卵とご飯、醤油があれば簡単に作れる卵かけご飯。手軽でおいしい定番メニューですが、毎日同じ食べ方では飽きてしまうこともあるでしょう。
そんなときにおすすめなのが、身近な食材や調味料を加えるアレンジです。
ごま油を加えて香ばしく仕上げたり、納豆やキムチを合わせて食感に変化をつけたり、チーズやバターでコクをプラスしたりするだけで、いつもの卵かけご飯を違った味わいで楽しめます。
特別な調理器具や難しい工程は必要ありません。冷蔵庫にある食材を使えば、忙しい朝や手軽に食事を済ませたい日にも取り入れやすいでしょう。
この記事では、卵かけご飯の簡単なアレンジレシピ20選を紹介します。和風、洋風、ピリ辛系、ボリューム系に分けているので、好みに合った食べ方を見つけてみてください。
目次
卵かけご飯をアレンジするときの基本
卵かけご飯は、トッピングを加えるだけでも味わいが変わります。ただし、具材によって塩味や香り、食感が異なるため、組み合わせ方を意識するとおいしく仕上げやすくなります。
醤油は少なめから加える
納豆のタレやキムチ、明太子、しらすなどには、それぞれ塩味やうま味があります。普段と同じ量の醤油を加えると、味が濃くなりすぎる場合があります。
まずは醤油を少なめにし、具材を加えてから味を調整するのがおすすめです。
温かいご飯を使う
温かいご飯を使うと、卵がなじみやすく、バターやチーズなども溶けやすくなります。特に、バターやチーズを使うアレンジでは、温かいご飯を使うと全体を混ぜやすくなります。
ただし、ご飯が非常に熱いと卵の一部が固まることがあります。なめらかな食感が好みなら、少し蒸気を逃がしてから卵をかけるとよいでしょう。
具材は一つずつ試してみる
最初から多くの具材を加えると、それぞれの味が分かりにくくなることがあります。
まずは一つの具材を加え、慣れてきたら薬味や調味料を組み合わせてみましょう。少ない材料でも、自分好みの卵かけご飯を作れます。
和風の卵かけご飯アレンジ5選
まずは、和風の味わいを楽しめるアレンジを紹介します。普段使っている調味料や薬味を活用できるため、手軽に試せるのが魅力です。
1. ごま油の卵かけご飯
ごま油の香ばしさを加えた、シンプルなアレンジです。醤油との相性がよく、少ない材料でも風味豊かに仕上がります。
【材料】
・ご飯 茶碗1杯分
・卵 1個
・醤油 適量
・ごま油 少量
【作り方】
- 茶碗に温かいご飯を盛り、卵をかけます。
- 醤油を少量加えます。
- ごま油を数滴たらし、全体を混ぜたら完成です。
ごま油は香りが強いため、最初は少量から試しましょう。刻みねぎや白ごまを加えると、さらに香ばしさや食感を楽しめます。
2. 納豆の卵かけご飯
納豆を加えると、粘りのある食感と独特の風味が加わります。納豆好きにはもちろん、いつもの卵かけご飯に食べ応えをプラスしたいときにもおすすめです。
【材料】
・ご飯 茶碗1杯分
・卵 1個
・納豆 1パック
・納豆のタレ 適量
【作り方】
- 納豆を付属のタレと混ぜます。
- 温かいご飯に卵をかけます。
- 納豆をのせ、好みの加減で混ぜたら完成です。
納豆のタレにも味が付いているため、醤油は必要に応じて追加してください。刻みねぎや刻みのりを合わせるのもおすすめです。
3. かつお節の卵かけご飯
かつお節を加えると、だしのような香りとうま味を楽しめます。卵とご飯の風味を生かしながら、和風の味わいに仕上げたいときに向いています。
【材料】
・ご飯 茶碗1杯分
・卵 1個
・かつお節 適量
・醤油 適量
【作り方】
- ご飯に卵をかけます。
- かつお節をふんわりとのせます。
- 醤油を少量加えて混ぜたら完成です。
かつお節を最初から混ぜても、最後にのせて香りを楽しんでもよいでしょう。刻みのりを加えると、より風味豊かな一杯になります。
4. しらすの卵かけご飯
しらすを使ったアレンジは、魚介のうま味を楽しみたいときにおすすめです。しらすのやわらかな食感が卵とよくなじみます。
【材料】
・ご飯 茶碗1杯分
・卵 1個
・しらす 適量
・醤油 少量
・刻みねぎ お好みで
【作り方】
- ご飯に卵をかけます。
- しらすを上からのせます。
- 醤油を少量加え、好みで刻みねぎを散らします。
しらす自体に塩味がある場合は、醤油を控えめにすると味を調整しやすくなります。大葉や白ごまを加えるのもおすすめです。
5. 刻みのりと白ごまの卵かけご飯
特別な具材を用意しなくても、刻みのりと白ごまを加えるだけで、香りや食感に変化をつけられます。
【材料】
・ご飯 茶碗1杯分
・卵 1個
・刻みのり 適量
・白ごま 適量
・醤油 適量
【作り方】
- ご飯に卵をかけます。
- 醤油を加えて混ぜます。
- 刻みのりと白ごまを散らしたら完成です。
のりの香りとごまの香ばしさを楽しめるため、シンプルな卵かけご飯に変化をつけたいときにぴったりです。
洋風の卵かけご飯アレンジ5選
卵かけご飯は、チーズやバター、オリーブオイルなどを使って洋風にアレンジすることもできます。和風の味付けに飽きたときや、コクのある味わいを楽しみたいときにおすすめです。
6. バター醤油の卵かけご飯
バターのコクと醤油の香ばしさを組み合わせた、手軽なアレンジです。温かいご飯を使うとバターが溶けやすく、全体になじみます。
【材料】
・ご飯 茶碗1杯分
・卵 1個
・バター 5g程度
・醤油 少量
【作り方】
- 温かいご飯にバターをのせます。
- バターが少し溶けたら卵をかけます。
- 醤油を少量加えて混ぜたら完成です。
バターの風味を楽しむため、醤油は控えめにするのがポイントです。黒こしょうを加えると、味が引き締まります。
7. チーズの卵かけご飯
チーズを加えると、コクのある味わいを楽しめます。ピザ用チーズや粉チーズなど、家庭にあるチーズで手軽にアレンジできます。
【材料】
・ご飯 茶碗1杯分
・卵 1個
・ピザ用チーズまたは粉チーズ 適量
・醤油 少量
【作り方】
- 温かいご飯に卵をかけます。
- チーズを加えます。
- 醤油を少量加え、全体を混ぜます。
ピザ用チーズを使う場合は、卵を加えた後に電子レンジなどで加熱する方法もあります。加熱する場合は、使用する容器の耐熱性を確認し、チーズが十分に溶けるように調整してください。生卵を使わずに仕上げたい場合は、卵も十分に加熱しましょう。
8. オリーブオイルと黒こしょうの卵かけご飯
オリーブオイルを加えると、香りに変化をつけられます。黒こしょうを組み合わせれば、シンプルながら洋風の味わいになります。
【材料】
・ご飯 茶碗1杯分
・卵 1個
・オリーブオイル 少量
・黒こしょう 適量
・塩または醤油 少量
【作り方】
- ご飯に卵をかけます。
- オリーブオイルを少量たらします。
- 黒こしょうを振り、塩または醤油で味を調えます。
オリーブオイルは風味が強いものもあるため、少量から加えるのがおすすめです。粉チーズを組み合わせてもよいでしょう。
9. コーンとチーズの卵かけご飯
コーンの甘みとチーズのコクを組み合わせたアレンジです。缶詰や冷凍コーンを使えば、手軽に作れます。
【材料】
・ご飯 茶碗1杯分
・卵 1個
・コーン 大さじ1〜2
・ピザ用チーズ 適量
・黒こしょう お好みで
【作り方】
- 温かいご飯にコーンを混ぜます。
- 卵とチーズを加えます。
- 好みで黒こしょうを振って完成です。
チーズを溶かしたい場合は、電子レンジなどで加熱してもよいでしょう。コーンの甘みを生かすため、醤油は少量にするのがおすすめです。
10. ツナマヨの卵かけご飯
ツナとマヨネーズを組み合わせると、コクと食べ応えをプラスできます。缶詰を使えるため、忙しい日にも作りやすいアレンジです。
【材料】
・ご飯 茶碗1杯分
・卵 1個
・ツナ 適量
・マヨネーズ 小さじ1程度
・醤油 少量
【作り方】
- ツナの油や水分を好みに応じて切ります。
- ご飯に卵をかけ、ツナをのせます。
- マヨネーズと醤油を少量加えて混ぜます。
ツナとマヨネーズにはそれぞれ味やコクがあるため、調味料を加えすぎないようにしましょう。刻みねぎや黒こしょうを合わせるのもおすすめです。
ピリ辛系の卵かけご飯アレンジ5選
辛味や酸味のある食材を使うと、卵のまろやかさとの対比を楽しめます。味に変化をつけたいときや、いつもの卵かけご飯では物足りないときに試してみましょう。
11. キムチの卵かけご飯
キムチの辛味と酸味を卵のまろやかさで包み込む、手軽なアレンジです。
【材料】
・ご飯 茶碗1杯分
・卵 1個
・キムチ 適量
・醤油 少量
【作り方】
- ご飯に卵をかけます。
- 食べやすい大きさに切ったキムチをのせます。
- 醤油を少量加え、好みの加減で混ぜます。
キムチの味がしっかりしている場合は、醤油を入れなくてもおいしく食べられます。白ごまや刻みねぎを加えると、香りと食感が増します。
12. ラー油の卵かけご飯
ラー油を少量加えると、辛味と香ばしさを楽しめます。醤油と組み合わせるだけで作れるため、材料が少ないのも魅力です。
【材料】
・ご飯 茶碗1杯分
・卵 1個
・醤油 適量
・ラー油 少量
【作り方】
- ご飯に卵をかけます。
- 醤油を加えます。
- ラー油を少量たらし、全体を混ぜます。
辛さは商品によって異なるため、最初は数滴から試しましょう。刻みねぎや白ごまを加えると、香りに変化をつけられます。
13. 明太子の卵かけご飯
明太子のうま味とピリッとした辛味を楽しめるアレンジです。卵と組み合わせることで、味わいにまとまりが生まれます。
【材料】
・ご飯 茶碗1杯分
・卵 1個
・明太子 適量
・刻みのり お好みで
【作り方】
- 明太子の薄皮を取り、身をほぐします。
- ご飯に卵をかけます。
- 明太子をのせ、刻みのりを散らします。
明太子には塩味があるため、醤油は味を確認してから加えましょう。バターを少量加えると、辛味がやわらいだ濃厚な味わいも楽しめます。
14. 食べるラー油の卵かけご飯
食べるラー油を使うと、辛味に加えて、フライドガーリックやフライドオニオンなどの具材による食感も楽しめます。
【材料】
・ご飯 茶碗1杯分
・卵 1個
・食べるラー油 適量
・醤油 少量
【作り方】
- ご飯に卵をかけます。
- 食べるラー油を少量のせます。
- 醤油を加えて混ぜたら完成です。
商品によって辛さや塩味、油の量が異なるため、少しずつ加えて調整しましょう。刻みねぎを加えると、香りのアクセントになります。
15. キムチとチーズの卵かけご飯
キムチの辛味と酸味に、チーズのコクを組み合わせたアレンジです。味にメリハリがあり、食べ応えのある一杯に仕上がります。
【材料】
・ご飯 茶碗1杯分
・卵 1個
・キムチ 適量
・ピザ用チーズ 適量
【作り方】
- 温かいご飯に卵をかけます。
- キムチとチーズをのせます。
- 全体を混ぜ、好みで加熱してチーズを溶かします。
チーズを溶かす場合は、卵も十分に加熱する方法を選ぶとよいでしょう。キムチとチーズの塩味があるため、醤油は控えめにするのがポイントです。
ボリュームを出したいときの卵かけご飯アレンジ5選
卵かけご飯は、肉や魚、豆腐などを組み合わせることで、具材の食感やうま味を楽しめます。手軽な食事にしたいときや、トッピングで変化をつけたいときにおすすめです。
16. 焼きベーコンの卵かけご飯
ベーコンの香ばしさと塩味を生かしたアレンジです。焼いたベーコンを加えることで、食感にも変化が生まれます。
【材料】
・ご飯 茶碗1杯分
・卵 1個
・ベーコン 1〜2枚
・黒こしょう お好みで
・醤油 少量
【作り方】
- ベーコンを食べやすい大きさに切ります。
- フライパンでベーコンを焼きます。
- ご飯に卵をかけ、焼いたベーコンをのせます。
- 黒こしょうを振り、必要に応じて醤油を加えます。
ベーコンに塩味があるため、醤油は少なめから調整しましょう。チーズを加えるアレンジもおすすめです。
17. 焼き鮭の卵かけご飯
焼き鮭をほぐして加えると、魚のうま味を楽しめる卵かけご飯になります。鮭フレークを使えば、さらに手軽に作れます。
【材料】
・ご飯 茶碗1杯分
・卵 1個
・焼き鮭または鮭フレーク 適量
・刻みのり お好みで
【作り方】
- 焼き鮭の骨と皮を取り除き、身をほぐします。
- ご飯に卵をかけます。
- 鮭をのせ、好みで刻みのりを散らします。
鮭フレークは塩味が強い商品もあるため、醤油は味を見ながら加えましょう。白ごまや刻みねぎとの相性もよいアレンジです。
18. 豆腐とねぎの卵かけご飯
豆腐を加えると、やわらかな食感を楽しめます。ねぎや醤油と組み合わせることで、シンプルな和風の味付けに仕上がります。
【材料】
・ご飯 茶碗1杯分
・卵 1個
・豆腐 適量
・刻みねぎ 適量
・醤油 適量
【作り方】
- 豆腐の水気を軽く切り、食べやすい大きさにします。
- ご飯に卵をかけます。
- 豆腐と刻みねぎをのせ、醤油で味を調えます。
豆腐は崩れやすいため、全体を混ぜる際はやさしく混ぜましょう。絹ごし豆腐を使うとなめらかに、木綿豆腐を使うとしっかりした食感になります。
19. 焼き鳥の卵かけご飯
市販の焼き鳥を活用すれば、肉のうま味と甘辛いタレを楽しめる一杯になります。余った焼き鳥のアレンジにも向いています。
【材料】
・ご飯 茶碗1杯分
・卵 1個
・焼き鳥 1本分程度
・刻みのり お好みで
【作り方】
- 焼き鳥を食べやすい大きさに切ります。
- ご飯に卵をかけます。
- 焼き鳥をのせ、タレを少量かけます。
- 好みで刻みのりを散らします。
焼き鳥のタレには甘みや塩味があるため、醤油を追加する場合は少量にしましょう。温かい焼き鳥を使うと、ご飯にもなじみやすくなります。
20. とろろの卵かけご飯
とろろを加えると、なめらかな食感を楽しめます。卵との相性もよく、醤油やだし醤油で味付けするだけで作れます。
【材料】
・ご飯 茶碗1杯分
・卵 1個
・すりおろした長芋 適量
・醤油またはだし醤油 適量
・刻みのり お好みで
【作り方】
- 長芋の皮をむき、すりおろします。
- ご飯にとろろをかけます。
- 卵を加え、醤油またはだし醤油で味を調えます。
- 好みで刻みのりを散らします。
とろろのなめらかさと卵のまろやかさを楽しめるアレンジです。だし醤油を使うと、味をまとめやすくなります。
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卵かけご飯のアレンジ20選を比較
今回紹介した20種類のアレンジを、味わいや手軽さで比較します。
| アレンジ | 味わいの特徴 | 手軽さ |
|---|---|---|
| ごま油 | 香ばしい | とても簡単 |
| 納豆 | 粘りとうま味 | とても簡単 |
| かつお節 | だしの風味 | とても簡単 |
| しらす | 魚介のうま味 | とても簡単 |
| 刻みのり・白ごま | 香りと食感 | とても簡単 |
| バター醤油 | コクと香ばしさ | とても簡単 |
| チーズ | 濃厚な味わい | 簡単 |
| オリーブオイル・黒こしょう | 洋風の香り | とても簡単 |
| コーン・チーズ | 甘みとコク | 簡単 |
| ツナマヨ | コクと食べ応え | とても簡単 |
| キムチ | 辛味と酸味 | とても簡単 |
| ラー油 | 辛味と香ばしさ | とても簡単 |
| 明太子 | うま味と辛味 | とても簡単 |
| 食べるラー油 | 辛味と具材の食感 | とても簡単 |
| キムチ・チーズ | 辛味とコク | 簡単 |
| 焼きベーコン | 香ばしさと塩味 | 普通 |
| 焼き鮭 | 魚のうま味 | 簡単 |
| 豆腐・ねぎ | やわらかな食感 | とても簡単 |
| 焼き鳥 | 甘辛い味と肉のうま味 | 簡単 |
| とろろ | なめらかな食感 | 簡単 |
時間がないときは、ごま油やかつお節、刻みのりなど、加えるだけで完成する具材が便利です。食べ応えを重視するなら、納豆、ツナ、ベーコン、焼き鳥などを選ぶとよいでしょう。
卵かけご飯をアレンジするときの注意点
手軽に作れる卵かけご飯ですが、生卵を使う場合は衛生面に気を配る必要があります。
生食用の卵を使う
生で食べる場合は、生食用として販売されている卵を使用し、賞味期限や保存方法の表示を確認しましょう。殻にひびが入った卵や、保存状態が不明な卵を生で食べることは避けてください。
割った卵はすぐに食べる
卵は食べる直前に割り、割ったまま長時間放置しないようにしましょう。卵を割る前後は手や器具を清潔に保ち、使用した器も洗浄してください。
加熱するアレンジは十分に火を通す
チーズを溶かすなど、電子レンジやフライパンで加熱するアレンジでは、卵も十分に加熱する方法を選ぶとよいでしょう。加熱時間は調理器具や量によって変わるため、状態を確認しながら調整してください。から卵をかける方法もあります。
まとめ
卵かけご飯は、身近な具材をちょい足しするだけで、さまざまな味わいを楽しめます。
和風なら、ごま油、納豆、かつお節、しらす、刻みのりなどがおすすめです。洋風に仕上げたい場合は、バター醤油、チーズ、オリーブオイル、コーン、ツナマヨなどが向いています。
辛味を楽しみたいときはキムチやラー油、明太子、食べるラー油を使い、食べ応えを出したいときはベーコンや焼き鮭、焼き鳥、とろろなどを加えてみましょう。
アレンジするときは、具材に含まれる塩味やうま味を考え、醤油を少量から加えるのがポイントです。最初は一つの具材から試し、好みに合わせて薬味や調味料を組み合わせると、自分だけの卵かけご飯を見つけやすくなります。
なお、生卵を使う場合は、生食用の卵を適切に保存し、割った後はすぐに食べることが大切です。衛生面にも注意しながら、手軽でおいしい卵かけご飯のアレンジを楽しんでみてください。
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