寒い冬、家族で囲むお鍋は心も体も温まる家庭料理の定番です。
でも「毎回同じ味で飽きる…」「具材の組み合わせが分からない」という悩みもありますよね。
そこで今回は、家庭で簡単に作れる和風お鍋10選を紹介いたします。
どれも手軽に作れるレシピばかりで、時短や節約にも役立ちます。
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目次
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だし香る定番「寄せ鍋」
- 材料例：鶏もも肉、白菜、えのき、豆腐、ねぎ
- ポイント：昆布とかつお節の合わせだしで、素材の旨みを引き立てる
- アレンジ：仕上げに柚子胡椒や七味を少量入れると風味アップ
コク深め「鶏団子鍋」
- 材料例：鶏ひき肉、片栗粉、卵、白菜、春菊
- ポイント：鶏団子に下味（醤油・しょうが・酒）をつけるとスープ全体に旨みが広がる
- アレンジ：だし汁に味噌を少量足すと和風味噌鍋に変身
甘めで優しい「白味噌鍋」
- 材料例：白味噌、だし汁、白菜、豆腐、しめじ
- ポイント：白味噌は煮込みすぎると香りが飛ぶため、最後に溶かし入れる
- アレンジ：ゆず皮を加えると香り高く華やかに
旨みたっぷり「鮭ときのこの鍋」
- 材料例：鮭切り身、えのき、しめじ、長ねぎ、豆腐
- ポイント：鮭の脂ときのこのうまみがスープに溶け込み、深い味わい
- アレンジ：仕上げに七味を振ると香りが引き立つ
栄養満点「豚バラと白菜の鍋」
- 材料例：豚バラ薄切り、白菜、にんじん、春菊
- ポイント：豚バラの脂が白菜に絡み、スープにコクが出る
- アレンジ：ポン酢でさっぱり食べると子どもも食べやすい
野菜たっぷり「根菜鍋」
- 材料例：大根、ごぼう、人参、里芋、鶏肉
- ポイント：根菜は火が通りにくいため、下茹でしてから鍋に入れると煮崩れ防止になる
- アレンジ：仕上げにねぎや七味を振ると香りが増す
旨みが染みる「湯豆腐」
- 材料例：絹ごし豆腐、昆布、ねぎ、ポン酢
- ポイント：シンプルだからこそ昆布だしで旨みをしっかり取る
- アレンジ：おろし生姜や柚子胡椒で味変も楽しめる
ほっこり「おでん風鍋」
- 材料例：大根、こんにゃく、ちくわ、卵、だし汁
- ポイント：下茹でで具材の下ごしらえをすると味が染みやすくなる
- アレンジ：少量のオイスターソースを加えるとコクが増す
和風アジアン「白菜と鶏の鍋」
- 材料例：鶏もも肉、白菜、春雨、しいたけ、だし汁＋ナンプラー少々
- ポイント：ナンプラーで旨みを加えるといつもと違う風味の和風鍋に
- アレンジ：仕上げにパクチーを少し散らすとおしゃれ感アップ
時短で簡単「カレー風味鍋」
- 材料例：鶏肉、白菜、人参、じゃがいも、だし汁＋カレー粉
- ポイント：だし汁にカレー粉を溶かすだけで簡単に風味がつく
- アレンジ：仕上げにチーズを入れるとまろやかに
まとめ
寒い冬に食べたい和風お鍋は、だしの取り方・具材の組み合わせ・味変の工夫で毎日でも楽しめます。
家庭で簡単に作れるレシピを覚えておけば、忙しい平日でも心温まる食卓を作ることができます。
お子さんや家族の好みに合わせてアレンジすれば、冬の食卓がさらに楽しくなること間違いなしです。
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