みなさんは飲食店に行った際、なにをされたら嬉しいでしょうか。
お客様に喜んでもらうための接客や言葉遣いなど、日頃から意識して取り組んでいる方も多いかもしれません。
しかし、実際にどのようなことをされるとお客様が喜んで幸せになってくれるのでしょうか。
また、新規顧客の集客に成功してもリピートにつながらなければ、コストと労力が膨大に発生してしまいます。
今回は、飲食店で受けて嬉しいサービスとは？リピーター獲得に繋げる方法について紹介していきます。
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目次
飲食店は「お客様を喜ばせる場所」？
飲食店は単に「食事を提供する場」ではなく、「お客様を喜ばせる場所」としての役割を果たしています。
料理のおいしさはもちろんのこと、接客、空間の雰囲気、サービスの細やかさなど、すべての要素が一体となって、お客様に満足と感動を届けることが求められます。
たとえば、誕生日や記念日など特別な日に訪れるお客様にとって、飲食店での体験は思い出に残る大切な時間です。
料理の見た目や、味だけではなく、心のこもったサービスや笑顔の接客が、非日常の楽しさや温かさを生み出します。
また、仕事帰りに「ふらっ」と立ち寄る常連客にとっても、店員とのちょっとした会話や気遣いが、疲れを癒すひとときになります。
現代では、SNSなどを通じて「感動体験」が共有される時代です。飲食店が「また来たい」「誰かに紹介したい」と思ってもらえるようになるには、単なる食事以上の価値を提供することが重要です。
その意味で、飲食店は「お客様を喜ばせる場所」であり、食を通じた心のサービス業とも言えるのです。
飲食店で受けて嬉しいサービスとは？
飲食店でお客様が「嬉しい」と感じるサービスには、料理そのもののクオリティに加えて、細やかな気配りや心地よい体験を提供することが求められます。
ここでは、飲食店でされて嬉しいと感じる代表的なサービスについて紹介していきます。
主に以下のサービスがあげられます。
笑顔と丁寧な接客
飲食店での第一印象を決めるのは、スタッフの笑顔と接客態度です。明るく丁寧に挨拶をしてくれるスタッフがいるだけで、入店時から気分がよくなります。
注文時に、目線を合わせて対応してくれる、料理の説明を親切にしてくれるなど、小さな心配りが安心感と信頼を生み出します。
特に初めての来店時には、「ここに来てよかった！」と思える接客が、再訪につながります。
お冷やお茶の気配り
飲食中に、自然なタイミングでお冷やお茶のおかわりを入れてくれるサービスは、非常にありがたく感じられます。
特に、暑い日や辛い料理を食べているときなど、水分補給のタイミングを見て気づいてくれると、「よく見てくれているな」と感じ、細やかな気遣いに感動します。
これらの行為は、さりげなく行われることが大切で、過剰にならず自然であることが好印象を与えます。
メニューのアドバイスや提案
「どれにしようか迷っている」というお客様に対して、店員が人気メニューやおすすめの食べ方を提案してくれるのも嬉しいサービスの一つです。
食材の特徴や、料理の量など、実際に食べたことがあるかのように説明してくれると、信頼して注文しやすくなります。
また、お客様の好みに合わせたカスタマイズの提案（辛さの調整、量の加減など）も喜ばれるポイントです。
ちょっとしたサプライズや気配り
誕生日や、記念日などの特別な日に、デザートプレートにメッセージを添えてくれたり、写真を撮ってくれたりするサービスは、お客様にとって忘れられない思い出になります。
また、小さなお子様連れに対するこども用椅子やメニューの提供、雨の日に傘袋を用意してくれるなど、シーンに応じた配慮があると、「このお店は安心して来られる」と感じられます。
食後の見送りや感謝の言葉
食事が終わり、会計を済ませて帰る際に、スタッフが笑顔で「ありがとうございました」と見送ってくれると、最後まで気持ちのよい体験になります。
特に、忙しい時間帯であっても、目を見て一言感謝の気持ちを伝えるだけで、お客様は大切にされていると感じます。
このような余韻の残る接客は、お店の印象を強く良いものにし、次回の来店動機にもつながるでしょう。
（これらのサービスは、テンポスフードメディア独自の視点で分析し作成しました。）
このように、飲食店で嬉しいと感じるサービスは、「気が利く」「思いやりがある」「お客様目線で考えてくれる」ことに集約されます。
料理のおいしさに加えて、こうした細やかなサービスがあることで、飲食店は「また行きたい！」と思われる場所になるのです。
リピーター獲得に繋げる方法とは？
飲食店にとってリピーターの獲得は、安定経営のカギを握る重要な要素です。そのためには、「また来たい」と思わせる体験を提供することが必要不可欠です。
まず大切なのは、料理の質と味を常に安定させることです。味にブレがないことが信頼につながります。
さらに、スタッフの笑顔や丁寧な接客、清潔感のある空間も、お客様の印象を左右するポイントです。
名前や好みを覚えるなど、常連客としての扱いを受けると、特別感が生まれます。
また、ポイントカードやスタンプカードなどの特典を設けることで、再来店の動機を与える方法も効果的です。
誕生日特典や期間限定メニューなど、変化を持たせる工夫も飽きさせない要素となります。
SNSを活用した情報発信や、LINEなどでのクーポン配信も、リピーターとの関係維持に有効です。
大切なのは、お客様一人ひとりとの「つながり」を大切にし、心地よい体験を継続して提供することなのです。
飲食店で使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、飲食店で使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
タッチパネル型券売機
テーブル形恒温高湿庫
まとめ
今回は、飲食店で受けて嬉しいサービスとは？リピーター獲得に繋げる方法について紹介してきました。
飲食店でされて嬉しいサービスとして、笑顔と丁寧な接客やお冷やお茶の気配りなど、気が利いたサービスなどがあげられます。
料理のおいしさに加えて、こうした細やかなサービスを大切にすることで、よりお客様に喜んでもらえるでしょう。
また、リピーター獲得のためにもお客様との「つながり」を大切にしていきましょう。
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