ラーメンといえば、日本人のソウルフードともいえる国民食。その魅力は、あっさりとした「さっぱり系」と濃厚なうまみが広がる「こってり系」、まったく異なる二つの世界にあります。
体にやさしい清湯スープや、魚介の風味が際立つ一杯を愛する人もいれば、背脂や濃厚豚骨スープでガツンと満足感を得たい人もいます。
気分やシーンによって、「今日はさっぱり」「今日はこってり」と選べるのも、ラーメン文化の奥深さの一つです。
今回は、「さっぱり系」か「こってり系」どっちが好み？フードメディア編集部が選ぶおすすめラーメン5選について紹介していきます。
※記事制作20年以上の担当者が、あなたのお店の良さをインタビューで聞き出して記事を作成します！あなたのお店を記事にして毎月6桁のユーザーが訪問する、全国の飲食店を応援するフードメディア「テンポスフードメディア」に掲載しませんか？上記ボタンをクリックし、詳細をぜひご覧ください。
また、不明点などお気軽に下記ボタンからお問合せください！
目次
「さっぱり系」か「こってり系」どちらが好まれている？
ラーメンを語るうえで、よく話題にあがるのが「さっぱり系」と「こってり系」の好みです。
どちらもそれぞれに魅力があり、単純に優劣をつけられないからこそ、多くの人が永遠のテーマとして語り合っています。
まず「さっぱり系」とは、鶏ガラや魚介をベースにした澄んだスープや、塩・醤油を中心とした軽やかな味わいのラーメンを指すことが多いです。
脂分が控えめで、口当たりがよく、胃にも重たくないため、幅広い世代に支持されています。
飲み会の〆や、夏場の食欲が落ちた時にも最適で、素材のうまみをじっくりと感じられるのが最大の特徴です。
シンプルでありながら、奥深い味わいは、まさに「毎日食べても飽きない」存在といえるでしょう。
一方で「こってり系」は、豚骨や背脂、鶏白湯など、濃厚でパンチのあるスープが魅力です。
口に含んだ瞬間、脂と旨みが一体となって押し寄せ、強烈な満足感を与えてくれます。
仕事で疲れた日や、スタミナをつけたい時、ガッツリ食べたい気分のときに選ばれることが多いでしょう。
濃厚なスープと太麺が絡み合う瞬間は、他では味わえない幸福感を生み出します。
結局のところ、「さっぱり」か「こってり」かはその日の気分や体調によって変わるものです。
軽やかに楽しみたい日もあれば、思いきりぜいたくに食べたい日もあるはずです。ラーメンの世界がこれほど豊かに発展してきたのも、この両極が共存しているからこそです。
「さっぱり系」・「こってり系」ラーメン
「さっぱり系」と「こってり系」それぞれが存在していますが、主にどのようなラーメンがあげられるのでしょうか。
ここでは、それぞれの味におけるラーメンについて紹介していきます。
主に以下のラーメンがあげられます。
さっぱり系ラーメン
まず、さっぱり系です。主に以下のラーメンがあげられます。
塩ラーメン
透き通ったスープに、鶏ガラや昆布、魚介のうまみを合わせた塩ラーメンは、まさにさっぱり系の王道です。
あっさりしていながらも、素材の味わいがしっかりと引き立ち、軽やかながら深みのある一杯に仕上がります。
トッピングもシンプルで、ねぎやメンマ、チャーシューとの相性も抜群です。
醤油ラーメン（清湯）
関東を中心に親しまれる醤油ラーメンは、澄んだスープに香ばしい醤油の風味が広がるのが特徴的です。
昔ながらの屋台ラーメンを思わせる優しい味わいは、世代を超えて愛されています。
飲み会後の〆や日常的な一杯としても選ばれる、もっともスタンダードな「さっぱり系」です。
こってり系ラーメン
次に、こってり系です。主に以下のラーメンがあげられます。
豚骨ラーメン
博多を代表する豚骨ラーメンは、長時間炊き上げた白濁スープが特徴です。
クリーミーで濃厚ながらも、細麺と合わせることで意外な軽快さも楽しめます。
替え玉文化とも結びつき、ガッツリ派に絶大な支持を得ています。
味噌ラーメン
北海道発祥の味噌ラーメンは、濃厚な味噌スープにバターやコーン、野菜の甘みが溶け込むぜいたくな一杯です。
太麺と濃厚スープの組み合わせが豪快で、寒い季節には特に人気です。濃厚ながら野菜と合わさることで、食べ応えと満足感を同時に味わえるのが魅力です。
こうして比べると、「さっぱり」と「こってり」は正反対に見えても、それぞれが多くの人に愛され続けている理由がはっきりと分かります。
フードメディア編集部が選ぶおすすめラーメン5選！
日本全国に、数え切れないほど存在するラーメン店。その中から「これぞ！」という一杯を選ぶのは難しいですが、フードメディア編集部では「さっぱり派」も「こってり派」も満足できるよう、ジャンルを超えて5つのおすすめラーメンを厳選しました。
「さっぱり系」か「こってり系」のラーメンを食べたくなった際は、ぜひ参考にしてみてください。
札幌味噌ラーメン
北海道のご当地ラーメンとして知られる味噌ラーメン。濃厚な味噌スープに野菜の甘みが溶け込み、太麺との絡みが絶妙です。
寒い冬に、体を温めてくれる力強い一杯は、日本全国で愛される定番です。
博多豚骨ラーメン
九州を代表するこってり系です。白濁した豚骨スープはクリーミーで、細麺と相性抜群です。
替え玉文化とともに独自の食べ方が広まり、多くのファンを魅了しています。
こってり派なら、必ず押さえておきたい一杯です。
醤油ラーメン（東京スタイル）
澄んだスープに香ばしい醤油の香りが広がる、昔ながらの東京ラーメン。
鶏ガラや煮干しをベースにしたシンプルな味わいは、飽きがこず日常に寄り添う一杯です。
また、飲んだ後の〆にもぴったりです。
塩ラーメン（函館）
透明感のあるスープに、魚介や昆布の旨みを凝縮した塩ラーメンは、さっぱり派におすすめです。
具材もシンプルで、素材の味をじっくり楽しめます。日本最古のラーメンスタイルの一つとも言われる、歴史ある一杯です。
魚介豚骨ラーメン（つけ麺系）
近年ブームとなったのが、魚介と豚骨を合わせた濃厚スープのラーメンです。
特に、つけ麺スタイルは、「モチモチ」の太麺をスープに絡める豪快な食べ方で人気が急上昇しています。
濃厚ながら魚介の風味が効いて後味がよく、現代的な進化系ラーメンといえるでしょう。
これらのラーメンは、地域や系統を代表する「ラーメンの名作」です。その日の気分に合わせて選ぶことで、ラーメンの奥深さをさらに堪能できるでしょう。
ラーメンに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、ラーメンを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
油滴湖水 6.8ラーメン丼
ラーメンてぼ
まとめ
今回は、「さっぱり系」か「こってり系」どっちが好み？フードメディア編集部が選ぶおすすめラーメン5選について紹介してきました。
「さっぱり系」か「こってり系」どちらが好まれているかどうかは、結局のところ、その日の気分や体調によって変わるものです。
この記事で取り上げたラーメンをその日の気分に合わせてぜひ、自分が好きな一杯を楽しんでみてください。
＃ラーメン ＃さっぱり系 ＃こってり系 ＃おすすめ
テンポスドットコムでは、様々な視点からラーメンの開業成功を全力で応援します。
自分のお店の業態に合わせて必要なものは何があるのか、詳細を確認することができますので是非ご覧ください！
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
