韓国グルメの中でも人気の「チーズタッカルビ」。外食で食べるイメージが強い料理ですが、家庭でも鍋スタイルにアレンジすることで、手軽にボリューム満点の韓国風メニューが作れます。本記事では、家族みんなで楽しめる「韓国風チーズタッカルビ鍋」の簡単レシピ、具材の節約ポイント、辛さ調整のコツなどを丁寧に紹介いたします。
「夢中〇〇（無限漬け）」が人気！やみつきになる漬け込みレシピの魅力とアレンジ集」
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チーズタッカルビ鍋が家庭で人気の理由
① 野菜がたっぷり食べられる
キャベツ、玉ねぎ、にんじんなど、冷蔵庫にある野菜を入れるだけでボリューム満点に仕上がります。
② 子どもでも食べやすい甘辛味
タッカルビの特徴である甘辛いたれは、辛さ調整が簡単で、家族向けに最適です。
③ フライパンひとつで完成
鍋料理よりも気軽に作れ、後片付けも楽。忙しい平日の夕食にもぴったりです。
④ チーズをかければ“ごちそう感”が出る
とろけるチーズをたっぷりのせるだけで食卓が華やかになり、満足度がアップします。
韓国風チーズタッカルビ鍋の基本材料（4人前）
- 鶏もも肉……300〜350g
- キャベツ……1/4個
- 玉ねぎ……1個
- にんじん……1/2本
- じゃがいも……1個（なくてもOK）
- コチュジャン……大さじ2
- 醤油……大さじ1
- 砂糖……大さじ1
- すりおろしにんにく……小さじ1
- ごま油……大さじ1
- ピザ用チーズ……150〜200g
- 水……200ml
※野菜は冷蔵庫の残り物で代用可能。鶏胸肉でもさらに節約になります。
家庭で簡単！チーズタッカルビ鍋の作り方
① 鶏肉をタレに10分漬け込む
コチュジャン・醤油・砂糖・にんにく・ごま油を混ぜて鶏肉を漬け込みます。
時間がない場合は漬け込みゼロでもOKですが、味がよくしみます。
② 野菜をフライパンに敷き詰める
キャベツ→玉ねぎ→にんじん→じゃがいもの順に重ねて入れます。
野菜から水分が出て、スープの代わりになります。
③ 漬けた鶏肉・タレ・水を加えて中火で煮込む
フタをして8〜10分蒸し煮にします。焦げつき防止のため、途中で1回混ぜると安心です。
④ とろけるチーズを中央にのせる
フタをしてチーズが溶けたら完成です。
チーズが溶ける瞬間は家族が盛り上がる“ごちそうタイム”。
子どもが食べやすい辛さ調整のコツ
- コチュジャンを大さじ1に減らす
- 砂糖＋ケチャップを加えるとマイルドに
- 別皿で一味唐辛子を提供すれば、大人と子ども兼用にできる
家庭向け鍋では「後乗せで辛さを調整する」のがコツです。
節約したい家庭におすすめのアレンジ
● 鶏むね肉でコスパUP
ヘルシーかつ価格が安定しているため節約向き。片栗粉を軽くまぶすとしっとり仕上がります。
● 野菜は“冷蔵庫整理”でOK
白菜・ピーマン・もやしなど、どの野菜でも合う万能鍋です。
● チーズはミックスチーズで十分
ピザ用チーズでとろけ具合もコスパもバランスが良いです。
● 麺類を入れて一品完結
〆にうどん・ラーメンを入れると満腹感がアップします。
チーズタッカルビ鍋と相性のよい献立例
- わかめスープ
- 韓国風サラダ（チョレギ風）
- もやしナムル
- キムチ少量（大人向け）
- 白ごはん、または〆のうどん
甘辛味なので、スープやサラダはあっさり系が合います。
洗い物を減らすワンパンテクニック
- フライパンは深めを使用
- フライパン用ホイルを敷くと焦げつきにくい
- 野菜を多めにすると水分量が増えて焦げにくくなる
後片付けが楽になるので、平日向けの時短メニューとしても人気です。
まとめ
韓国風チーズタッカルビ鍋は、フライパンひとつで作れて、野菜もたっぷり食べられる家庭向けの万能鍋です。子ども向けの辛さ調整も簡単で、チーズをのせるだけでボリュームと満足感がぐっと上がります。節約したい家庭では、鶏むね肉や冷蔵庫にある野菜で代用すれば、家計に優しい“ごちそう鍋”として定着します。
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