日本茶の代表格として広く親しまれている「抹茶」と「ほうじ茶」。
抹茶は、茶葉を日光に当てずに育てて（覆い下栽培）、蒸して揉まずに乾燥させた碾茶（てんちゃ）という茶葉を、石臼などで微粉末にした緑茶を指します。
一方で、煎茶や番茶、茎茶などを強火で焙煎して作られる日本の緑茶の一種です。
同じお茶の仲間でありながら、その味わいや香り、楽しみ方には大きな違いがあるのです。
今回は、抹茶とほうじ茶の違いとは？発祥や魅力について紹介していきます。
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目次
抹茶とほうじ茶の違いとは？
抹茶とほうじ茶は、どちらも日本茶の代表的な存在ですが、その製法や味わいには大きな違いがあります。
まず抹茶は、「碾茶（てんちゃ）」と呼ばれる茶葉を石臼で細かく挽いて粉末状にしたものです。
碾茶は、収穫前に茶畑に覆いをして日光を遮り、旨味成分であるテアニンを豊富に蓄えた葉を使用しています。
そのため、抹茶は鮮やかな緑色と濃厚なうまみ、わずかな苦みが調和した独特の風味を持っています。
茶道に用いられるだけでなく、スイーツやドリンクにも幅広く活用され、現代では海外でも人気を集めています。
一方で、ほうじ茶は煎茶や番茶、茎茶などを強火で焙じて作られるお茶です。焙煎によってカフェインが抑えられ、香ばしい香りとすっきりした後味が生まれます。
そのため、小さなこどもから高齢者まで安心して楽しめるお茶として親しまれてきました。
また、食後や就寝前などリラックスしたい場面で飲まれることも多く、日常茶として広く浸透しています。
このように、抹茶は「粉末状で濃厚なうまみを楽しむ特別感のあるお茶」、ほうじ茶は「焙煎の香ばしさと飲みやすさが魅力の日常茶」と言えます。
どちらも日本の茶文化を象徴する存在ですが、楽しみ方や魅力は大きく異なるのです。
それぞれの発祥
抹茶とほうじ茶は、同じ日本茶に分類されるものの、その発祥や広まり方には大きな違いがあります。
ここでは、抹茶とほうじ茶のそれぞれの発祥について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
抹茶
抹茶の発祥は、中国・宋代（12世紀）にまでさかのぼります。当時、中国では茶葉を粉末にして湯に溶かし、茶筅で点てて飲む「点茶法」が主流でした。
この文化を日本に伝えたのが、臨済宗の開祖・栄西です。1191年に宋から帰国した栄西は茶の種子を持ち帰り、禅僧たちの修行の一環として茶を広めました。
特に、京都・宇治の町は茶の栽培に適しており、碾茶（抹茶の原料）の生産が盛んになっていきます。
室町時代には、武士の間で茶の嗜みが広まり、やがて千利休らによって「茶道」として体系化され、精神性や美意識と結びついた独自の文化が確立しました。
この背景から、抹茶は単なる飲み物ではなく、精神修養やもてなしの象徴として位置づけられてきたのです。
ほうじ茶
ほうじ茶の発祥は、比較的新しく、明治時代末期から大正時代にかけてだと言われています。
京都の茶商が、売れ残った煎茶や番茶を捨てずに火で焙じたのが始まりとされています。
焙煎することで、茶葉に香ばしい風味が加わり、渋みや苦みが抑えられて飲みやすくなっただけでなく、保存性も高まりました。
この工夫は、瞬く間に庶民の間で広がり、家庭や飲食店で日常的に楽しまれるようになりました。
さらに、焙じる過程でカフェインが揮発しやすくなるため、こどもから高齢者まで安心して飲めるお茶として定着したのです。
このように、抹茶は禅や茶道といった精神文化から発展し、格式や特別感を持つ存在となったのに対し、ほうじ茶は庶民の生活に根差し、気軽に楽しめる実用的なお茶として広まったのです。
抹茶とほうじ茶は、同じ茶葉から生まれながらも、その発祥と背景はまったく異なり、日本茶文化の多様性を示しています。
抹茶とほうじ茶の魅力とは？
抹茶とほうじ茶は、同じ茶葉を原料としながらも、製法や楽しみ方の違いによってまったく異なる魅力を持っています。
ここでは、抹茶とほうじ茶の魅力について紹介していきます。
主に以下の魅力があげられます。
抹茶の魅力
まず、抹茶の魅力についてです。主に以下のとおりです。
濃厚な旨味と鮮やかな色合い
抹茶は、日光を遮って育てた碾茶を石臼で挽いて作るため、旨味成分であるテアニンが豊富で、口に含むとまろやかな甘みと程よい苦みが調和しています。
また、鮮やかな緑色は視覚的にも美しく、茶道の席やスイーツに華やかさを添えるのです。
栄養価の高さ
抹茶は、粉末ごとお湯に溶かして飲むため、茶葉に含まれる食物繊維、ビタミン、ミネラル、カテキンなどを余すことなく摂取できます。
抗酸化作用や、リラックス効果が期待でき、健康志向の高まりとともに国内外で注目されています。
文化的価値の高さ
抹茶は、茶道を通じて日本文化の象徴として発展してきました。点てる所作や器を愛でる時間は、単なる飲用を超えて精神的な安らぎを与えます。
現代では、ラテやケーキなど多彩なアレンジに広がりつつも、伝統的価値を守り続ける点も魅力のひとつです。
ほうじ茶の魅力
次に、ほうじ茶についてです。主に以下のとおりです。
香ばしさと飲みやすさ
強火で焙じる製法によって生まれる香ばしい香りは、どこか懐かしさを感じさせ、口当たりも軽やかで渋みが少なく、ご飯や和菓子との相性も抜群です。
日常的に気軽に飲めるお茶として幅広い世代に支持されています。
低カフェインで安心して飲める
焙煎の過程で、カフェインが揮発しやすいため、他の緑茶に比べて含有量が少なくなります。
そのため、こどもや妊娠中の方、高齢者でも安心して楽しむことができ、就寝前のリラックスタイムにも適しています。
幅広い用途と親しみやすさ
ほうじ茶は、香りが強いため、アイスクリームやラテ、洋菓子などのフレーバーとしても人気です。
価格も手頃で日常生活に取り入れやすく、飲食店や家庭で欠かせない存在となっています。
まとめると、抹茶は「濃厚な旨味・高い栄養価・文化的価値」という特別感があり、ほうじ茶は「香ばしい風味・低カフェイン・幅広い用途」という親しみやすさが魅力です。
両者は対照ながら、互いに日本茶文化を豊かにしている存在といえるでしょう。
抹茶・ほうじ茶に使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、抹茶・ほうじ茶を作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
マグカップ 8.5×8.5cm
抹茶碗
まとめ
今回は、抹茶とほうじ茶の違いとは？発祥や魅力について紹介してきました。
抹茶とほうじ茶の違いとして、抹茶は粉末状で濃厚なうまみを楽しむ特別感が味わえる中、ほうじ茶は焙煎の香ばしさと飲みやすさが魅力的です。
抹茶とほうじ茶には、それぞれの味わいがあるため、ぜひ両方飲みながら日本茶文化を楽しんでみてください。
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