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結論：正月明けの餅は「主食・おやつ・おかず」に分けて使い切る
正月が終わると、
「まだ餅が大量に残っている」
「もう雑煮は食べたくない」
という状態になりがちです。
正月明けの餅消費で大切なのは、
餅＝正月料理という固定観念を外すこと。
主食・おやつ・おかずとして使い分けることで、無理なく消費できます。
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【主食系】しっかり食べたい餅アレンジ
餅入りお好み焼き（1枚分）
材料
・切り餅…1個（50g）
・キャベツ（千切り）…100g
・卵…1個
・お好み焼き粉…50g
・水…60ml
・サラダ油…小さじ1
作り方
- 切り餅を5mm角程度に刻む
- ボウルに卵・水・粉を入れて混ぜる
- キャベツと餅を加えてさっくり混ぜる
- フライパンで中火、片面5分ずつ焼く
ポイント
・餅は必ず細かく刻む
・火が強すぎると外だけ焦げるため中火厳守
餅カルボナーラ風（1人分）
材料
・切り餅…2個
・ベーコン…1枚
・牛乳…100ml
・卵…1個
・粉チーズ…大さじ1
・塩・黒こしょう…少々
作り方
- 餅を細めの短冊状に切る
- フライパンでベーコンを炒め、牛乳と餅を入れる
- 弱め中火で混ぜながら餅を溶かす
- 火を止め、溶き卵とチーズを混ぜる
ポイント
・卵は必ず火を止めてから入れる
・とろみが足りない場合は餅を少し追加
【おかず系】食卓に出せる餅アレンジ
餅グラタン（2人分）
材料
・切り餅…2〜3個
・牛乳…200ml
・バター…10g
・小麦粉…大さじ1
・ピザ用チーズ…50g
・ベーコンや鶏肉…適量
作り方
- フライパンでバターを溶かし小麦粉を炒める
- 牛乳を少しずつ加えホワイトソースを作る
- 角切り餅・具材を混ぜ、耐熱皿へ
- チーズをかけトースターで10分焼く
ポイント
・餅は下茹で不要
・とろみは焼成中に完成する
餅入り中華スープ（1杯分）
材料
・切り餅…1個
・水…300ml
・鶏ガラスープの素…小さじ1
・卵…1個
・ごま油…数滴
作り方
- 餅を小さめに切る
- 鍋で水とガラを沸かす
- 餅を入れ、柔らかくなったら溶き卵
- 仕上げにごま油
ポイント
・餅は必ず小さく切る
・夜食や正月明けの軽食向き
【おやつ系】正月感ゼロの餅スイーツ
餅フレンチトースト（1人分）
材料
・切り餅…2個
・卵…1個
・牛乳…80ml
・砂糖…大さじ1
・バター…10g
作り方
- 餅を1cm厚に切る
- 卵・牛乳・砂糖を混ぜ浸す（10分）
- 弱火で両面じっくり焼く
ポイント
・火は必ず弱火
・外カリ中もち食感になる
カリカリもちラスク（保存可）
材料
・切り餅…2個
・砂糖…大さじ1
・シナモン（任意）
作り方
- 餅を2〜3mmに薄切り
- トースターで10〜12分焼く
- 熱いうちに砂糖をまぶす
ポイント
・完全に冷ますと湿気にくい
・密閉容器で保存可
正月明けの餅消費で失敗しないコツ
・必ず小さく切る
・水分と合わせて加熱する
・冷凍保存も活用する
切り餅は1個ずつラップして冷凍保存可能。
自然解凍せず、そのまま調理に使えます。
■ まとめ
正月明けに余った餅は、アレンジ次第で日常の食事に無理なく取り入れられます。
主食・おかず・おやつとして使い分けることで、最後まで飽きずに消費できます。
雑煮以外のレシピを知っておくことで、毎年の餅消費に悩まなくなります。
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