暑い夏になると、ひんやりとした甘味を求める人も多いのではないでしょうか。そんな夏の人気スイーツとして注目されているのが、三重県伊勢市発祥の「赤福氷」です。
伊勢名物として知られる赤福餅を販売する老舗「赤福」が手掛ける夏季限定のかき氷で、地元の人々はもちろん、伊勢神宮を訪れる観光客からも長年愛されています。
赤福氷の最大の特徴は、ふわふわに削った氷に抹茶蜜をたっぷりとかけ、その中に赤福ならではの餡とやわらかな餅が隠れていることです。
今回は、夏に食べたくなる人気スイーツ！伊勢発祥「赤福氷」について紹介していきます。
レシピについても紹介していくので、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
赤福氷とは？
赤福氷（あかふくごおり）とは、三重県伊勢市の老舗和菓子店「赤福」が販売する、夏季限定のかき氷です。
伊勢名物として全国的に知られる「赤福餅」の美味しさを、暑い季節にも楽しめるよう考案された和風スイーツで、伊勢の夏の風物詩として多くの人に親しまれています。
赤福氷の大きな特徴は、ふんわりと削った氷に特製の抹茶蜜をたっぷりとかけていることです。
抹茶蜜は、赤福氷のために作られたオリジナルの蜜で、抹茶の豊かな香りとほどよい苦みが感じられます。
見た目はシンプルな抹茶かき氷ですが、食べ進めると氷の中から赤福ならではの上品なこし餡と、やわらかなお餅が現れます。
この餡と餅は、通常の赤福餅とは少し異なる工夫が施されています。冷たい氷の中でもお餅が固くなりにくいよう、赤福氷専用の餅が使用されており、最後までなめらかな食感を楽しめるよう配慮されています。
また、北海道産小豆を使用したこし餡は、上品な甘さで抹茶の風味と絶妙に調和し、暑い夏でもさっぱりと味わえるのが魅力です。
赤福氷は、昭和36年（1961年）頃に誕生したといわれており、伊勢神宮への参拝客に夏ならではの涼を提供したいという思いから販売が始まりました。
長い歴史の中で多くの人々に愛され続け、現在では伊勢を訪れた際にぜひ味わいたいご当地スイーツの一つとして高い人気を誇っています。
抹茶のほろ苦さ、こし餡の優しい甘み、もちもちとした食感が一度に楽しめる赤福氷は、和菓子とかき氷の魅力を融合させた特別な一品です。
夏の伊勢観光の思い出としてはもちろん、自分へのちょっとしたご褒美としてもおすすめの伝統的な和スイーツといえるでしょう。
赤福氷の魅力
伊勢の夏の風物詩として親しまれている赤福氷は、ただのかき氷ではなく、老舗和菓子店「赤福」のこだわりが詰まった特別な和スイーツです。
ここでは、多くの人を魅了する赤福氷の魅力について紹介していきます。
抹茶とこしあんが生み出す上品な美味しさ
赤福氷の最大の魅力は、特製抹茶蜜と赤福自慢のこし餡の絶妙なバランスです。抹茶のほろ苦く爽やかな風味が、北海道産小豆を使用した上品な甘さのこし餡と見事に調和しています。
甘すぎず後味もすっきりしているため、暑い夏でも最後まで美味しく味わえるのが特徴です。
和菓子ならではの繊細な味わいを楽しめる点が、多くの人に支持されています。
専用のお餅によるもちもち食感
赤福氷には、冷たい氷の中でも硬くなりにくい専用のお餅が使われています。ふわふわの氷、なめらかなこし餡、もちもちのお餅という異なる食感を一度に楽しめるのも魅力の一つです。
一般的なかき氷にはない食べ応えがあり、和菓子好きはもちろん、幅広い世代から愛されています。
伊勢の夏を象徴する特別感
昭和36年頃に誕生した赤福氷は、長年にわたり伊勢の夏の名物として親しまれてきました。
伊勢神宮参拝後の楽しみとして味わう人も多く、夏季限定という特別感も人気の理由です。
「この時期だからこそ食べたい」と感じさせる季節限定の魅力が、毎年多くのファンを惹きつけています。
伊勢の歴史や文化を感じながら味わえる、特別なご当地スイーツといえるでしょう。
赤福氷作り方
伊勢名物「赤福氷」は、抹茶蜜のかかったふわふわのかき氷の中に、こし餡とやわらかいお餅が入った夏にぴったりの和スイーツです。
本格的な赤福氷そのものを再現することは難しいですが、自宅でも赤福氷風の味わいを楽しむことができます。
ここでは、赤福氷の作り方について紹介していきます。
主に以下の材料や作り方があげられます。
材料（2人分）
抹茶蜜
・抹茶：小さじ2
・砂糖：大さじ3
・お湯：大さじ2
・水：80ml
こしあん・餅
・市販のこしあん：100g
・白玉粉：50g
・水：45ml
・砂糖：小さじ1
かき氷
・氷：適量
作り方
抹茶蜜を作る
小さなボウルに抹茶を入れ、お湯を少しずつ加えながらダマにならないようによく混ぜます。
砂糖を加えて溶かしたら、水を加えて全体を混ぜ合わせます。冷蔵庫で冷やしておくと、よりおいしく仕上がるでしょう。
白玉餅を作る
ボウルに白玉粉と砂糖を入れ、水を少しずつ加えながら耳たぶほどの柔らかさになるまでこねます。
食べやすい大きさに丸め、沸騰したお湯で2〜3分茹でましょう。白玉が浮いてきたら冷水に取り、しっかり冷やして水気を切ります。
こし餡を準備する
市販のこし餡を小さめの団子状に分けておきます。冷蔵庫で少し冷やしておくと、かき氷の中に入れやすくなります。
かき氷を盛り付ける
器にかき氷を半分ほど盛り付け、中央にこしあんと白玉餅を入れます。その上から再び氷をたっぷりのせ、全体に冷やした抹茶蜜をかけましょう。
美味しく作るポイント
氷はできるだけ細かくふわふわに削ることで、口どけの良い本格的な食感に近づきます。
また、抹茶は品質の良いものを使用すると、香り高く上品な味わいになります。抹茶のほろ苦さとこし餡の優しい甘み、もちもちとした白玉の食感が絶妙に調和した赤福氷風スイーツを、ぜひ自宅で楽しんでみてください。
赤福氷に使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、赤福氷を作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
かき氷 のぼり
かき氷機
購入・注文について
Q. 注文方法を教えてください。
A. 店頭・お電話・オンラインからご注文いただけます。
Q. 見積もりは無料ですか？
A. はい、お見積もりは無料で対応しております。
Q. 大量購入は可能ですか？
A. はい、店舗開業や改装などの一括導入にも対応しております。
まとめ
今回は、夏に食べたくなる人気スイーツ！伊勢発祥「赤福氷」について紹介してきました。
赤福氷は、三重県伊勢市の老舗和菓子店「赤福」が販売する、夏季限定のかき氷です。
抹茶とこしあんが生み出す上品な美味しさを持っている、赤福氷をぜひ自宅でも味わってみてください。
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