「フレンチおでん」とは、日本のおでんにフレンチの要素を融合させた新しいスタイルの料理。
出汁の代わりにコンソメやブイヨン、白ワイン、バターなどを使い、洋風の深いコクと香りを楽しめます。
器に盛り付ければまるでビストロの前菜。
ワインとのペアリングを前提に作られた、大人のためのおでんです。
「夢中〇〇（無限漬け）」が人気！やみつきになる漬け込みレシピの魅力とアレンジ集」
※記事制作20年以上の担当者が、あなたのお店の良さをインタビューで聞き出して記事を作成します！あなたのお店を記事にして毎月6桁のユーザーが訪問する、全国の飲食店を応援するフードメディア「テンポスフードメディア」に掲載しませんか？上記ボタンをクリックし、詳細をぜひご覧ください。
また、不明点などお気軽に下記ボタンからお問合せください！
目次
【業務用/新品】ニッセイ 電気おでん鍋(8ッ切ロング)NHO-8LY 内容積：21.5L 幅630×奥行335×高さ277(mm)【送料無料】
18-8湯煎式おでん鍋 OY-15 尺5寸 12・13A/業務用/新品/送料無料
フレンチおでんが人気の理由
ワインに合うおでん
ブイヨンベースのスープが、ワインと絶妙にマッチ。
白ワインには鶏や魚介、赤ワインには牛すじやベーコンがぴったりです。
見た目が華やかでおしゃれ
大根や卵などの定番具材も、盛り付けとソースの工夫でレストラン級に。
SNSで話題の“映えるおでん”として人気を集めています。
いつものおでんが格上げ
シンプルな具材でも、フレンチの技法を取り入れることで一気にリッチな味わいに。
おもてなし料理やホームパーティーにも最適です。
フレンチおでんのこだわり食材＆味のポイント
1. 出汁は「ブイヨン＋白ワイン」で奥深く
昆布やかつおの代わりに、鶏ガラや野菜を煮込んだブイヨンを使用。
そこに白ワインを加えることで、香り高くコクのあるスープに仕上がります。
2. 具材は“和と洋”のバランスがカギ
- 大根 → 白ワインとバターで柔らかく煮込む
- 卵 → 半熟にしてトリュフ塩を添える
- 牛すじ → 赤ワインで煮込み、旨味を凝縮
- ベーコン・ソーセージ → スープに旨味をプラス
和の素材を使いながらも、洋のエッセンスを加えるのがフレンチおでんの魅力です。
3. ソースとトッピングで“フレンチ感”を演出
仕上げに粒マスタードやバルサミコソースをひとさじ。
パセリ・チャービル・トリュフオイルなどの香りを加えると、一気にビストロの味に。
おうちでできる！簡単フレンチおでんレシピ
材料（2〜3人分）
- 大根：1/2本
- 卵：2個
- 鶏もも肉 or ソーセージ：200g
- コンソメスープ：600ml
- 白ワイン：100ml
- バター：10g
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩・黒こしょう：少々
- 粒マスタード・パセリ：お好みで
作り方
- 大根を下ゆでしてやわらかくする
- 鍋にオリーブオイルを熱し、白ワインを加えてアルコールを飛ばす
- コンソメスープ・バターを加え、具材を入れて20〜30分煮込む
- 塩・こしょうで味を整え、粒マスタードを添えて完成
✨仕上げにバルサミコソースやトリュフオイルを数滴加えると、一気に高級感アップ！
フレンチおでんに合うおすすめのワイン
- 白ワイン： シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン
- 赤ワイン： ピノ・ノワール、メルロー
- スパークリング： 軽い泡で口当たりさっぱり
具材の種類に合わせてワインを変えるのも楽しいポイントです。
まとめ
フレンチおでんは、
- 「出汁×ブイヨン」
- 「おでん×ワイン」
- 「家庭×レストラン」
という“掛け合わせの美学”で生まれた進化系グルメ。
家庭でも簡単に作れて、見た目も味もおしゃれ。
次のディナーは、ワイン片手にフレンチおでんを楽しんでみませんか？
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
