2025/09/27
2025/09/27

【企業解説】マルシェ株式会社とは？酔虎伝・八剣伝・ハッケン酒場を展開する外食チェーンの全貌

外食チェーンの名前は知っていても、その運営企業まで把握している人は意外と少ないものです。例えば「酔虎伝」や「八剣伝」、「餃子食堂マルケン」など、全国に展開する人気居酒屋チェーンを手掛けているのが大阪本拠の マルシェ株式会社 です。1972年の創業以来、直営とフランチャイズの両輪で成長を続け、現在では全国に数百店舗を構える一大チェーン企業となっています。

本記事では、マルシェ株式会社の展開ブランドや業態の特徴、フランチャイズ制度の有無、全国の店舗数や売上規模、さらに今後の戦略までを徹底解説します。「実はあのお店もマルシェのブランドだった」という新しい発見につながるはずです。

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マルシェ株式会社とは？基本データと沿革

大阪市阿倍野区を本拠地とするマルシェ株式会社は、1972年に創業された外食チェーン運営企業です。居酒屋を中心に多業態展開を進め、直営店と加盟店を組み合わせることで全国に事業を拡大しています。

項目	内容
社名	マルシェ株式会社
本社所在地	大阪市阿倍野区阪南町2-20-14
設立年月日	昭和47年9月8日（1972年9月8日）
資本金	1億円
事業内容	居酒屋・和食・中華など複数ブランドによるチェーン飲食業 (直営および加盟展開)
代表者	代表取締役社長：加藤洋嗣

創業以来、地域に根ざした居酒屋文化を提供することを軸に、業態の多様化で成長を続けています。

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マルシェ株式会社の主なブランドと業態

・酔虎伝

居酒屋業態で豊富なメニューと落ち着いた雰囲気が魅力。幅広い年代に支持され、定番居酒屋として安定した集客力があります。

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・八剣伝

炭火焼串を中心にしたカジュアル居酒屋。直営・FCともに全国展開し、2024年で40周年を迎えました。

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・心八剣伝

八剣伝の派生ブランドで、リーズナブルかつ若年層向け。既存ブランドの安心感を活かしつつ、新しい顧客層を取り込んでいます。

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・お喋り居酒屋居心伝

手頃な価格と豊富なメニューで気軽に楽しめるカジュアル居酒屋チェーンです。

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・とことん海鮮海心丸

新鮮な魚介を使った寿司や海鮮料理を堪能できる海鮮居酒屋です。

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・語りの里八右衛門

和食居酒屋で、季節の食材や地酒を楽しめる落ち着いた空間。地域密着型で安定した集客を実現しています。

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・串かつ屋台串まん

大阪名物の串かつを手軽に楽しめる屋台風店舗。駅前や繁華街で立ち寄りやすいファーストフード感覚の業態です。

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・焼そばセンター

焼そば専門店で、軽食やランチ需要に対応可能。単品メニューでの高回転が強み。

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・餃子食堂マルケン

自慢の餃子を中心に、定食や一品料理まで揃う大衆的な食堂スタイルの店です。

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・炭火焼鳥ハッケン酒場

高品質な炭火焼鳥を提供する居酒屋。落ち着いた店内で、既存八剣伝ブランドとの差別化を図っています。

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・ハッケン酒場

新業態の居酒屋で、旬の食材や炭火料理を提供。若年層やサラリーマン層をターゲットとしたブランドです。

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全国の店舗数とフランチャイズ（FC）制度

マルシェ株式会社は直営店とFC加盟店を組み合わせた運営モデルを採用しており、2025年3月期時点で 全国275店舗 を展開しています。

FC制度では加盟店からのロイヤリティ収入や販促物販売で収益を確保しつつ、直営店とのバランスでリスク分散を実現。加盟店への研修や品質管理も行われており、安定したチェーン運営を支えています。

売上・利益・業績動向

2025年3月期の決算（非連結）は以下の通りです。

指標	数値
売上高	45億8,176万円
営業利益	4,464万円
経常利益	3,274万円
当期純利益	3,496万円
FC部門売上	3億4,200万円
商品部門売上	10億9,600万円