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～日本最古の合鴨農家が、豊臣秀吉が奨励した歴史や食文化へのこだわりを解説～
7月24日の「夏の大阪・鴨すき焼きの日」に合わせ、創業1870年で日本最古の合鴨農家である有限会社ツムラ本店（大阪府松原市 代表取締役 津村佳彦）は7月18日、阪神梅田本店で食育イベントを開催します。
かつて大阪は、豊臣秀吉が合鴨の生産を奨励したことから、日本一の鴨の産地として知られ、鴨は身近な食材として根付いていました。
江戸時代には、滋養強壮を目的として、天神祭りの時期に鴨のすき焼きを食べる風習があり、「夏の風物詩」として親しまれていたと伝えられています。しかし社会情勢の変化とともにその風習は衰退しました。
当日は、ツムラ本店の代表、津村による「忘れられつつある大阪の食文化」を共に学んで、味わう、食育イベントとして解説していきます。
【 「夏の大阪・鴨すき焼きの日」 ～大阪の夏の食文化を守る～ 食育イベント】
日 時：2026年７月18日(土曜日) １１:００～１２:００
場 所：阪神梅田本店 ６階コミュニティスペース
〒530-8224 大阪府大阪市北区梅田１丁目１３−１３
内容：鴨と大阪の歴史についてや、ツムラ本店のこだわり、鴨すき焼きについての座学
試食：河内鴨ツムラ本店流すき焼きの食べ方 ※簡単なすき焼き振る舞いもご用意致します。
登壇者：津村佳彦（㈲ツムラ本店 代表）、竹林豊（（株）阪急阪神百貨店 阪神梅田本店 生鮮・惣菜販売部 DM）
※本イベントの一般参加者の申し込みは完売しております。メディア関係者の方のみ見学、参加可能となります。
◆◆2026年7月24日（金曜日） 11：00～ 阪神梅田本店 地下1階パントリー前にて、鴨すき振舞いを実施。
７月２４日「夏の大阪・鴨すき焼きの日」 記念日恒例の鴨すき振舞い
昭和30年頃まで大阪には200件以上の鴨生産者がいました。現在ではツムラ本店1件のみとなりました。豊臣秀吉の時代から続く大阪の鴨生産の歴史、風景、文化を守りたいと思い記念日を制定しました。今年は食育イベント形式で阪神梅田本店6階コミュニティスペースでその想いを語りたいと思います。
有限会社ツムラ本店 5代目 代表取締役 津村佳彦
日本最古の鴨農家。孵化～肥育～解体加工～流通まで一貫生産。大阪で唯一の鴨農家として星付きレストラン、料亭、町の飲食店まで幅広く取扱い頂く。G20大阪サミット正式食材、大阪サスティナブル認証取得。
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出典：株式会社トリ風土研究所
