2025/11/06
2025/11/06

秋商戦を制す！“栗きんとん”を季節限定メニューに取り入れる販促戦略

秋商戦の主役は“栗”！期間限定メニューが集客を左右する

秋は食材が豊富で、飲食店にとって売上を伸ばす絶好のタイミングです。
中でも注目なのが、岐阜県発祥の和菓子「栗きんとん」。
蒸した栗と砂糖だけで作る素朴な味わいは、和菓子店だけでなくカフェやレストランでもアレンジがしやすく、“秋限定メニュー”としての訴求力が非常に高い食材です。

栗スイーツ市場は毎年拡大しており、「季節感」「手作り感」「地域性」を重視する消費者のニーズと相性抜群。
秋商戦を制するには、この“栗きんとん”をどのようにメニューに取り入れるかがポイントです。

「夢中〇〇（無限漬け）」が人気！やみつきになる漬け込みレシピの魅力とアレンジ集」

【送料無料】焼きいも機一度に2kg対応　幅430×奥行345×高さ480 [YG-20R] 【業務用】

商品はこちら

8232 焼き芋袋 No.306 A 100枚/業務用/新品/小物送料対象商品

商品はこちら

発祥の地・東濃地区／中津川市について

発祥の地とされるのは、岐阜県東濃地区、特に中津川市。その理由として、江戸時代、幕府直轄の幹線道路「中山道」が通り、宿場町として繁栄した背景があります。
また、栗の産地としての歴史も深く、和菓子職人が茶の湯文化の中でお茶請けとして栗菓子の開発に力を入れたと言われています。
この地域文化・歴史背景を紹介することで、和菓子としてだけではなく“地域資源”としてのストーリー性を付加できます。

栗きんとんが秋の集客に強い理由

① 季節感の象徴として訴求しやすい

栗は秋の味覚の代名詞であり、「旬」「限定」「ほっこり」といったキーワードと親和性が高いです。
特に栗きんとんは和菓子の中でも素材の良さが際立ち、**「手仕事感」「丁寧な製法」「職人の技」**をアピールできる商品。
この“物語性”が、SNSや店頭POPなどの販促にも活きます。

② 価格設定がしやすく高単価を狙える

栗を使ったスイーツは原価が高めですが、季節限定・数量限定・手包みといった要素を加えることで、プレミアム価格でも納得感を与えられます。
特にギフトやお取り寄せ対応を行えば、客単価アップにもつながります。

③ 幅広い年齢層に好まれる味わい

甘さ控えめで上品な風味は、年配層だけでなく若い世代にも人気。
「和と洋の融合スイーツ」としてカフェメニューにも展開しやすく、幅広い層の集客に効果的です。

飲食店での栗きんとん活用アイデア

■ カフェ・スイーツ店の場合

栗きんとんとバニラアイスの和スイーツプレート
抹茶ラテ×栗きんとんの秋限定ティーセット
栗きんとんをクレープやモンブラン風にアレンジした「和洋折衷スイーツ」

■ 和菓子店・テイクアウト専門店の場合

「手包み栗きんとん」数量限定販売
食べ比べセット（プレーン／抹茶入り／焼き栗風）
9月〜11月限定の“秋ギフトボックス”展開

■ 居酒屋・レストランの場合

デザートとして「栗きんとんの小皿スイーツ」
栗きんとんを使った“秋の和デザート盛り合わせ”
食後の一口甘味として“栗きんとんと焙じ茶”のペアリング提供

店舗形態に合わせて栗きんとんを“サイドメニュー”ではなく“季節の目玉”に据えることで、販促効果が大きく変わります。

販促戦略：売れる「季節限定」メニューにする3つのコツ

① 「期間限定」「数量限定」を明確に打ち出す

限定感は購買意欲を高める最強のキーワード。
「今年もこの季節がやってきました」「今だけの秋の味覚」などのコピーで来店を促します。
SNSや店頭告知では「11月末まで」「毎日数量限定」など、明確な期限を提示するのが効果的です。

② ストーリーで“地域性”を伝える

岐阜県中津川市など、栗きんとん発祥の地や栗の名産地を紹介することで、
単なるスイーツではなく「文化を味わう体験」に昇華できます。
「岐阜の郷土菓子」「職人の手仕事」「素材にこだわる」といった要素を、商品POPや公式サイトに盛り込むとSEO的にも評価されます。

③ ビジュアル訴求とSNS連動を意識する

写真は“秋色”を意識して、木目・和紙・茶器などを背景にした構図がおすすめ。
Instagramでは「#秋スイーツ」「#栗きんとん」「#岐阜グルメ」などハッシュタグを活用し、視覚的に“季節感”を発信します。
店舗ブログでも、製造風景や栗の仕込みシーンを掲載すると滞在時間（SEO評価）を伸ばせます。