飲食店の厨房で欠かせない設備のひとつが、業務用食器洗浄機です。
短時間で大量の食器を洗浄できるため、営業効率や人件費削減に大きく貢献します。
しかし、突然エラーコードが表示されて停止すると、営業中の店舗にとっては大きな痛手になります。
「急に止まって食器が回らない」
「数字やアルファベットが出て意味が分からない」
「修理を呼ぶ前に自分で確認できることはあるのか」
このような悩みを抱える飲食店オーナー様は少なくありません。
近年の業務用食器洗浄機は、省エネ性能や自動制御機能が進化した一方で、センサー系統のエラーや洗剤供給エラーなど、新しいトラブルも増えています。
この記事では、2026年版として、業務用食器洗浄機でよくあるエラーコードの原因、対処法、予防策まで、厨房機器の現場目線で分かりやすく解説します。
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目次
■ 業務用食器洗浄機のエラーコードとは？
業務用食器洗浄機のエラーコードとは、機械内部で異常や不具合を検知した際に表示される警告サインです。
数字やアルファベットの組み合わせで表示されることが多く、故障箇所やトラブル内容を利用者へ知らせる役割があります。
飲食店では、業務用食器洗浄機が止まると営業効率に大きく影響するため、エラーコードの意味を知っておくことはとても重要です。
● エラーコードが表示される主な理由
業務用食器洗浄機は、安全に運転するため複数のセンサーや制御装置が搭載されています。
そのため、異常を感知すると自動停止し、エラーコードを表示します。
主な原因は以下の通りです。
▶給水されない
▶排水できない
▶温度が上がらない
▶ドアが閉まっていない
▶モーターやポンプの異常
▶センサー不良
● メーカーごとに表示内容は異なります
業務用食器洗浄機のエラーコードは、メーカーや機種ごとに内容が異なります。
同じ給水異常でも、表示される番号や記号が違うことは珍しくありません。
そのため、エラーが出た際は本体の型番を確認し、取扱説明書やメーカー情報を調べることが大切です。
● エラーコードを放置するとどうなる？
一時的に再起動して使える場合でも、根本原因が残っていることがあります。
そのまま使い続けると、突然の停止や高額修理につながる可能性があります。
特に飲食店では、食器不足や回転率低下、人件費増加にも直結します。
● エラーコードが出た時の基本対応
まずは慌てず、電源の入れ直しだけでなく周辺環境も確認しましょう。
給水、排水、洗剤残量、扉の閉まり具合などを確認することで改善するケースもあります。
再発する場合は早めに専門業者へ相談するのが安心です。
● まとめ
業務用食器洗浄機のエラーコードは、単なる警告表示ではなく故障を未然に知らせる重要なサインです。
内容を正しく理解し、早めに対応することで営業停止や修理費用の増加を防げます。
日頃から確認方法を知っておくことが、安定した店舗運営につながります。
■ よくあるエラーコード1 給水異常
業務用食器洗浄機のトラブルで特に多いのが、給水異常です。
洗浄機に必要な水やお湯が正常に入らない状態で、営業中に発生すると洗浄作業が止まり、食器不足やオペレーションの乱れにつながります。
業務用食器洗浄機のエラーコードの中でも、まず確認したい代表的な症状です。
● 給水異常で起こる主な症状
給水異常が起きると、次のような状態が見られます。
▶スタートしても洗浄が始まらない
▶水がたまらず途中停止する
▶運転開始後すぐエラー表示になる
▶すすぎ工程まで進まない
▶異音がして停止する
このような症状がある場合は、業務用食器洗浄機の給水系統に問題がある可能性が高いです。
● 給水異常の主な原因
給水異常の原因は、故障だけとは限りません。簡単な確認で解決するケースも多くあります。
▶水道元栓が閉まっている
▶給湯器の電源が切れている
▶断水している
▶給水ホースが折れている
▶フィルターにゴミが詰まっている
▶水位センサーが汚れている
特に閉店後の清掃時に止水し、そのまま翌朝開店してしまうケースはよくあります。
● まず確認したい対処法
エラー表示が出たら、慌てず以下を確認してください。
□水道元栓が開いているか
□給湯器が稼働しているか
□給水ホースが曲がっていないか
□フィルターに汚れがないか
□一度電源を切り再起動する
これだけで復旧することも少なくありません。
● 修理依頼が必要なケース
次のような場合は専門業者への依頼がおすすめです。
◎何度も給水異常が再発する
◎水が全く入らない
◎センサー異常が疑われる
◎水漏れを伴っている
無理に使い続けると、ポンプや基板故障につながる恐れがあります。
● まとめ
業務用食器洗浄機の給水異常は、営業に直結する重要なトラブルです。
しかし、元栓確認やフィルター清掃など基本点検で解決するケースも多くあります。
日頃から給水設備をチェックし、異常時は早めに対応することが、店舗運営を止めないポイントです。
■ よくあるエラーコード2 温度異常
業務用食器洗浄機のエラーコードで給水異常と並んで多いのが、温度異常です。
洗浄機は高温のお湯で洗浄・すすぎを行うため、設定温度まで上がらない場合は安全装置が作動し、運転停止やエラー表示が出ることがあります。
飲食店では衛生管理にも関わるため、早めの対応が重要です。
● 温度異常で起こる主な症状
温度異常が発生すると、次のような症状が見られます。
▶洗浄途中で停止する
▶すすぎ工程へ進まない
▶お湯がぬるい
▶洗浄後の汚れ落ちが悪い
▶食器の乾きが遅い
▶エラーコードが繰り返し表示される
このような状態は、業務用食器洗浄機の加熱機能に問題がある可能性があります。
● 温度異常の主な原因
温度異常にはさまざまな原因があります。
▶ヒーターの故障
▶温度センサーの不具合
▶給湯器の設定温度不足
▶水垢やスケールの付着
▶連続使用による加熱能力低下
▶電源電圧の不安定
特に長年使用している機器では、ヒーターやセンサーの劣化が起こりやすくなります。
● まず確認したい対処法
温度異常が出た際は、次の点を確認してください。
□給湯器の電源と設定温度を確認する
□一度電源を切って再起動する
□連続使用を止めて少し休ませる
□フィルターや内部の汚れを確認する
□ブレーカーが落ちていないか確認する
一時的な負荷や設定不良なら改善する場合があります。
● 修理依頼が必要なケース
以下の場合は専門業者へ相談することをおすすめします。
◎何度再起動しても直らない
◎お湯が全く熱くならない
◎焦げ臭いにおいがする
◎温度異常が頻繁に再発する
無理に使い続けると、基板やヒーター交換など高額修理につながる恐れがあります。
● まとめ
業務用食器洗浄機の温度異常は、洗浄力低下だけでなく衛生面にも影響する重要なエラーです。
給湯器確認や再起動で改善する場合もありますが、再発するなら早めの点検が必要です。
日頃の清掃と定期メンテナンスが、温度トラブル予防の大きなポイントです。
■ よくあるエラーコード3 排水異常
業務用食器洗浄機のエラーコードで非常に多いトラブルのひとつが、排水異常です。
洗浄後の汚れた水を正常に排出できない状態になると、次の工程へ進めず運転停止やエラー表示につながります。
飲食店では営業中の洗浄作業が止まり、食器不足や作業効率低下の原因になるため注意が必要です。
● 排水異常で起こる主な症状
排水異常が発生すると、次のような症状が見られます。
▶機械内に水が残る
▶洗浄終了後も止まらない
▶ブザー音が鳴る
▶異音がする
▶排水に時間がかかる
▶イヤな臭いがする
このような状態は、排水経路の詰まりやポンプ不良の可能性があります。
● 排水異常の主な原因
業務用食器洗浄機の排水異常は、日々の汚れの蓄積で起こることが多いです。
▶食材カスや割り箸片の詰まり
▶油汚れの固着
▶フィルターの目詰まり
▶排水ホースの折れ曲がり
▶排水ポンプの故障
▶排水口側の詰まり
特に居酒屋や中華料理店など油分が多い業態では発生しやすい傾向があります。
● まず確認したい対処法
排水異常が出たら、次の点を確認してください。
□ゴミ受けやフィルターを清掃する
□排水ホースが曲がっていないか確認する
□排水口に詰まりがないか確認する
□機械内の残水を抜く
□電源を切って再起動する
軽度の詰まりであれば、清掃だけで改善することもあります。
● 修理依頼が必要なケース
以下の場合は専門業者への相談がおすすめです。
◎清掃しても改善しない
◎排水ポンプの異音が続く
◎水漏れしている
◎排水異常が何度も再発する
無理に使い続けると、ポンプ故障や内部部品の破損につながる恐れがあります。
● まとめ
業務用食器洗浄機の排水異常は、日常清掃で予防しやすい代表的なエラーです。
ゴミ受け清掃、フィルター洗浄、排水口確認を習慣化することで、多くのトラブルは防げます。
営業を止めないためにも、排水系統のメンテナンスを徹底することが重要です。
■ よくあるエラーコード4 ドア異常
業務用食器洗浄機のエラーコードの中で、意外に多いのがドア異常です。
ドアが正しく閉まっていない、または安全装置が正常に反応していない場合に表示されます。
近年の業務用食器洗浄機は安全性能が高まっているため、わずかなズレや接触不良でも運転を停止することがあります。
営業中に突然スタートできなくなる原因にもなるため、早めの確認が重要です。
● ドア異常で起こる主な症状
ドア異常が発生すると、次のような症状が見られます。
▶スタートボタンを押しても動かない
▶洗浄途中で停止する
▶ドアを閉めてもエラー表示が消えない
▶開閉時に引っかかる
▶扉周辺から水漏れする
このような症状がある場合は、扉周辺の部品やセンサーに問題がある可能性があります。
● ドア異常の主な原因
ドア異常は故障だけでなく、日常使用によるズレや汚れでも起こります。
▶ドアが半開きになっている
▶食器カゴが当たり扉が閉まりきっていない
▶パッキンの劣化や変形
▶扉レールの汚れ
▶ドアスイッチの接触不良
▶開閉部品の摩耗
忙しい時間帯ほど、閉め方が甘くなり発生しやすくなります。
● まず確認したい対処法
ドア異常が出た場合は、次の点を確認してください。
□扉を一度開けてしっかり閉め直す
□食器カゴや食器が当たっていないか確認する
□パッキンに異物がないか確認する
□レールや蝶番周辺を清掃する
□電源を切って再起動する
これだけで改善するケースも少なくありません。
● 修理依頼が必要なケース
以下の場合は専門業者への相談がおすすめです。
◎何度閉めてもエラーが消えない
◎扉が傾いている
◎パッキン破損がある
◎洗浄中に何度も停止する
◎水漏れが発生している
放置すると扉部品交換や基板故障につながる恐れがあります。
● まとめ
業務用食器洗浄機のドア異常は、小さなズレや汚れでも起こる身近なトラブルです。
扉の閉まり確認やパッキン清掃を日常的に行うことで、多くのエラーは予防できます。
営業中の突然停止を防ぐためにも、ドア周辺の点検を習慣化することが大切です。
■ よくあるエラーコード5 洗剤供給異常
業務用食器洗浄機のエラーコードで近年増えているのが、洗剤供給異常です。
自動で洗剤を投入する機能付きモデルが増えたことで、洗剤残量や供給装置の不具合を検知するケースが多くなっています。
洗剤が正常に供給されないと、汚れ落ちの低下や衛生面の問題につながるため注意が必要です。
飲食店では見た目がきれいでも油膜やぬめりが残ることがあり、クレームや再洗浄の原因にもなります。
● 洗剤供給異常で起こる主な症状
洗剤供給異常が発生すると、次のような症状が見られます。
▶エラーコードが表示される
▶食器の汚れが落ちにくい
▶油汚れが残る
▶洗浄後にベタつきがある
▶洗剤が減っていない
▶洗浄力が急に落ちた
このような症状がある場合は、洗剤供給装置に問題がある可能性があります。
● 洗剤供給異常の主な原因
洗剤供給異常は、洗剤切れだけでなく周辺部品の不具合でも起こります。
▶洗剤タンクが空になっている
▶吸い上げホースの詰まり
▶ホースの劣化やひび割れ
▶供給ポンプの故障
▶ノズル詰まり
▶センサーの誤作動
特に長期間メンテナンスしていない店舗では発生しやすくなります。
● まず確認したい対処法
洗剤供給異常が出た場合は、次の点を確認してください。
□洗剤残量を確認する
□洗剤容器が正しく接続されているか確認する
□ホースの折れや抜けを確認する
□ノズル周辺の汚れを清掃する
□電源を切って再起動する
単純な洗剤切れや接続不良ならすぐ改善することがあります。
● 修理依頼が必要なケース
以下の場合は専門業者への相談がおすすめです。
◎洗剤を補充しても改善しない
◎ポンプ音がしない
◎ホースから液漏れしている
◎エラーが何度も再発する
放置すると洗浄不良が続き、衛生管理上のリスクも高まります。
● まとめ
業務用食器洗浄機の洗剤供給異常は、近年の高機能モデルで増えている代表的なエラーです。
洗剤残量確認やホース点検を日常的に行うことで、多くのトラブルは予防できます。
安定した洗浄品質を保つためにも、洗剤供給設備の管理を徹底することが重要です。
■ エラーコードが出た時にやってはいけないこと
業務用食器洗浄機にエラーコードが表示されると、営業中ほど焦ってすぐ復旧させたくなるものです。
しかし、間違った対応をすると故障が悪化し、修理費用の増加や営業停止時間の長期化につながることがあります。
業務用食器洗浄機のエラーコードが出た時こそ、冷静に正しく対応することが大切です。
● 何度も再起動を繰り返す
エラーが出るたびに電源を入れ直し、何度も再起動するのは避けたい行動です。
一時的に動くことはありますが、内部では異常が解消されていない場合があります。
ポンプやヒーター、基板へ負荷がかかり、症状が悪化する恐れがあります。
まずは一度停止し、給水や排水、扉の閉まりなど基本確認を行うことが重要です。
● 無理に運転を続ける
エラー表示が出ても使えるからと、そのまま営業を続けるのは危険です。
例えば温度異常なら洗浄不足、排水異常なら汚水残り、水漏れ異常なら漏電リスクにつながる可能性があります。
衛生面や安全面を考えてもおすすめできません。
一時的に使えても、突然完全停止するケースもあります。
● 自分で分解する
厨房スタッフや店舗責任者が自己判断で分解するのも避けるべきです。
内部には電装部品、配線、ポンプ、ヒーターなど専門知識が必要な部品があります。
感電や部品破損の危険があり、メーカー保証対象外になることもあります。
清掃可能な範囲以外は専門業者へ任せるのが安全です。
● エラーコードをメモしない
表示された番号や内容を確認せず消してしまうのも、よくある失敗です。
修理依頼時にエラーコード情報があると、原因特定が早くなり対応時間短縮につながります。
表示内容、発生時間、症状を記録しておくとスムーズです。
● 放置して後回しにする
忙しいからと後日に回すと、症状が進行する場合があります。
小さな詰まりや部品劣化でも、放置すると高額修理につながることがあります。
早めの点検が結果的にコスト削減になります。
● まとめ
業務用食器洗浄機のエラーコードが出た時は、焦って再起動を繰り返す、無理に使う、自己分解するなどの対応は避けるべきです。
まずは表示内容を確認し、基本点検を行い、必要に応じて専門業者へ相談することが最善策です。
正しい初動対応が、営業への影響を最小限に抑えるポイントです。
■ 故障を防ぐ日常点検チェックリスト
業務用食器洗浄機は、飲食店の営業を支える重要な厨房機器です。
しかし、毎日使用する設備だからこそ、汚れの蓄積や部品劣化によって突然の故障が起こることがあります。
営業中に停止すると、食器不足や人手増加、回転率低下にもつながります。
そのため、業務用食器洗浄機は修理対応だけでなく、日常点検による予防管理が非常に重要です。
ここでは、故障を防ぐための簡単なチェックリストをご紹介します。
● 開店前に確認したいポイント
営業開始前の数分点検で、多くのトラブルを防げます。
□水道元栓が開いているか
□給湯器が正常に稼働しているか
□洗剤、リンス剤が十分あるか
□排水栓が正しく装着されているか
□電源コードや周辺に異常がないか
朝の立ち上げ時に確認するだけで、給水異常や洗剤不足によるエラー防止につながります。
● 営業中に意識したいポイント
忙しい時間帯でも、少し意識することで負担を減らせます。
□食材カスを落としてから投入する
□過積載しない
□異音や異臭がないか確認する
□扉の閉まり具合を見る
□エラー表示がないか確認する
使い方を丁寧にすることで、ポンプ負荷や排水詰まり予防になります。
● 閉店後に行いたい清掃点検
一日の終わりの清掃が、故障予防で最も重要です。
□フィルター清掃
□ノズル洗浄
□庫内の残菜除去
□パッキン拭き取り
□排水口とホース確認
□扉を少し開けて乾燥させる
汚れを残したまま放置すると、臭い・詰まり・劣化の原因になります。
● 定期的に業者点検も必要
日常清掃だけでは防げない部品劣化もあります。
▶ヒーター性能低下
▶ポンプ摩耗
▶センサー異常
▶配管内部のスケール付着
年1回から2回の定期メンテナンスを行うと安心です。
● まとめ
業務用食器洗浄機の故障を防ぐには、毎日の小さな点検の積み重ねが重要です。
開店前確認、営業中の使い方、閉店後清掃を習慣化することで、多くのエラーや高額修理は予防できます。
営業を止めない店舗づくりのためにも、日常点検チェックリストをぜひ取り入れてください。
▼食器洗浄機のお手入れの方法はこちらをご覧ください。
■ よくある質問（F&Q）
● Q1 エラーコードが出ても再起動すれば使えますか？
A:一時的に復旧することはありますが、根本原因は残っている場合が多いです。再発するなら点検が必要です。
● Q2 説明書がない場合はどうすればよいですか？
A:本体側面の型番シールを確認し、メーカー公式サイトで取扱説明書を探すのがおすすめです。
● Q3 修理と買い替えはどちらが得ですか？
A:使用年数が10年前後を超えている場合は、修理費と買い替え費用を比較する価値があります。
● Q4 中古の業務用食器洗浄機でも大丈夫ですか？
A:整備済み商品で保証付きなら有力な選択肢です。ただし設置環境との相性確認が重要です。
● Q5 エラーを減らす一番の方法は何ですか？
A:日々の清掃と定期メンテナンスです。特にフィルターと排水系統の清掃効果は大きいです。
買い替えをご検討の場合はお気軽にお問合せ下さい。
■ まとめ｜業務用食器洗浄機のエラーコードは早期対応が重要です
業務用食器洗浄機のエラーコードは、単なる警告表示ではなく、機械が異常を知らせる重要なサインです。
給水異常、排水異常、温度異常、ドア異常、洗剤供給異常など、さまざまなトラブルの前兆として表示されます。
内容を正しく理解し、早めに対処することが店舗運営を守る大切なポイントです。
● エラーコードを放置するリスク
「まだ動くから大丈夫」とそのまま使い続けると、症状が悪化する可能性があります。
例えば、軽い排水詰まりがポンプ故障につながったり、温度異常がヒーター交換へ発展したりすることもあります。
さらに営業中に突然停止すれば、食器不足やスタッフ負担増加、回転率低下など売上面にも影響します。
小さな異常ほど、早期対応が重要です。
● エラー表示が出た時の正しい流れ
業務用食器洗浄機にエラーコードが表示されたら、慌てず順番に確認しましょう。
□表示内容をメモする
□給水、排水、洗剤残量を確認する
□扉の閉まりや周辺環境を確認する
□一度電源を切って再起動する
□改善しなければ専門業者へ相談する
この流れを徹底するだけで、無駄な停止時間を減らせます。
● 日常点検が最大の予防策
エラーコードを減らすには、故障してからの対応だけでなく予防管理が重要です。
▶フィルター清掃
▶排水口確認
▶洗剤残量確認
▶パッキン清掃
▶定期メンテナンス
これらを習慣化することで、多くのトラブルは未然に防げます。
● まとめ
業務用食器洗浄機のエラーコードは、店舗営業を守るための警告サインです。
表示されたら放置せず、原因確認と早期対応を行うことで、高額修理や営業停止リスクを減らせます。
毎日の点検と正しい知識を持つことが、安定した飲食店経営につながります。
テンポスでは、これから開業を目指す方、飲食店の経営についてお悩みの方に向けてさまざまな情報を発信しています。
是非ご活用ください。
業務用調理機器や小物、食器から家具に至るまで、多数取り揃えております。
是非テンポスへご注文からご相談まで、お気軽にお問い合わせください。
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