業務用食洗機を導入するとき、「食洗機本体さえ選べば大丈夫」と考えていませんか？
実は、洗浄作業を効率よく進めるためには、食洗機に合わせたラック選びも重要です。
ラックのサイズや仕切りが食器に合っていないと、せっかく食洗機を導入しても、一度に洗える食器の数が少なくなったり、グラスを安全に洗えなかったりすることがあります。
特に飲食店では、皿、丼、トレー、グラス、スプーン、フォークなど、さまざまな食器を扱います。
そのため、店舗で使う食器に合わせて「プレート用」「シルバー用」「グラス用」などを使い分けることが大切です。
そこで今回は、テンポスドットコムで取り扱っている業務用食洗機関連のラックの中から、ランキングTOP10を紹介します。
ランキングだけでなく、それぞれのサイズや仕切り、材質、用途にも注目しながら、どのような飲食店に向いているのかを厨房の視点から解説します。
これから飲食店を開業する方や、現在の洗浄作業を効率化したい方は、ぜひ参考にしてください。
食器洗浄機用ラック をお探しの際はこちら
目次
■業務用食洗機ラックはなぜ必要？洗浄作業の効率化に欠かせない理由
業務用食洗機ラックは、食器を一定の位置にセットして洗浄するための重要な厨房備品です。
食器をラックに並べてから食洗機へ入れることで、洗浄から取り出し、乾燥、収納までの流れを整理しやすくなります。
ラックを複数用意すると、作業効率を高められます。
●ラックはただの「食器を入れるカゴ」ではありません
食器洗浄の現場では、
▶ 使用済み食器をラックにセットする
▶ 食洗機に入れて洗浄する
▶ 洗浄後のラックを取り出す
▶ 食器を乾燥、収納する
という流れになります。
そのため、ラックを複数用意しておくと、洗浄中に次の食器をセットすることができます。
◎ 忙しい時間帯でも洗浄待ちの食器を整理しやすい
◎ 洗浄前と洗浄後の食器を分けやすい
◎ 食器の種類ごとにラックを使い分けられる
一方で、食器の大きさに合わないラックを選ぶと、
× グラスが仕切りに入らない
× 大きな皿が収まらない
× 食器を無理に詰め込んで破損につながる
といった問題が起こります。
食洗機ラックは「安いものを買えばよい」のではなく、店舗で使う食器との相性を確認することが重要です。
■業務用食洗機用ラックの売上ランキングTOP10
ここからは、テンポス掲載商品のランキングを紹介します。
価格や在庫などの商品情報は変更される場合がありますので、購入時はテンポスの商品ページで最新情報をご確認ください。
●1位 テンポスオリジナル TB 食洗機用 プレートトレーラック
1位は、テンポスオリジナルのプレートトレーラックです。
▶ 外形寸法：幅495×奥行495×高さ100mm
▶ 内寸法：幅470×奥行470mm、深さ80mm
▶ 用途：プレート、トレーなど
この商品のポイントは、食器を洗浄する前の段階からラックにまとめてセットできることです。
食器を一枚ずつ食洗機へ入れるのではなく、ラック単位で洗浄工程へ移せるため、洗い場での作業を整理しやすくなります。
特にランチ営業では、食事を終えた食器が短時間に集中して返却されます。
その際、ラックへ食器をセットする作業と食洗機で洗浄する作業を並行して進められると、洗い場の混雑を抑えやすくなります。
また、ラックを1枚だけ用意するのではなく、複数枚を使い分ける方法も有効です。
1枚を洗浄中に別のラックへ次の食器をセットしておけば、食洗機が空くたびにすぐ次の洗浄へ移行できます。
◎ プレートを中心に使う店舗
◎ ランチタイムの洗浄量が多い店舗
◎ トレーや皿をまとめて洗いたい店舗
◎ 食器洗浄の作業効率を高めたい店舗
プレートやトレーを多く使用する定食店、洋食店、カフェに最適です。
特に、食器を大量に使用する店舗では、食洗機の性能だけでなく「ラックへどれだけスムーズに食器をセットできるか」まで考えることで、洗い場全体の作業効率を高めやすくなります。
●2位 弁慶 BK フルサイズ ラック プレートトレー85
2位は、弁慶 BKシリーズのフルサイズプレートトレーラックです。
▶ 外形寸法：幅500×奥行500×高さ115mm
▶ 有効深さ：87mm
▶ 材質：ポリプロピレン
▶ 重量：約1.89kg
▶ 収容数：8枚
プレートやトレーをまとめて洗浄するためのフルサイズラックです。
BKシリーズはポリプロピレン製で、荷重に対する強度や熱湯への耐性を備えながら、比較的軽量に扱えることが特徴です。
複数枚のラックを日常的に出し入れする厨房では、ラック自体の扱いやすさも重要になります。
また、ラックは積み重ねて保管できるため、営業中に使用していないラックをまとめて置いておきやすい仕様です。
ラックを何枚も用意すると収納場所が問題になりやすいため、スタッキングできることは厨房スペースを考えるうえでもメリットになります。
フルサイズなので、ハーフサイズより一度に扱える面積が広く、プレートやトレーなどをまとめて洗浄したい店舗に向いています。
一方で、ラックを購入する際には、食洗機側が500×500mmクラスのラックに対応しているかを必ず確認してください。
さらに、普段使用しているお盆やトレーの大きさも測っておきましょう。
ラックに入ることだけでなく、実際に使う食器を無理なくセットできるかまで確認することが大切です。
◎ トレーやお盆を多く使う
◎ フルサイズラックを使える食洗機がある
◎ ラックを複数枚用意したい
◎ 使用後はラックを積み重ねて収納したい
お盆やトレーを多く使用する定食店、社員食堂、ホテル、飲食店に最適です。
●3位 テンポスオリジナル TB 食洗機用シルバーラック
3位は、スプーンやフォークなどのカトラリー類を洗浄するためのテンポスオリジナルラックです。
▶ 外形寸法：幅495×奥行495×高さ100mm
▶ 内寸法：幅470×奥行470mm、深さ80mm
▶ 用途：スプーン、フォークなど
プレートやトレーを洗うラックとは用途を分け、スプーン、フォークなどの小物をまとめて洗浄するために使用します。
カトラリーは皿やトレーと違ってサイズが小さく、通常の食器ラックへ入れると、ラックの隙間から落ちたり、洗浄後の仕分けに手間がかかったりすることがあります。
そこで小物類専用のラックを用意しておけば、洗浄するものを種類ごとに整理しやすくなります。
例えば、ランチタイムに大量のスプーンやフォークを使用するレストランでは、食器用ラックとシルバーラックを分けて準備しておくと、洗浄工程を組み立てやすくなります。
また、洗浄後のカトラリーをまとめて取り出せるため、収納場所へ移す際にも扱いやすくなります。
食洗機を導入する際は「皿を洗えるか」だけを考えるのではなく、カトラリーをどう洗うかまで考えることが重要です。
◎ スプーンやフォークの使用量が多い
◎ カトラリーを食器と分けて洗浄したい
◎ ランチ営業で洗浄量が集中する
◎ 洗浄後の仕分け作業を簡単にしたい
スプーンやフォークを大量に使用するカフェ、レストラン、定食店、居酒屋に最適です。
特に、食器の種類が多い店舗では、プレート用、グラス用、シルバー用とラックを用途別にそろえることで、洗い場の作業を整理しやすくなります。
●4位 キャンブロ 36仕切 グラスラック 36G578
4位は、グラスをまとめて洗浄するための36仕切りタイプです。
▶ 外形寸法：幅504×奥行504×高さ184mm
▶ 仕切り内寸法：幅71×奥行71mm
▶ 有効深さ：149mm
▶ 重量：約3.26kg
▶ 仕切り数：36
▶ 材質：コポリマー樹脂
最大の特徴は、グラスを1個ずつ仕切って収納できる点です。
グラスは皿と違い、形状や高さがさまざまです。特に薄手のグラスや高価なグラスを使用する店舗では、洗浄中にグラス同士が接触しないように扱うことが重要になります。
36仕切りタイプなので、グラスをまとめて洗浄したい店舗に向いています。バーや居酒屋、レストランなど、営業中にグラスの使用量が増える店舗では、洗浄待ちのグラスを効率よく整理できます。
また、グラスラックを選ぶ際には、単純に「何個入るか」だけを見るのはおすすめできません。
例えば、仕切りが細かいラックに大きなタンブラーを入れようとしても、仕切り内寸法に収まらなければ使用できません。
そのため、購入前には現在使っているグラスの直径と高さを確認し、ラックの対応サイズと照らし合わせておく必要があります。
◎ グラスの使用量が多い
◎ グラスを種類ごとに整理したい
◎ グラス同士の接触を抑えて洗浄したい
◎ 一度に多くのグラスを処理したい
グラスの使用量が多い洋食店、バー、居酒屋、カフェに最適です。
特にドリンクメニューが多い店舗では、グラス専用ラックを用意することで、食器ラックとは別に洗浄工程を組み立てやすくなります。
●5位 弁慶 BK フルサイズ フラットラック フラット85
5位は、さまざまな食器を載せて洗浄しやすいフラットタイプのラックです。
▶ 外形寸法：幅500×奥行500×高さ115mm
▶ 内寸法：幅458×奥行458mm
▶ 有効深さ：87mm
▶ 材質：ポリプロピレン
▶ 重量：約1.62kg
この商品の特徴は、細かな仕切りで食器を固定するのではなく、フラットな面を使ってさまざまな形状の食器を載せられることです。
飲食店では、同じ皿だけを使っているとは限りません。
大皿、深皿、ボウル、小皿など、料理によって食器の形状が変わる店舗も多くあります。
そのような店舗では、特定の食器専用ラックだけでなく、幅広い食器に対応しやすいフラットラックを用意しておくと便利です。
また、ラックを複数枚使用する場合、保管時のスペースも考える必要があります。
このシリーズはラックを積み重ねて収納できるため、営業中に使用していないラックをまとめて保管しやすい点もポイントです。
一方で、グラスのように個別に固定したほうがよい食器には、グラス専用ラックを使うほうが適しています。
つまり、フラットラックは「何でも入れられるラック」と考えるのではなく、形状の異なる食器をまとめて扱いたい場合に活用する商品です。
◎ 食器の種類が多い
◎ 大皿やボウルを洗うことが多い
◎ 食器を細かく仕切る必要がない
◎ ラックを積み重ねて保管したい
大皿やボウルなど、形状の異なる食器をまとめて洗いたい洋食店、定食店、居酒屋に最適です。
●6位 弁慶 BK ハーフ グラスラック 12仕切 HG-12-95
6位は、弁慶 BKシリーズのハーフサイズグラスラックです。
▶ 外形寸法：幅250×奥行500×高さ125mm
▶ 仕切り数：12仕切り
▶ 適合グラスサイズ：直径74～85mm
▶ 有効深さ：97mm
▶ 重量：約1.30kg
▶ 材質：ポリプロピレン
▶ サイズ：ハーフサイズ
この商品はフルサイズのグラスラックより横幅を抑えられるため、厨房スペースが限られている店舗でも使いやすい商品です。
ハーフサイズのメリットは、ラックそのものの設置面積を抑えられることです。
厨房では、食洗機の周辺にシンク、作業台、食器棚なども配置する必要があります。
そのため、ラックだけで洗い場を埋めてしまわないことも重要です。
また、12仕切りなので、グラスを一つずつ区切って洗浄できます。
ただし、グラスラックは「入れば何でもよい」という商品ではありません。
使用するグラスの直径や高さがラックに合っていることが重要です。
例えば、細身のグラスと大きなタンブラーでは必要な仕切り寸法が変わります。
現在使用しているグラスを測ってから購入することで、サイズ違いによる失敗を防ぎやすくなります。
さらに、グラスの使用量が少ない店舗では、必要以上に大きなフルサイズラックを選ぶ必要がない場合もあります。
◎ グラスの種類がある程度決まっている
◎ 厨房スペースが限られている
◎ 一度に大量のグラスを洗う必要がない
◎ グラスを個別に仕切って洗いたい
小規模カフェ、バー、居酒屋、グラスの使用量が比較的少ないレストランに最適です。
●7位 弁慶 BK フルサイズ グラスラック 25仕切 G-25-95
7位は、25個のグラスを収納できるフルサイズタイプのグラスラックです。
▶ 外形寸法：幅500×奥行500×高さ96mm
▶ 仕切り数：25
▶ 仕切り内寸法：最大87×87mm
▶ 有効深さ：96mm
▶ 重量：約2.06kg
▶ 材質：ポリプロピレン
25仕切りタイプなので、グラスをまとめて洗浄したい店舗に向いています。
6位のハーフサイズタイプと比べると横幅を広く使いますが、その分、一度の洗浄で多くのグラスを処理しやすいことが特徴です。
居酒屋やレストランでは、料理用の食器だけでなく、ビールグラス、タンブラー、ソフトドリンク用グラスなど、営業中に多くのグラスを使用します。
グラスの使用量が多い店舗では、洗浄待ちのグラスを一つずつ食洗機へ入れるのではなく、ラック単位でまとめて処理することで作業を標準化しやすくなります。
フルサイズラックは設置場所を取るため、厨房内の動線を確認しておくことが大切です。
食洗機の近くにラックを置ける場所があるか、ラックを一時的に置いたときにスタッフが通行できるかまで確認しましょう。
◎ グラスの使用量が多い
◎ 一度に多くのグラスを洗いたい
◎ 食洗機を頻繁に稼働させる
◎ フルサイズラックを置ける厨房スペースがある
グラスの使用量が多い居酒屋、レストラン、カフェ、ホテルの厨房に最適です。
特にドリンク提供数が多い店舗では、グラス専用ラックを用意することで、食器用ラックと洗浄工程を分けやすくなります。
●8位 弁慶 BK ハーフ グラスラック 12仕切 HG-12-115
8位は、12仕切りのハーフサイズグラスラックです。
▶ 外形寸法：幅250×奥行500×高さ145mm
▶ 仕切り数：12
▶ 仕切り内寸法：約72×72mm
▶ 有効深さ：115mm
▶ 重量：約1.50kg
▶ 材質：ポリプロピレン
同じ12仕切りのハーフサイズでも、6位の商品とは深さが異なるタイプです。
この違いは、背の高いグラスを使用する店舗では特に重要です。
グラスラックを選ぶとき、「12仕切り」という数字だけを見てしまいがちですが、実際にはグラスの高さに対して十分な深さがあるかを確認する必要があります。
例えば、低めのタンブラーを中心に使う店舗と、背の高いグラスを多く使う店舗では、適したラックの深さが変わります。
また、ハーフサイズなので、フルサイズラックを置くほどスペースに余裕がない厨房でも導入しやすい点が特徴です。
グラスの種類を限定して使用している小規模店舗では、店舗で使用するグラスに合わせてラックの深さを選ぶことで、無駄のない洗浄環境を作りやすくなります。
◎ 背の高いグラスを使う
◎ グラスを個別に仕切って洗いたい
◎ フルサイズラックを置くスペースが限られている
◎ 12個程度を一度に洗浄したい
背の高いグラスを使用するカフェ、バー、居酒屋、レストランに最適です。
特に、同じ12仕切りでも深さの違いを比較して選びたい店舗に向いています。
●9位 弁慶 BK ハーフ グラスラック 18仕切 HG-18-115
9位は、18仕切りのハーフサイズグラスラックです。
▶ 外形寸法：幅250×奥行500×高さ145mm
▶ 仕切り数：18
▶ 仕切り内寸法：約72×72mm
▶ 有効深さ：117mm
▶ 重量：約1.50kg
▶ 材質：ポリプロピレン
18個のグラスを一度に収納できるため、ハーフサイズでありながら、グラスの洗浄数を確保したい店舗に向いています。
この商品の大きなポイントは、「厨房スペース」と「一度に洗えるグラス数」のバランスです。
フルサイズのラックでは大きすぎるものの、12仕切りでは洗浄量が足りないという店舗では、18仕切りのハーフサイズが選択肢になります。
例えば、カウンター中心のバーや小規模居酒屋では、厨房そのものがコンパクトに設計されていることがあります。
そのような店舗では、洗浄効率を上げたいからといって大きなラックを何枚も置くと、かえって作業スペースを圧迫します。
ハーフサイズを使えば、ラックを置くスペースを抑えながら、グラスをまとめて洗浄できます。
また、BKシリーズはポリプロピレン製で軽量性と耐久性を備えており、向きを気にせずどの面からでも出し入れできます。
◎ グラスの使用量が比較的多い
◎ フルサイズラックを置くスペースがない
◎ 洗浄するグラスを効率よくまとめたい
◎ ラックを複数枚用意して運用したい
グラスを多く使用しながら、厨房スペースも有効活用したいバー、居酒屋、カフェに最適です。
特に「ハーフサイズでできるだけ多くのグラスを洗いたい」という店舗では、18仕切りという収納数を活かせます。
●10位 グラスラック S-36-155 フルサイズ（ステム用）BK
10位は、ワイングラスなど、ステムのあるグラスをまとめて洗浄するためのフルサイズラックです。
▶外形寸法：幅500×奥行500×高さ190mm
▶ 収容数：36個
▶ 仕切り内寸：最大72×72mm
▶ 有効深さ：156mm
▶ 重量：約2.91kg
一般的なグラスラックとは異なり、ステム付きグラスを収納することを想定した仕様になっています。
36個のグラスを一度に収納できるため、ワインやカクテルなどを多く提供する店舗では、グラス洗浄の作業効率化に役立ちます。
洗浄するグラスをラックにセットしておけば、食洗機への投入から洗浄後の運搬までをまとめて行えるため、グラスを1個ずつ扱う作業を減らせます。
特に、ワイングラスを多く使用するレストランやワインバー、バルなどに適しています。
ステム付きグラスは形状によって収納の可否が変わるため、購入前には使用しているグラスの最大寸法と仕切内寸、必要な深さを必ず確認しましょう。
また、外寸が500×500mmのフルサイズで高さも190mmあるため、ラックを収納する場所や食洗機への投入時に十分なスペースがあるか確認することも重要です。
◎ ワイングラスなどステム付きグラスの使用量が多い
◎ 1回の洗浄で多くのグラスをまとめて洗いたい
◎ グラスを種類ごとに整理して洗浄したい
◎ 食洗機を使ったグラス洗浄の作業効率を高めたい
◎ ラックを複数枚用意して、洗浄前・洗浄中・洗浄後で使い分けたい
ワイングラスを多く使用するレストラン、ワインバー、バルに最適です。
■業務用食洗機ラックの選び方は「サイズ・深さ・用途」がポイント
ランキングを見ると、幅500×奥行500mm前後のフルサイズラックと、幅250×奥行500mm前後のハーフサイズラックが多いことが分かります。
しかし、サイズだけを見て選ぶのはおすすめできません。
●その1．まず食洗機の庫内サイズを確認する
ラックを購入する前に確認したいのが、食洗機のラック受け部分と庫内寸法です。
特に幅500×奥行500mmクラスの商品は、外寸がほぼ同じでも高さが違う場合があります。
☐ 食洗機のメーカーと型式
☐ 使用できるラックサイズ
☐ ラックを入れたときの高さ
☐ 扉や洗浄アームに干渉しないか
この4点を確認しておきましょう。
●その2．次に「何を洗うか」を決める
ラックは、何を洗うかによって選ぶ商品が変わります。
▶ 大皿、プレート、トレー
→ プレートトレーラック
▶ スプーン、フォーク
→ シルバーラック
▶ グラス
→ グラスラック
▶ 形状が異なる食器
→ フラットラック
◎ 食器の種類ごとにラックを使い分ける
これが厨房の洗浄作業をスムーズにする基本です。
●その3．グラスラックは「仕切り数」だけで選ばない
グラスラックの場合、12仕切り、18仕切り、25仕切り、36仕切りなど、さまざまなタイプがあります。
しかし、仕切り数が多ければよいわけではありません。
例えば、仕切りが細かすぎるラックに大きなグラスを入れることはできません。
☐ グラスの直径
☐ グラスの高さ
☐ ラックの仕切り内寸法
☐ 有効深さ
を確認してください。
特に今回紹介したBKシリーズでは、同じ12仕切りでも有効深さが異なる商品がラインアップされています。
■フルサイズとハーフサイズはどう使い分ける？
食洗機ラック選びで迷いやすいのが、フルサイズとハーフサイズの違いです。
●フルサイズが向いている店舗とは？
▶ 洗浄する食器の量が多い
▶ 一度に多くの食器を洗いたい
▶ 大皿やトレーをまとめて洗いたい
▶ グラスを大量に使用する
●フルサイズが向いている店舗
◎ 居酒屋
◎ 定食店
◎ レストラン
◎ 大型カフェ
このような店舗ではフルサイズラックが活躍します。
●ハーフサイズが向いている店舗とは？
一方、ハーフサイズは幅250mm前後の商品が中心です。
厨房が狭い店舗では、フルサイズラックを複数置くより、ハーフサイズを組み合わせたほうが使いやすいケースがあります。
●ハーフサイズが向いている店舗
◎ 小規模カフェ
◎ バー
◎ 小型居酒屋
◎ 少人数で営業する飲食店
このような店舗では、ハーフラックがおすすめです。
ただし、最終的には食洗機本体が対応しているラックサイズを確認することが必要です。
■業態別に見る！おすすめの食洗機ラックの選び方
食器の種類は、飲食店の業態によって大きく変わります。
●カフェ
カフェでは、プレート、カップ、グラス、カトラリーなどを幅広く使用します。
プレートトレーラック、グラスラック、シルバーラックを使い分けるのがおすすめです。
●居酒屋
居酒屋は、皿、グラス、ジョッキ、カトラリーなど使用する食器が多くなります。
フルサイズラックとグラスラックを組み合わせる方法で活躍します。
●定食店
定食店では、皿やお盆、丼などをまとめて洗う場面が多くなります。
プレートトレーラックやフラットラックの活用に向いています。
●レストラン
レストランでは、料理用の皿だけでなく、グラスやカトラリーも多く使います。
プレート用、グラス用、シルバー用のラックを分けて使う方法で活躍します。
●バー
バーではグラスの使用量が多く、形状もさまざまです。
グラスの直径と高さに合わせたグラスラックを使い分けるのがおすすめです。
■業務用食洗機ラック選びで失敗しないためのチェックリスト
最後に、購入前に確認しておきたいポイントをまとめます。
●ポイント
☐ 食洗機のメーカー・型式を確認する
☐ 食洗機が対応するラックサイズを確認する
☐ 使用する食器の直径や高さを測る
☐ プレート用、グラス用、シルバー用など用途を決める
☐ フルサイズとハーフサイズを比較する
☐ ラックを置いておくスペースを確保する
☐ 洗浄前と洗浄後のラックをどう使い分けるか考える
☐ 必要なラック数を営業規模に合わせて考える
●選び方
◎ 「食洗機に入るか」だけでなく「自店の食器が効率よく洗えるか」で選ぶ
× 「ランキング上位だから」という理由だけでサイズを決める
食洗機ラックは、厨房の作業動線にも関係する備品です。
開業時は食洗機本体だけでなく、ラック、シンク、作業台、食器収納まで含めて洗浄スペース全体を考えることが重要です。
■よくある質問｜Q&A
Q: 業務用食洗機ラックは何枚くらい用意すればよいですか？
A: 店舗の席数や食器の使用量によって異なりますが、開業時の目安としては、10〜20席程度なら3〜4枚、21〜40席程度なら5〜8枚、41〜60席程度なら8〜12枚ほど用意しておくと運用しやすくなります。
特にランチやディナーなど、短時間に食器が集中して戻ってくる店舗では、ラック1枚だけでは「洗浄中」「洗浄待ち」「洗浄済み」のラックを分けられません。
そのため、最低でも「食洗機に入っているラック＋洗浄待ちのラック＋次に使うラック」を確保できる枚数を考えるとよいでしょう。
例えば、30席程度の飲食店なら、まずは5〜8枚程度を目安にし、実際の食器使用量を見ながら追加する方法がおすすめです。
また、プレート用・グラス用・シルバー用など、ラックの種類が複数ある場合は、それぞれ必要数が変わります。すべてを同じ枚数そろえるのではなく、店舗で使用する食器の量に合わせて種類ごとに枚数を調整しましょう。
Q: 500×500mmのラックなら、どの食洗機でも使えますか？
A:いいえ。外寸が500×500mmでも、食洗機側のラック受け部分や庫内高さなどが合わない場合があります。購入前に食洗機のメーカー、型式、対応ラックサイズを確認してください。
Q: グラスラックは仕切り数が多いほどよいですか？
A:必ずしもそうではありません。仕切り数が多いほど一度に収納できるグラスは増えますが、グラスの直径が仕切り内寸法を超えると使用できません。グラスの直径と高さ、有効深さを確認して選ぶことが重要です。
Q: プレート用とグラス用のラックは分けたほうがよいですか？
A:分けるのがおすすめです。プレート、グラス、カトラリーでは形状やサイズが異なるため、専用ラックを使うことで食器をセットしやすくなります。特にグラスは仕切りのサイズが重要です。
Q: 食洗機ラックは開業時に何を基準に選べばよいですか？
A:「食洗機のサイズ」「使用する食器」「店舗の洗浄量」の3点を基準にしてください。さらに、厨房内でラックをどこに置くのか、洗浄前と洗浄後をどう管理するのかまで考えて選ぶと、開業後の作業をイメージしやすくなります。
■まとめ
業務用食洗機を効率よく使うためには、食洗機本体だけでなく、食洗機ラックの選び方も重要です。
今回紹介したランキングでは、プレートやトレー向けのラックから、シルバーラック、グラスラック、フラットラックまで、さまざまな商品が登場しました。
ランキング上位の商品だけを選ぶのではなく、自分の店舗で何を洗うのかを考えて選びましょう。
▶ プレートやトレーが多いならプレートトレーラック
▶ スプーンやフォークが多いならシルバーラック
▶ グラスが多いならグラスラック
▶ さまざまな食器を洗うならフラットラック
▶ ワイングラスが多いならステム用グラスラック
というように、用途を明確にすると商品を絞り込みやすくなります。
また、サイズ選びでは「幅と奥行」だけでなく、「仕切り内寸法」「有効深さ」「食器の高さ」まで確認することが大切です。
これから飲食店を開業する方は、食洗機本体、ラック、シンク、作業台、収納スペースをまとめて考え、洗浄作業が滞らない厨房を計画しておきましょう。
テンポスドットコムでは、業務用食器洗浄機だけでなく、食洗機関連のラックや厨房用品も取り扱っています。
自店の食器や厨房スペースに合う商品を選び、毎日の洗い場作業を効率化しましょう。
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
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是非ご活用ください。
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是非テンポスへご注文からご相談まで、お気軽にお問い合わせください。
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