業務用漉し器・すくい網の人気商品10選を徹底比較！

スープや出汁を漉したり、麺類や揚げ物をすくい上げたりと、厨房で欠かせない調理道具が「業務用漉し器・すくい網」です。ラーメン店やうどん店、和食店をはじめ、ホテルや給食施設など幅広い業態で活用されており、作業効率や仕上がりの品質を左右する重要なアイテムでもあります。

漉し器・すくい網には、パンチングタイプや金網タイプ、木柄付き、ステンレス一体型などさまざまな種類があり、用途に合わせて選ぶことが大切です。

この記事では、業務用漉し器・すくい網の人気商品10選を比較するとともに、それぞれの特徴や選び方のポイントを詳しく解説します。店舗に最適な一品を見つける際の参考にしてください。

業務用漉し器・すくい網にはどんな種類があるの？

業務用漉し器・すくい網は、スープやだしを漉したり、揚げ物のカスを取り除いたり、食材をすくい上げたりする際に欠かせない調理器具です。

ラーメン店や和食店、中華料理店、給食施設、ホテルなど、幅広い飲食店で使用されており、用途に応じてさまざまな種類があります。テンポスでも、スープ漉し・裏ごし・味噌こし・かす揚げ・油こし・ストレーナー・すくい網（スイノー）など豊富な商品を取り扱っています。

一口に業務用漉し器・すくい網といっても、

・用途
・網目の細かさ（メッシュ）
・形状
・素材
・柄の長さ

によって使い勝手が異なります。

① スープ漉し

・だしやスープをなめらかに仕上げやすい
・細かな具材を取り除きやすい
・澄んだスープ作りに適している

和食や洋食、中華料理など、スープやソースを仕上げる際に使用される定番タイプです。

② 裏ごし器

・食材を細かく裏ごしできる
・なめらかな食感に仕上げやすい
・製菓や和食にも活躍する

じゃがいもやかぼちゃ、あんこなどを均一に仕上げたい場面で使用されます。メッシュの細かさによって仕上がりを調整できます。

③ 味噌こし

・味噌を溶かしやすい
・ダマになりにくい
・均一な味付けがしやすい

味噌汁や鍋料理を提供する店舗で使用される定番アイテムです。

④ かす揚げ・油こし

・揚げカスを取り除きやすい
・揚げ油を清潔に保ちやすい
・油の交換頻度を抑えやすい

揚げ物を提供する飲食店で欠かせないタイプです。

⑤ ストレーナー

・液体を素早く漉せる
・カクテルやソース作りにも使いやすい
・幅広い用途に対応しやすい

厨房だけでなく、バーやカフェでも活躍します。

⑥ すくい網（スイノー）

・食材を効率よくすくえる
・湯切りしやすい
・大量調理に対応しやすい

給食施設やセントラルキッチンなど、大量調理を行う現場で広く使用されています。丸型や小判型などの形状があります。

⑦ パンチングタイプ

・目詰まりしにくい
・耐久性が高い
・洗浄しやすい

パンチング加工されたステンレス製で、衛生管理を重視する厨房に適しています。

⑧ 木柄タイプ

・熱が伝わりにくい
・握りやすい
・長時間の作業でも扱いやすい

揚げ物や大型鍋での調理に適したタイプです。

⑨ パイプ柄タイプ

・耐久性が高い
・衛生管理しやすい
・業務用厨房向き

ステンレス製の柄を採用しており、毎日使用する厨房でも長期間使いやすい仕様です。

⑩ メッシュ違いタイプ

・用途に合わせて選びやすい
・細目・中目・荒目を使い分けられる
・料理の仕上がりを調整しやすい

細目はスープやソース、荒目は湯切りや食材のすくい上げなど、用途に応じて最適なメッシュを選ぶことで作業効率が向上します。

業務用漉し器・すくい網選びのポイント

業務用漉し器・すくい網は、スープやだしを漉す、揚げ物のカスを取り除く、食材をすくい上げるなど、厨房で幅広く活躍する調理器具です。

用途や食材に合った製品を選ぶことで、調理効率の向上はもちろん、料理の仕上がりや衛生管理にもつながります。

① 用途で選ぶ

スープ・だし用

・澄んだスープに仕上げやすい
・細かな具材を取り除きやすい
・和食や洋食、中華料理に対応しやすい

スープやソースをなめらかに仕上げたい店舗におすすめです。

揚げ物用

・揚げカスを取り除きやすい
・油をきれいに保ちやすい
・揚げ油を長く使用しやすい

揚げ物を提供する飲食店に適しています。

湯切り・すくい網用

・食材をすくいやすい
・湯切りしやすい
・大量調理にも対応しやすい

ラーメン店やうどん店、給食施設などにおすすめです。

② 網目（メッシュ）で選ぶ

細目タイプ

・細かな食材も漉しやすい
・なめらかな仕上がりになる
・スープやソース向き

だしやポタージュなどを作る際に適しています。

中目タイプ

・幅広い用途で使いやすい
・食材と液体を分けやすい
・汎用性が高い

さまざまな調理に対応したい店舗におすすめです。

荒目タイプ

・水切りしやすい
・食材をすくいやすい
・目詰まりしにくい

野菜や麺類などの湯切りに向いています。

③ 素材で選ぶ

ステンレス製

・サビに強い
・耐久性が高い
・衛生管理しやすい

業務用厨房で最も多く採用されている定番素材です。

パンチングタイプ

・目詰まりしにくい
・変形しにくい
・洗浄しやすい

毎日使用する厨房や大量調理に適しています。

④ 柄の長さで選ぶ

短柄タイプ

・小鍋でも使いやすい
・取り回ししやすい
・省スペースで収納しやすい

小規模店舗や調理台での作業におすすめです。

長柄タイプ

・大型鍋でも使いやすい
・熱を避けながら作業しやすい
・安全性を高めやすい

給食施設やホテル、大量調理を行う厨房に適しています。

⑤ サイズで選ぶ

小型タイプ

・少量調理に向いている
・扱いやすい
・収納しやすい

カフェや小規模飲食店におすすめです。

大型タイプ

・大量調理に対応しやすい
・一度に多くの食材を扱える
・作業効率を高めやすい

セントラルキッチンや給食施設に向いています。

⑥ 持ちやすさで選ぶ

木柄タイプ

・熱が伝わりにくい
・握りやすい
・長時間作業しやすい

揚げ物調理や大型鍋での使用に適しています。

ステンレス柄タイプ

・耐久性が高い
・衛生管理しやすい
・丸洗いしやすい

清掃頻度が高い厨房におすすめです。

⑦ 清掃性で選ぶ

洗いやすいタイプ

・汚れが落ちやすい
・乾燥しやすい
・衛生管理しやすい

毎日使用する業務用厨房では重要なポイントです。

一体成形タイプ

・汚れがたまりにくい
・メンテナンスしやすい
・長期間使用しやすい

衛生管理を重視する店舗に向いています。

⑧ 耐久性で選ぶ

業務用仕様タイプ

・高頻度使用に対応しやすい
・変形しにくい
・長期間使用しやすい

使用回数が多い飲食店に適しています。

⑨ 収納性で選ぶ

フック掛け対応タイプ

・収納しやすい
・乾燥しやすい
・作業動線を確保しやすい

壁面収納を活用したい厨房におすすめです。

コンパクトタイプ

・場所を取らない
・複数本管理しやすい
・小規模厨房でも使いやすい

限られた収納スペースでも管理しやすいタイプです。

⑩ 店舗の業態で選ぶ

ラーメン店・うどん店向け

・すくい網
・湯切りしやすいタイプ
・長柄タイプ

和食店・洋食店向け

・スープ漉し
・裏ごし器
・細目メッシュタイプ

揚げ物専門店向け

・かす揚げ
・パンチングタイプ
・耐久性の高いタイプ

給食施設・ホテル向け

・大型サイズ
・長柄タイプ
・業務用仕様タイプ

業務用漉し器・すくい網は、調理の仕上がりや作業効率を左右する重要な調理器具です。用途や食材、厨房環境に合わせて最適なタイプを選ぶことで、調理の効率化と衛生管理の向上につながります。

人気の漉し器・すくい網5選を紹介！

プロすいのう 木柄 特大 ステンレス

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EBM だしこしパック (10枚入) S

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UK 18-8 スープ漉 30cm 

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プロすいのう 木柄 大 ステンレス

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UK 18-8 スープ漉 24cm

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ムーラン X3 31cm 18ー10 LT

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BK 18-8 アミ式スープ漉 25cm

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BK 18-8 すくいざる 35cm HF-112

BK 18-8 すくいざる 35cm HF-112　を見る

UK 18-8 アミ式シノアー 21cm

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ムーラン S3 31cm スズメッキ LT

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業務用漉し器・すくい網ランキング1位は！？（テンポス販売実績より）

ここまで、業務用漉し器・すくい網の種類や選び方について紹介してまいりました！

実際、一番売れている「業務用漉し器・すくい網」はどのような商品なのか、みんなが使っているのはどのタイプなのかを見ていきましょう！

テンポスバスターズ・テンポスドットコムとは？

テンポスバスターズとは、実店舗で新品・中古の厨房機器や調理道具、家具や食器などを販売している企業になります。全国に80店舗を構え、全国の飲食店をサポートしています。

テンポスドットコムは飲食店向けの冷蔵庫をはじめとする厨房機器、調理道具、家具などを扱う通販サイトです。

厨房機器を取り扱うサイトとしては業界最大手に位置しています。

そのようなサイトで人気の高い商品は、シェアが高く信頼のおける商品と言えるでしょう！

売上ランキング1位は！？

では、本題に戻って実際の過去2年間で集計した売上ランキング1位の商品を見てみましょう！

【第1位】プロすいのう 木柄 特大 ステンレス

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・18-8ステンレス製で、サビに強く耐久性に優れた業務用プロ仕様のすいのうです。
・網部は約280×250mmの特大サイズで、大量の食材を効率よくすくえます。
・手になじみやすい木柄を採用し、長時間の作業でも握りやすく快適に使用できます。
・6.5メッシュの細かな網目で、麺類や揚げ物、野菜などをしっかりすくい上げます。
・ラーメン店、うどん店、和食店、給食施設など幅広い厨房で活躍するアイテムです。
・丈夫で使いやすく、毎日の調理作業の効率化に役立つ業務用すくい網です。

まとめ

業務用漉し器・すくい網は、スープの漉し作業から麺上げ、揚げ物、野菜の湯切りまで、さまざまな調理シーンで活躍する厨房用品です。使用する食材や調理方法に合わせて、網目の細かさやサイズ、素材、柄の長さなどを選ぶことで、作業効率や料理の仕上がりが大きく向上します。

また、耐久性やメンテナンス性に優れた製品を選ぶことは、長期的なコスト削減にもつながります。ぜひ本記事で紹介した人気商品や選び方を参考に、自店舗の調理スタイルに合った業務用漉し器・すくい網を選び、毎日の厨房作業をより快適で効率的なものにしましょう。

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