おつまみが欲しい時や、あと一品おかずが欲しい時に役立つ冷凍餃子。
スーパーやコンビニなどで、お手軽な価格で購入でき食卓の場で広く活用されています。
最近は、「油なし」や「水なし」で作れる商品も増え、調理の方法もますます簡単になっています。
メーカーや、お店ごとにおいしい焼き方が紹介されていることも多いですが、いったいどのようにして作っているのでしょうか。
今回は、冷凍餃子が人気な理由とは？人気のヒミツや美味しい焼き方について紹介していきます。
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目次
冷凍餃子の普及
冷凍餃子の普及は、日本の食文化やライフスタイルの変化と密接に関わっています。
もともと餃子は、中国から伝わった料理ですが、日本では戦後に中華料理店や家庭料理として広まりました。
当初は、手作りが主流でしたが、1980年代以降の冷凍食品技術の進歩により、具材の風味や皮の食感を損なわず長期保存が可能となり、家庭でも簡単に楽しめる冷凍餃子が登場しました。
大きな転機は、2000年代に入り、味の素冷凍食品が発売した「ギョーザ」のヒットです。
特に、2012年に登場した「油・水なしで羽根つき餃子が焼ける」タイプは、調理の手間を大幅に削減し、料理初心者や忙しい家庭にも受け入れられました。
このような調理簡便化の工夫は、冷凍餃子市場の拡大を加速させました。
さらに、冷凍技術の向上により、皮は「もちもち」、中の餡は「ジューシー」という理想的な食感が再現可能となりました。
流通網の発達や、スーパー・コンビニでの取り扱い増加も、日常的に購入しやすい環境を整えました。
また、コロナ禍での巣ごもり需要が後押しし、自宅で手軽に専門店並みの味を楽しめる冷凍餃子の人気は一気に高まりました。
近年は、健康志向や多様な嗜好に対応するため、国産素材や野菜多め、にんにく不使用、低糖質などの商品も増加しています。
結果として冷凍餃子は、単なる時短食品を超え、家庭の定番料理として定着し、日本の食卓に欠かせない存在となったのです。
冷凍餃子の人気のヒミツとは？
冷凍餃子の人気のヒミツは、いったいなにがあげられるでしょうか。
これらが組み合わさることで、家庭だけではなく外食産業や、コンビニ市場でも広く支持される存在となっています。
ここでは、冷凍餃子の人気のヒミツについて紹介していきます。
主に以下のヒミツがあげられます。
簡単調理で失敗しにくい
最大の魅力は、「手間いらず」です。昔は、餃子を焼く際に油や水加減、火加減にコツが必要でしたが、近年の冷凍餃子はフライパンに並べて焼くだけで羽根つきに仕上がるタイプも多く、初心者でも安定したおいしさを再現できます。
油・水不要タイプの登場は調理のハードルを一気に下げ、忙しい家庭や一人暮らしにも広く普及しました。
安定した美味しさと品質
急速冷凍技術の進歩により、餡の旨味や皮の食感が損なわれにくくなりました。皮は「もちもち」、中は「ジューシー」で、焼きたての風味を再現できます。
さらに、製造過程での品質管理が徹底され、季節や作る人による味のブレがないため、「いつでも同じおいしさ」が楽しめる安心感があります。
保存性と常備性
冷凍餃子は、賞味期限が数カ月以上と長く、冷凍庫にストックしておけば食べたい時にすぐ使えます。
買い物の頻度を減らせるため、共働き家庭や外出が難しい時期にも重宝されました。
特に、コロナ禍では「まとめ買い需要」が増加し、冷凍餃子の消費量は大きく伸びました。
バリエーションと健康志向への対応
従来の肉餃子に加え、野菜多め、にんにく不使用、海鮮入り、低糖質など、多様なラインナップが登場しています。
国産素材や、無添加をうたった商品も増え、健康志向や食の多様性に応える形で幅広い層にアプローチできるようになりました。
これにより、「おかず」「おつまみ」「軽食」として、さまざまなシーンで選ばれています。
（これらのヒミツは、テンポスフードメディア独自の視点で分析し作成しました。）
こうした利便性・品質・多様性がそろい、冷凍餃子は単なる冷凍食品を超えて、日本の食卓の頼れる常備メニューとして揺るぎない人気を誇っています。
美味しい焼き方
冷凍餃子をおいしく焼くためには、製品ごとの調理法に沿うことが基本ですが、共通するコツもあります。
まず、フライパンは底が平らなものを使用します。餃子を並べる前に、中火でしっかり予熱し、表面に軽く油をひくことで皮がくっつきにくくなります。
油・水不要タイプならそのまま、従来タイプなら餃子を並べた後に水（またはお湯）を餃子の高さの3分の1程度加えます。
加えたらすぐに蓋をし、中火で蒸し焼きにします。この蒸し時間で中の餡までしっかり火が通ります。
水分がほぼなくなったら蓋を外し、強めの中火にして余分な水分を飛ばしながら底を焼き固めます。
「パチパチ」という音に変わり、底がきつね色になったら完成の合図です。
ヘラを使ってフライパンから丁寧に剥がし、皿に盛り付けましょう。
さらに、羽根つきを作りたい場合は、水に小麦粉や片栗粉を溶かした「羽根水」を使用します。
目安は、水100mlに対して小さじ1ほどです。蒸し焼き後にこれを加えて焼くと、「パリパリ」の羽根が広がります。
仕上げのポイントは、「焼きすぎない」ことです。皮が焦げすぎると、香ばしさを通り越して苦みが出ます。
焼き上がったらすぐに食べるのも大事で、時間が経つと羽根や皮が湿気で柔らかくなります。
このように、冷凍餃子は手軽でも、ちょっとした温度管理や水加減、タイミングを意識するだけで、家庭でも専門店に負けないパリパリ＆ジューシーな一皿に仕上げられます。
ぜひ、自宅で試してみてください。
冷凍餃子に使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、冷凍餃子を作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
キャストスタイルライト
【マルゼン】ガス餃子焼器
まとめ
今回は、冷凍餃子が人気な理由とは？人気のヒミツや美味しい焼き方について紹介してきました。
冷凍餃子が人気な理由として、安定したおいしさと品質・簡単な調理で失敗しにくいことがあげられます。
冷凍餃子は、焼きすぎないようにすることがおいしく食べる際のコツです。
ぜひ、自宅で味わってみてください。
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