2026/01/13
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塩ラーメンを一番食べる都道府県はどこ？ランキングと聖地・函館の歴史を徹底解説

ラーメンの支出額や好みは、地域によって驚くほどはっきりと分かれます。こってりした味が好まれる地域がある一方で、出汁の旨味を活かした「塩」が圧倒的な支持を得ている街も存在します。最新の調査データをもとに、塩ラーメン大国の実態に迫ります。

白だしで簡単プロの味！おでん出汁の黄金比と味を決めるポイント【関西風にも】

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1. ラーメン支出額の全体像と「塩」の立ち位置

まず、日本全体のラーメン消費量（支出額）を見ると、山形市や新潟市が常にトップを争っています。しかし、これらの地域は「味噌」や「醤油」の文化も非常に強いため、特定の味としての「塩」の人気を探るには、好みの志向調査を見る必要があります。

2024年発表：都市別ラーメン支出額ランキング（参考）

順位	都市名（都道府県）	特徴
第1位	山形市（山形県）	ラーメン全体の支出額が日本一。
第2位	新潟市（新潟県）	五大ラーメンを擁する激戦区。
第3位	仙台市（宮城県）	東北地方のラーメン愛を牽引。

全体の支出額では東北が強いものの、「塩ラーメンを最も好む」という層に限定すると、北海道、特に道南エリアの数字が際立って高くなります。

2. 塩ラーメンの「絶対的聖地」としての北海道・函館市

塩ラーメンの消費と人気において、避けて通れないのが北海道の函館市です。札幌の味噌、旭川の醤油と並び、函館は「塩ラーメン」の聖地として全国にその名を知られています。

民間企業が行った「好きなラーメンの味」に関する調査では、北海道全体で塩ラーメンの支持率が高い傾向にありますが、特に函館市内においては「ラーメンといえば塩」という認識が一般的です。函館の塩ラーメンは、豚骨や鶏ガラを濁らせないようにじっくりと炊き出し、澄んだスープに仕上げるのが特徴です。この伝統的なスタイルが、市民の日常食として深く根付いています。