Instagramを中心に、いま注目されているのが
「塩麹とヨーグルトだけで作る、クリームチーズ風レシピ」です。
乳製品を発酵食品で代替するこのレシピは、
「簡単」「ヘルシー」「アレンジしやすい」という点から、
保存・再生されやすいコンテンツとして話題になっています。
本記事では、塩麹ヨーグルトのクリームチーズ風レシピと、SNSで広まった理由を詳しく解説します。
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目次
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塩麹ヨーグルトのクリームチーズ風とは？
このレシピは、
プレーンヨーグルトに塩麹を加え、発酵と水分調整によってチーズのようなコクを再現する方法です。
クリームチーズを使わずに、
- なめらかさ
- ほどよい塩味
- 発酵由来のコク
を表現できる点が特徴です。
乳製品は使いますが、チーズ不使用のため、
軽めの仕上がりを好む人や、日常使いしたい層から支持されています。
SNSで話題になっている理由
1. 材料が少なく、工程がシンプル
必要なのは基本的に
- ヨーグルト
- 塩麹
のみ。
混ぜて置くだけ、または水切りするだけという簡単さが、動画向きのレシピとして拡散されています。
2. 「代替クリームチーズ」という発想
- カロリー控えめ
- 発酵食品
- 料理にもスイーツにも使える
という点から、
健康志向・腸活・発酵食ブームと強く噛み合っています。
3. 見た目と使い勝手が分かりやすい
完成後の見た目が
「ほぼクリームチーズ」に見えるため、
ビフォーアフターが一目で伝わり、保存されやすい傾向があります。
塩麹×ヨーグルト｜クリームチーズ風の基本レシピ
材料（作りやすい量）
- プレーンヨーグルト（無糖）：400g
- 塩麹：大さじ1〜2
※ヨーグルトは普通のものでも作れますが、
濃厚にしたい場合はギリシャヨーグルトや水切りがおすすめです。
作り方
- ボウルにヨーグルトと塩麹を入れてよく混ぜる
- 清潔な容器に入れ、冷蔵庫で半日〜1日置く
- さらに濃厚にしたい場合は、キッチンペーパーで軽く水切りする
これで、クリームチーズのような質感になります。
※発酵を進めたい場合は、冷蔵庫で1日ほど置くと味がなじみます。
おいしく作るコツ
- 塩麹は少量から調整する
- 酸味が気になる場合は水切り時間を長めにする
- なめらかにしたい場合はブレンダーを使う
おすすめの食べ方・アレンジ
甘系アレンジ
- はちみつ＋ナッツ
- フルーツ＋トースト
- ベーグルやクラッカーに塗る
食事系アレンジ
- 黒胡椒・オリーブオイルでディップ
- 蒸し野菜やグリル野菜のソース
- 鶏むね肉や白身魚の和え衣
保存期間の目安
- 冷蔵保存で2〜3日
- 清潔なスプーンを使用する
- においや味に違和感が出た場合は使用を控える
まとめ｜塩麹ヨーグルトは“今どきクリームチーズ代替”
塩麹とヨーグルトで作るクリームチーズ風レシピは、
発酵・手軽・代替食材という、現代の食トレンドをすべて満たしています。
- 混ぜるだけで作れる
- ヘルシー志向に合う
- 甘い料理にも食事にも使える
今後も、
腸活・発酵レシピ・クリームチーズ代用といった検索キーワードで、
継続的な需要が見込まれるテーマです。
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