アジア最大級の食品・飲料展示会 FOODEX JAPAN 2026 が東京で開催され、世界各国から多くの食品企業やバイヤーが集まりました。会場では、これから日本で注目される可能性のある新しい食トレンドや商品が多数紹介されています。
今回は、展示会で話題になった「2026年の食トレンド」をまとめて紹介します。
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目次
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FOODEX JAPANとは
FOODEX JAPAN 2026 は、食品・飲料業界の最新トレンドを発信する国際展示会です。2026年は世界76カ国・地域から3,238社が出展し、初日だけでも1万7千人以上が来場しました。食品メーカーや外食、流通、小売など多くの業界関係者が参加する大規模イベントとなっています。
会場では、新しい食材や商品だけでなく、AIや物流など「食の未来」をテーマにした展示も行われました。
FOODEX JAPANで見えた2026年の食トレンド
展示会では、今後日本で広がる可能性のある食品トレンドがいくつか紹介されました。
1 甘さと辛さを組み合わせた「Swicy（スウィーシー）」
2026年に注目されている味覚が「Swicy（スウィーシー）」です。
これはSweet（甘い）＋Spicy（辛い）を組み合わせた新しい味覚で、欧米のSNSを中心に広がっています。甘みと辛さが重なることで、これまでの激辛ブームとは違う複雑な味わいが楽しめるのが特徴です。
例えば
- 甘辛フレーバーのトルティーヤスナック
- ハチミツと唐辛子を組み合わせたホットハニー
- 甘辛ソースを使ったフライドチキン
などが紹介され、2026年の日本市場でも広がる可能性があるとされています。
2 進化系こんにゃく
日本の伝統食材である「こんにゃく」も、新しい形に進化しています。
近年は
- ヨーグルト風食品
- 植物性シーフード
- 麺やスナック
など、多様な形で活用される「進化系こんにゃく」が登場しています。低カロリーで食物繊維が豊富な健康食材として、海外でも注目されています。
展示会では、こんにゃくを使った
- ココナッツヨーグルト
- サーモン風の植物性シーフード
など、従来のイメージを覆す商品が紹介されました。
3 ストーリー性のあるクラフトスナック
素材や製法にこだわった「クラフトスナック」も注目されています。
例えば
- シュガーフリーのサワーキャンディ
- 個性的なパッケージのスナック
- 健康志向のスイーツ
など、単なるお菓子ではなく、ブランドストーリーやデザイン性を重視した商品が増えています。
4 プレミアムインスタント食品
便利さだけでなく、本格的な味を追求したインスタント食品も増えています。
例えば
- 台湾の白きくらげスープ
- 高級素材を使った即席食品
など、レストランの味を自宅で楽しめる商品が人気になりつつあります。
5 新しい食品技術や調理機器
食品だけでなく、ユニークな調理機器や食品技術も紹介されました。
注目された商品には
- ペットボトル飲料を瞬時にかき氷にする機械
- すりおろして使うバルサミコ酢
- 賞味期限1年のヨーグルトの素
などがあります。
これらは食品ロス削減や保存性向上など、社会課題の解決にもつながる可能性があります。
冷凍食品の進化にも注目
展示会では冷凍食品の新しいアイデアを表彰する「Frozen of Future」という企画も開催されました。
冷凍食品は技術の進歩によって味や品質が向上し、忙しい現代人の時短ニーズに応える食品として注目されています。食品ロス削減にもつながることから、今後さらに市場が拡大すると見られています。
まとめ
FOODEX JAPAN 2026 では、2026年の食トレンドとして次のようなテーマが注目されました。
- 甘辛の新味覚「Swicy」
- こんにゃくを活用した新しい食品
- ストーリー性のあるクラフトスナック
- 高品質なプレミアムインスタント
- 新しい食品技術や調理機器
世界各国の食文化が集まる展示会からは、これから日本で流行する可能性のある食品や技術が数多く見えてきます。
今後の外食や食品市場では、健康志向や新しい味覚、利便性を兼ね備えた商品がさらに増えていくと考えられます。
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