豆乳は低脂質でヘルシー、さらにカルシウムや良質なたんぱく質が取れる優秀な食材です。
最近では、調理に使いやすい無調整豆乳やフレーバー豆乳も増え、普段の料理に手軽に取り入れられるのが魅力です。
牛乳より軽やかな風味で、和食にも洋食にも相性抜群です。
今回は、豆乳でカルシウム強化！手軽に作れる豆乳を活用したおすすめ料理5選について紹介していきます。
最近話題の豆乳を活用して、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
豆乳とは？
豆乳とは、大豆を水に浸してすりつぶし、煮てから漉した液体のことを指し、「畑のミルク」とも呼ばれる植物性の飲料です。
原料は、大豆と水のみで作られ、シンプルながらたんぱく質、カルシウム、ビタミンB群などを豊富に含む栄養価の高い飲み物として知られています。
特に、イソフラボンは女性の健康や美容に役立つ成分として注目されており、豆乳が人気を集める大きな理由の一つです。
豆乳には、「無調整豆乳」「調製豆乳」「豆乳飲料」の3種類があり、それぞれ特徴が異なります。
無調整豆乳は、大豆固形分が8％以上で、大豆本来の風味が強く、料理にも最適です。調製豆乳は、砂糖や塩を加えて飲みやすくしたもので、そのままでも楽しめます。
豆乳飲料は、コーヒーやバナナなどフレーバーが付いたもので、ジュース感覚で飲めるのが特徴です。
また、豆乳は牛乳に比べてコレステロールがゼロで、乳糖不耐症の人でも安心して飲める点も大きな魅力です。
さらに、植物性たんぱく質が豊富でありながら低脂質のため、健康志向の人やダイエット中の方にも支持されています。
温めても分離しにくいので、スープや鍋、パスタソースなど幅広い料理に活用できる万能食材です。
このように豆乳は、健康面でも料理面でも優れたメリットを持つ使い勝手のよい食品として、現代の食卓に欠かせない存在となっています。
豆乳が話題になっている理由とは？
近年、豆乳はCMなどに流れており、注目を浴びています。いったい、なぜここまで豆乳が話題になったのでしょうか。
ここでは、豆乳が話題になっている理由について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
健康志向の高まりで「植物性ミルク」が注目されている
近年、食生活全体で「ヘルシー」「低脂質」「植物性」というキーワードが強く意識されるようになり、豆乳はその中心的存在として人気を集めています。
豆乳は、コレステロールゼロで、動物性脂肪に比べて体への負担が少ない植物性脂質が中心です。
さらに、良質なたんぱく質が含まれているため、健康管理を重視する人にとって理想的な飲料です。
乳糖を含まないため、牛乳でお腹を壊しやすい人でも安心して飲める点も支持される理由となっています。
大豆イソフラボンやカルシウムなど、美容・栄養面のメリットが評価されている
豆乳が特に注目されるのは、美容・健康成分である「大豆イソフラボン」が豊富に含まれている点です。
ホルモンバランスのサポートが期待され、肌の調子を整えたい人や、更年期対策として取り入れる人も増えています。
また、豆乳にはカルシウムやビタミンB群も多く、毎日の栄養補給に最適です。体の内側からキレイを目指すライフスタイルと相性がよく、特に女性を中心に高い支持を得ています。
料理への使いやすさと、手軽に取り入れられる商品の拡大
豆乳は、クセの少ないまろやかな味わいで、スープや鍋、ラテ、スイーツなどあらゆる料理に応用できる柔軟さが魅力です。
近年は、無調整・調製だけでなく、バナナ・黒ごま・コーヒーなど多彩なフレーバー豆乳が登場し、日常に取り入れやすくなりました。
また、コンビニやスーパーでも豆乳スープ・豆乳プリンなどの関連商品が増加し、豆乳を選ぶハードルが大きく下がったことも話題性を高めています。
このように、健康効果と手軽さの両立が、豆乳人気をさらに後押ししているのです。
手軽に作れる豆乳を活用したおすすめ料理5選！
豆乳は、まろやかなコクがありながらも軽い口当たりで、普段の料理に加えるだけで栄養価がアップする万能食材です。
ここでは、忙しい日でも「サッ」と作れて、家庭でも取り入れやすい豆乳活用レシピについて紹介していきます。
豆乳味噌スープ
豆乳と味噌は、相性抜群で、やさしいコクのあるスープが簡単に作れます。だし汁に好きな野菜を加えて煮込み、最後に豆乳と味噌を溶き入れるだけで完成です。
沸騰させないのがポイントで、分離を防ぎ滑らかな仕上がりに。朝食にもぴったりです。
豆乳クリームパスタ
牛乳や、生クリームの代わりに豆乳を使うことで、軽やかでヘルシーなクリームパスタになります。
玉ねぎやベーコンを炒め、豆乳とコンソメで煮るだけでソースが完成します。
とろみが足りない場合は、少量の小麦粉を加えると、カフェ風の本格パスタになるでしょう。
豆乳坦々鍋
豆乳と白ごまのコクを活かしたまろやかな坦々鍋は、冬に特に人気の一品です。鶏ガラスープに豆乳を加え、味噌とラー油で味付けするだけで、本格的な坦々スープに仕上がります。
野菜や豆腐、豚肉との相性もよく、カルシウムやたんぱく質をしっかり摂れるのも魅力です。
豆乳茶碗蒸し
茶碗蒸しの出汁の一部を豆乳に置き換えると、ふんわり優しい甘みのある蒸し料理になります。
卵と豆乳、白だしを混ぜて具材を入れ、弱火で蒸すだけで大丈夫です。通常よりも、まろやかで深い味わいになるため、こどもにも人気のヘルシーメニューです。
豆乳バナナスムージー
手軽さでいえば、最強の豆乳レシピ。バナナ、豆乳、はちみつをミキサーにかけるだけで完成し、忙しい朝に最適です。
カルシウムやたんぱく質、食物繊維を一杯で補えるため、健康志向の人に特におすすめです。冷凍バナナを使えば、ひんやり濃厚なデザート風にも楽しめます。
豆乳はこの他にも、グラタンやプリン、カレーなど応用範囲が広いのが魅力です。
栄養たっぷりで体に優しい豆乳料理を、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてください。
豆乳料理で使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、豆乳料理を作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
パスタ皿 インペロ 31cmパスタ深皿
スムージーブレンダー
まとめ
今回は、豆乳でカルシウム強化！手軽に作れる豆乳を活用したおすすめ料理5選について紹介してきました。
豆乳は、大豆と水のみで作られており、シンプルながらたんぱく質、カルシウム、ビタミンB群などの栄養価が豊富に含まれています。
豆乳味噌スープや豆乳クリームパスタといった、豆乳を活用した料理がたくさんあるため、ぜひ作ってみてください。
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