定します。
ただし、深鍋を2つ並べるとスペースが足りなくなることがあり、同時に煮込みを複数行うメニュー構成にはやや不向きです。
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● 仕込み専用・セントラルキッチン補助用：省スペースで高効率
仕込みや加熱専用で設置する場合、幅750mm・2口は“置きやすく・使い勝手が安定している”万能サイズです。
特に、補助的な加熱作業（出汁取り・ソース加熱・下茹で）には十分な火力を持ち、ガス種（都市ガス／LP）にも幅広く対応しています。
一方で、鍋底面が大きい寸胴や中華鍋を使う作業にはスペース不足になるため、用途を明確に分けて設置するのがベストです。
● 業態ごとに“最適化”して選ぶことが重要
総じて、幅750mm・2口ガスレンジは「万能寄りの実用機」といえます。
しかし、万能＝最適ではなく、「ラーメン店ではサブ」「居酒屋ではメイン」「洋食では時短ツール」といったように、業態によって役割を変える柔軟な機種です。
導入前に、“自店でどのポジションに置くのか”を明確にしておくことが、失敗しない選定のポイントになります。
■ 購入前3つのチェックポイント
幅750mm・2口ガスレンジは、「ちょうどいいサイズ感」と「十分な火力」で人気ですが、実際に導入する際には見落としがちな注意点がいくつかあります。
ここでは、購入前に確認しておきたい3つのポイントを整理します。
●ポイント① 設置スペースと作業動線の確保
最初に確認すべきは、設置スペースと動線です。
幅750mmはコンパクトに見えても、奥行450〜600mm、高さ800mm前後あるため、設置後の通路幅や調理台との距離が狭くなることがあります。
特に小型店舗では、火口の位置と隣接機器（冷蔵庫やシンク）との距離を考慮しないと、作業時に体をひねる動作が増え、調理効率が落ちてしまいます。
理想は、ガスレンジ正面から60cm以上のスペースを確保すること。
また、壁際に設置する場合は、排気や熱の逃げ道を確保するため、壁との間に最低でも5〜10cmのクリアランスを取りましょう。
●ポイント② ガス種と接続位置の確認
次に重要なのが、ガス種（都市ガス or LPガス）と接続位置です。
多くのレンジはどちらにも対応していますが、購入時に指定を間違えると、点火できない・燃焼不良を起こすといったトラブルにつながります。
また、ガスホースの接続口が左右どちらにあるか、背面か側面かを必ず確認してください。
既存の配管位置と合わないと、延長工事が必要になり、想定外のコストが発生するケースもあります。
搬入経路の幅や、設置場所までの通路（階段・扉の寸法）も合わせてチェックしておくと安心です。
●ポイント③ 火力・五徳・清掃性など“使い勝手”の見極め
最後に注目したいのが、日常的な使い勝手とメンテナンス性です。
同じ2口タイプでも、五徳の形状や高さ、バーナーの位置によって“鍋の安定感”がまったく違います。
たとえば、中華鍋を振るうなら低重心タイプ、フライパン中心ならフラット天板タイプが適しています。
さらに、飲食店では“清掃しやすさ”も重要な判断基準です。
天板が一枚板で、隙間に汚れが入りにくいモデルを選ぶと、閉店後の掃除時間を短縮できます。
バーナーキャップが簡単に外せるか、受け皿の取り外しが工具不要かなど、細かい部分も確認しておきましょう。
● 導入後の“ストレス”を減らすために
幅750mmの2口ガスレンジは、どの業態でも扱いやすい反面、設置環境との相性が命です。
スペース・ガス種・作業動線の3点をしっかりチェックしておけば、「思ったより置けなかった」「鍋がぶつかる」「掃除が大変」といった後悔を防げます。
購入前に現場の寸法を測り、“自店の厨房に合う設計”を選ぶことが最も重要です。
■まとめ：“万能サイズ”ではなく、“最適条件”で選ぶ
幅750mm・2口タイプは、一見「どんな店にも合う万能レンジ」に思えますが、実際には厨房のレイアウト・火力の使い方・調理器具のサイズによって最適条件が大きく変わります。
特に小規模店舗ほど、1台の機能が厨房全体の回転効率に直結するため、「使えるスペース」と「必要火力」を冷静に見極めて選ぶことが、“後悔しないレンジ選び”の第一歩です。
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