冬の定番メニューであるおでんを、洋風アレンジで提供すれば、他店との差別化や新規顧客獲得につながります。ここでは、飲食店で出せるおしゃれな洋風おでんメニューアイデアを5つご紹介します。
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洋風おでんメニューアイデア5選
1. チーズもち巾着の洋風おでん
- 特徴: モッツァレラチーズともちを油揚げに包み、コンソメ＋白ワインの出汁で煮込む。
- おすすめトッピング: パルメザンチーズ、粗挽き黒胡椒、オリーブオイル少々
- 提供アイデア: おでん盛り合わせの一品として、単品でも前菜としても利用可。
2. トマトとソーセージのおでん
- 特徴: ミニトマトの甘みとソーセージの旨味がコンソメ出汁とマッチ。
- おすすめトッピング: バジル、オリーブオイル、クルトン
- 提供アイデア: ワインやビールとの相性が抜群。ランチセットの副菜にも最適。
3. きのことベーコンのおでん
- 特徴: きのこの旨味とベーコンの香ばしさで深みのある洋風出汁に。
- おすすめトッピング: タイムやローズマリーのハーブ、粉チーズ
- 提供アイデア: 季節の野菜を加えた温かいスープ感覚の一品として提供。
4. ミニハンバーグおでん（ポトフ風）
- 特徴: 小さめのハンバーグをコンソメ出汁で煮込み、玉ねぎやにんじんと合わせる。
- おすすめトッピング: 粒マスタード、ハーブ、パセリ
- 提供アイデア: ボリュームがあり、ランチセットや夜の軽食メニューに最適。
5. シーフード洋風おでん
- 特徴: 海老・帆立・アサリを白ワイン入りコンソメ出汁で煮込む。
- おすすめトッピング: パセリ、レモンの皮、オリーブオイル
- 提供アイデア: 高単価メニューとして、季節限定メニューやコースの前菜として最適。
飲食店向け洋風おでん提供の工夫
季節限定メニューで集客
- 冬限定やクリスマスシーズンに提供することで話題性UP。
盛り合わせメニューで客単価アップ
- 「洋風おでん3種盛り」など、セットで提供すると単価を上げやすい。
ドリンクとのペアリング提案
- 白ワインやビール、ハイボールとの相性をメニューに明記すると注文率向上。
見た目の演出
- ハーブやチーズ、色鮮やかな野菜で盛り付けるとSNS映えも期待できる。
小皿・前菜利用で提供
- 一品料理としても、コース料理の前菜としても使いやすく、リピート促進につながる。
まとめ
洋風おでんは、和風の温かみを残しつつ洋風の味付け・盛り付けを加えるだけで差別化できるメニューです。
- ワイン・ビールに合う前菜
- ランチセットの温かい一品
- 季節限定メニューとしての提供
飲食店ならではの工夫次第で、集客と客単価アップの両方を狙える冬のおすすめメニューです。
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