正月に欠かせない「餅」ですが、実は地域ごとに驚くほど多彩な食べ方があります。
この記事では、全国各地で親しまれている餅のご当地レシピを紹介しながら、家庭でも作りやすいアレンジ方法を詳しく解説します。
いつもの醤油やきなこ餅に飽きてしまった方や、正月明けの餅消費に悩んでいる方にもおすすめの内容です。
白だしで簡単プロの味！おでん出汁の黄金比と味を決めるポイント【関西風にも】
※記事制作20年以上の担当者が、あなたのお店の良さをインタビューで聞き出して記事を作成します！あなたのお店を記事にして毎月6桁のユーザーが訪問する、全国の飲食店を応援するフードメディア「テンポスフードメディア」に掲載しませんか？上記ボタンをクリックし、詳細をぜひご覧ください。
また、不明点などお気軽に下記ボタンからお問合せください！
目次
【送料無料】【業務用】キネ餅用 けやき 大
タイガー 餅切り まる餅くん SMX-5401/業務用/新品/小物送料対象商品
【北海道】バター醤油餅（基本の作り方）
材料（1人分）
- 切り餅：2個（1個50g前後）
- バター：10g（小さじ2程度）
- 醤油：小さじ1
- 砂糖：ひとつまみ（約0.5g・省略可）
作り方
- フライパンを中火で温め、油は引かずに切り餅を並べます
- 片面を2〜3分焼き、焼き色が付いたら裏返します
- 裏面も2分ほど焼き、餅がふっくらしたら火を弱めます
- バターを加えて溶かし、全体に絡めます
- 醤油と砂糖を加え、焦がさないようにさっと混ぜたら完成です
【新潟】焼き餅（しょうゆ味）
材料（1人分）
- 切り餅：2個
- 醤油：小さじ1〜2（お好み）
作り方
- 餅をトースターまたはフライパンで焼きます
- 表面が膨らみ、両面に焼き色が付いたら取り出します
- 熱いうちに醤油を少量ずつかけ、全体になじませます
※海苔や青のりを少量かけると風味が増します。
【愛知】赤味噌だれの味噌餅
材料（2個分）
- 切り餅：2個
- 赤味噌：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- みりん：小さじ1
下準備（味噌だれ）
- 赤味噌・砂糖・みりんを耐熱容器に入れます
- よく混ぜ、電子レンジ（600W）で20秒加熱します
- 取り出して再度混ぜ、なめらかにします
作り方
- 切り餅をトースターで焼きます
- 表面が膨らんだら取り出します
- 味噌だれをたっぷり塗ります
- 再度トースターで1分ほど焼いたら完成です
【香川】あん餅雑煮（家庭向け簡単版）
材料（2杯分）
- 切り餅：2個
- 市販のあんこ：40g（1個につき20g）
- 水：300ml
- 白だし：大さじ2
- 白味噌：大さじ1
- 大根（あれば）：30g
作り方
- 切り餅にあんこを包み、丸めます
- 鍋に水と白だし、大根を入れて火にかけます
- 沸騰後、弱火にして白味噌を溶かします
- あん入り餅を加え、2〜3分温めたら完成です
【鹿児島】甘めきなこ餅
材料（1人分）
- 切り餅：2個
- きなこ：大さじ2
- 砂糖：大さじ2
- 塩：ひとつまみ（約0.3g）
作り方
- きなこ・砂糖・塩をボウルでよく混ぜます
- 切り餅を焼く、または茹でます
- 熱々の餅にきなこをまぶします
子ども向けに作るときの注意点
- 餅は小さく切ってから提供すると安心です
- 甘い味付けのほうが食べやすい傾向があります
- のど詰まり防止のため、必ず大人が見守ってください
まとめ｜分量を決めると餅レシピは失敗しにくくなります
餅料理は簡単に見えますが、分量と加熱時間を明確にするだけで失敗が減ります。
ご当地レシピを取り入れることで、正月明けの餅消費が楽しくなり、家族の食卓にも変化が生まれます。
まずは作りやすいレシピから、ぜひ試してみてください。
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
