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大分県には、豊かな自然と温泉文化に育まれた、魅力的なご当地グルメが数多くあります。
大分を訪れた際には、温泉を楽しむだけでなく、その土地ならではの料理を味わうのも旅の楽しみの一つです。
代表的なグルメとして知られる「とり天」をはじめ、鶏の旨みを存分に楽しめる「だんご汁」や、魚介の新鮮さを味わえる「りゅうきゅう」など、地域によってさまざまな食文化があります。
また、別府の温泉地ならではの「地獄蒸し」や、中津を中心に親しまれている「中津からあげ」も、大分を語るうえで欠かせない存在です。
料理によって味付けや調理方法が大きく異なるため、食べ比べをしてみるのもおすすめです。
今回は、大分に訪れたら食べてみたい！大分定番のグルメ10選について紹介していきます。
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目次
大分といえば何が有名？
大分県といえば、温泉だけでなく、鶏肉や魚介類を使ったご当地グルメが豊富な地域としても知られています。
なかでも代表的なのが「とり天」です。鶏肉に天ぷら衣をつけて揚げる料理で、ふんわりとした衣とジューシーな鶏肉が特徴です。
ポン酢やからしなどを添えて食べることも多く、大分県内の定食店や飲食店などで親しまれています。
また、大分では「だんご汁」も定番料理の一つです。小麦粉を練って平たく伸ばしただんごを、野菜やきのこなどと一緒に味噌仕立ての汁で煮込む郷土料理で、具材の旨みと温かい汁を楽しめます。
寒い季節には特に食べたくなる、家庭的な味わいが魅力です。
魚介類なら「りゅうきゅう」が有名です。新鮮な魚の切り身をしょうゆやみりんなどを使ったタレに漬け込む料理で、ご飯にのせて丼として味わう方法もあります。
大分の沿岸部ならではの海の幸を楽しめる料理です。
さらに、中津市を中心に知られている「中津からあげ」も、大分を代表するグルメです。鶏肉をしょうゆやにんにくなどで味付けして揚げるのが特徴で、専門店も多く、揚げたてを食べ歩きで楽しめます。
この他、別府の「地獄蒸し」など、温泉の蒸気を利用した料理も大分ならではです。
大分を訪れた際は、鶏肉、魚介、郷土料理など、地域ごとに異なる食文化を味わってみると、旅の楽しみがさらに広がるでしょう。
大分で楽しめる定番のグルメ10選！
大分県は、豊かな海の幸や山の幸に恵まれ、鶏肉を使った料理から郷土料理、温泉地ならではの料理まで、幅広いご当地グルメを楽しめる地域です。
大分市や別府市だけでなく、中津市や日田市、佐伯市など、それぞれの地域に特色ある食文化があります。
ここでは、大分を訪れた際に味わってみたい定番グルメを10選について紹介していきます。
とり天
大分を代表するご当地グルメとして外せないのが「とり天」です。鶏肉に下味をつけ、天ぷらのような衣をまとわせて揚げる料理で、ふんわりとした衣とジューシーな鶏肉を楽しめます。
ポン酢や酢醤油、からしなどを添えて食べるスタイルも定番です。定食のおかずとしてはもちろん、単品料理や弁当などにも使われています。
とり天を自宅で楽しみたい方には、こちらがおすすめです。
中津からあげ
中津市を中心に親しまれている「中津からあげ」も、大分を代表する鶏料理です。しょうゆやにんにく、しょうがなどで鶏肉にしっかり下味をつけてから揚げるのが特徴です。
専門店も多く、注文してから揚げる店では、外は香ばしく中はジューシーな揚げたてを味わえます。食べ歩きにも向いているご当地グルメです。
中津名物のからあげを、ご飯と一緒に手軽に味わいたい方におすすめです。
だんご汁
「だんご汁」は、大分の郷土料理として知られる温かい料理です。小麦粉を練って平たく伸ばした「だんご」を、野菜やきのこなどと一緒に煮込み、味噌などで味付けします。具材の旨みが溶け込んだ汁と、もちもちとしただんごの組み合わせが魅力です。家庭料理としても親しまれており、素朴で落ち着いた味わいを楽しめます。
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「だんご汁」を、手軽な常温保存タイプで楽しめます。
りゅうきゅう
大分の海の幸を味わうなら「りゅうきゅう」がおすすめです。魚の刺身をしょうゆ、みりん、薬味などを合わせたタレに漬け込んで作る料理で、ご飯にのせて丼にしたり、お酒のおつまみにしたりできます。
使われる魚は店や季節によって異なるため、その土地ならではの魚の味を楽しめるのもポイントです。
「りゅうきゅう」は、ご飯にのせるだけで手軽に楽しめます。忙しい日の食事にもぴったりです。
地獄蒸し
別府温泉周辺で楽しみたいのが「地獄蒸し」です。温泉の蒸気を利用して、野菜や魚介、肉などを蒸し上げる調理法で、素材本来の味を楽しめます。
高温の蒸気で一気に加熱するため、余分な油を使わずに調理できるのも特徴です。温泉地ならではの食体験として、観光と一緒に楽しめます。
関あじ・関さば
大分県の佐賀関周辺で水揚げされる「関あじ」「関さば」も有名です。豊後水道の速い潮流の中で育った魚として知られ、刺身や寿司などで味わうことができます。
鮮度を生かした刺身はもちろん、店によってさまざまな料理で提供されています。大分ならではの海鮮を味わいたい人に注目したいグルメです。
大分のブランド魚、関あじと関さばを使ったりゅうきゅうなら、より贅沢な味わいを自宅で楽しめます。
佐伯寿司
海の幸が豊富な佐伯市では、寿司も名物の一つです。新鮮な魚介を使った寿司を楽しめる店が多く、ネタの種類や大きさなど、お店ごとの個性もあります。
佐伯ならではの魚を使った寿司を味わえるため、海鮮好きなら訪れた際にチェックしたいグルメです。
日田焼きそば
日田市のご当地グルメとして知られるのが「日田焼きそば」です。一般的な焼きそばとは異なり、麺を鉄板などで焼き付け、ところどころ香ばしく仕上げるのが特徴です。
もやしや豚肉などの具材と合わせることで、シャキシャキした食感と香ばしい麺を楽しめます。店によって味付けや焼き方が異なるため、食べ比べも楽しめます。
ごまだしうどん
佐伯市周辺で親しまれている「ごまだしうどん」も、大分ならではの郷土料理です。
焼いた魚の身をすりつぶし、ごまやしょうゆなどを合わせて作った「ごまだし」を、うどんに溶かして食べます。
魚のうまみとごまの香ばしさが汁に広がり、シンプルながら味わい深い一杯になります。お湯やうどんにごまだしを加えるだけで楽しめる手軽さも特徴です。
うどんに加えるだけでなく、お茶漬けや炒飯などにも使える万能調味料です。
やせうま
大分の郷土料理を味わうなら、甘味の「やせうま」も見逃せません。小麦粉を練って平たく伸ばした麺状の生地をゆで、きな粉と砂糖をまぶして食べる料理です。
もちもちとした食感と、きな粉の香ばしい甘さが楽しめます。だんご汁と同じく小麦粉を使った郷土食ですが、こちらは甘味として親しまれています。
「やせうま」を自宅でも味わいたい方には、こちらの商品もおすすめです。
大分には、鶏肉を使った揚げ物から新鮮な魚介、温泉を活用した料理、昔から伝わる郷土料理や甘味まで、さまざまな食文化があります。
観光する地域によって味わえる料理も変わるため、訪れる場所に合わせてご当地グルメを選ぶのもおすすめです。
大分を訪れた際には、ぜひ複数の料理を食べ比べて、その土地ならではの味を楽しんでみましょう。
飲食店で使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、飲食店で使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
寿司皿
フライヤー
FAQ
Q6. 開業前にメニューを決めるべき？
A. 事前にメニューを決め、原価率や調理時間、必要な設備などを確認しておくことが大切です。
Q. 集客は開業前から始めたほうがいい？
A. はい。SNSやホームページなどを活用し、開業日や店舗の特徴を事前に発信すると、オープン時の集客につながります。
Q.飲食店は一人でも開業できる？
A. 小規模店舗であれば可能です。ただし、調理・接客・会計・仕入れなどを一人で行う必要があるため、営業時間やメニュー数を無理のない範囲に設定することが重要です。
まとめ
今回は、大分に訪れたら食べてみたい！大分定番のグルメ10選について紹介してきました。
大分県といえば、温泉だけでなく、鶏肉や魚介類を使ったご当地グルメが豊富な地域としても知られています。
とり天や中津からあげなど、大分ならではのグルメがあるため、観光に訪れた際はぜひ食べてみてください。
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