大根餅は、大根をたっぷり使った中華風のもちもち料理です。
点心として知られていますが、実は家庭でも身近な材料で簡単に作れるレシピとして人気があります。
この記事では、基本の大根餅レシピから、失敗しにくいコツ、子ども向けアレンジまで詳しく解説します。
白だしで簡単プロの味！おでん出汁の黄金比と味を決めるポイント【関西風にも】
※記事制作20年以上の担当者が、あなたのお店の良さをインタビューで聞き出して記事を作成します！あなたのお店を記事にして毎月6桁のユーザーが訪問する、全国の飲食店を応援するフードメディア「テンポスフードメディア」に掲載しませんか？上記ボタンをクリックし、詳細をぜひご覧ください。
また、不明点などお気軽に下記ボタンからお問合せください！
目次
【送料無料】【業務用】キネ餅用 けやき 大
タイガー 餅切り まる餅くん SMX-5401/業務用/新品/小物送料対象商品
大根餅とは？どんな料理ですか？
大根餅（だいこんもち）は、中国や台湾で親しまれている料理で、
千切りにした大根を米粉や片栗粉と混ぜ、焼いて作ります。
- 外はカリッと
- 中はもちもち
- 甘くないため、おかずにもなります
大根の大量消費にも向いています。
【基本】フライパンで作る大根餅レシピ
材料（2〜3人分）
- 大根：300g（約1/3本）
- 片栗粉：大さじ4
- 小麦粉：大さじ2
- 水：大さじ2
- 顆粒鶏ガラスープの素：小さじ1
- ごま油：小さじ1
- 塩：ひとつまみ
※米粉があれば、小麦粉を米粉に置き換えても作れます。
下準備
- 大根は皮をむき、細めの千切りにします
- 水気が多い場合は、軽く絞ります（絞りすぎないのがポイントです）
作り方
- ボウルに大根、片栗粉、小麦粉、水を入れます
- 鶏ガラスープの素、塩、ごま油を加えます
- 全体をよく混ぜ、生地を作ります
- フライパンに油（分量外）を薄く引き、中火にかけます
- 生地を流し入れ、平らに広げます
- 弱めの中火で5〜6分焼きます
- 焼き色が付いたら裏返します
- さらに4〜5分焼き、中まで火が通ったら完成です
カリッと仕上げるコツ
- 大根は細めに切ると食感が良くなります
- 火加減は中火以下で、じっくり焼きます
- 途中で押さえすぎないと、もちもち感が残ります
子ども向け・やさしい味の大根餅アレンジ
材料変更ポイント
- 鶏ガラスープの素を半量にします
- 塩は省略、またはほんの少量にします
おすすめトッピング
- ケチャップ
- マヨネーズ
- コーンやチーズを生地に混ぜる
子どもでも食べやすい味になります。
大根餅に合う簡単たれ
醤油だれ
- 醤油：小さじ1
- 酢：小さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
ごまだれ風
- 白すりごま：大さじ1
- 醤油：小さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
つけだれで味の変化を楽しめます。
まとめ｜大根餅は家庭で作れる万能おかずです
大根餅は、特別な調理器具がなくても作れる、
外カリ中もちの満足感ある一品です。
おかずとしても、おやつとしても使えるため、
大根の消費や食卓のマンネリ解消にも役立ちます。
ぜひ家庭の定番レシピとして取り入れてみてください。
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
