秋になると、ほくほくとした新米や小豆が旬を迎え、昔から親しまれてきた「おはぎ」が恋しくなる季節です。
特に秋のお彼岸には、ご先祖様へのお供えや家族団らんの場でおはぎを楽しむ風習があり、日本の秋を代表する和菓子として親しまれています。
定番の粒あんだけでなく、きな粉やごま、ずんだなどさまざまな味わいが楽しめるのも魅力です。
今回は、秋に食べたくなるおはぎ！秋ならではの食べ方や作り方について紹介していきます。
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目次
おはぎは秋に食べたくなる食べ物？
おはぎは、秋になると特に食べたくなる和菓子の一つです。その大きな理由としてあげられるのが、秋のお彼岸におはぎを食べる習慣です。
お彼岸には、もち米やうるち米を使ったおはぎを作り、仏壇やお墓にお供えする風習があります。
家族でおはぎを食べる機会も増えるため、「秋の食べ物」というイメージが定着しています。
また、秋は小豆や米など、日本人に馴染み深い食材をおいしく味わえる季節です。
もち米を使ったおはぎは、もちもちとした食感と小豆のやさしい甘さが特徴で、涼しくなってくる秋の気候にもよく合います。
温かい日本茶と一緒に楽しめば、ほっと落ち着く秋のおやつになるでしょう。
さらに、おはぎはアレンジの幅が広いことも魅力です。定番の粒あんやこしあんだけでなく、きな粉や黒ごま、抹茶などを使ったものも人気があります。
栗やさつまいも、かぼちゃなど、秋らしい食材を取り入れることで、季節感のあるおはぎに仕上げることもできます。
このように、おはぎは秋のお彼岸という文化だけでなく、秋の食材や涼しい季節との相性もよい和菓子です。
秋の味覚を楽しむおやつとして、ぜひ取り入れてみたい一品といえるでしょう。
秋ならではのおはぎの食べ方とは？
秋のおはぎは、定番のあんこだけでなく、旬の食材を取り入れたり、秋らしい飲み物と組み合わせたりすることで、季節感をより楽しめます。
ここでは、秋におすすめしたいおはぎの食べ方について紹介していきます。
栗やさつまいもを使って秋の味覚を楽しむ
秋のおはぎを楽しむなら、栗やさつまいもなどの旬の食材を取り入れるのがおすすめです。
たとえば、つぶしたさつまいもに少量の砂糖や塩を加えて、おはぎの表面を包めば、自然な甘さとほくほくした食感を楽しめます。
栗を細かく刻んであんこに混ぜたり、栗あんとして使ったりするのもよいでしょう。
小豆の風味に秋の味覚が加わり、通常のおはぎとはひと味違ったおいしさになります。
温かい日本茶と一緒に味わう
涼しさを感じる秋には、温かい日本茶とおはぎを組み合わせるのもおすすめです。
甘いおはぎを食べた後に、すっきりとした煎茶や香ばしいほうじ茶を飲むことで、口の中をさっぱりさせられます。
特に午後のおやつとして楽しめば、秋らしい落ち着いた時間を過ごせるでしょう。
きな粉や黒ごまで香ばしさをプラス
あんこ以外の味を楽しみたい場合は、きな粉や黒ごまを使うのもおすすめです。
もち米の表面にきな粉をたっぷりまぶしたり、すりごまに砂糖を加えて包んだりすると、香ばしい風味が広がります。
さらに、栗やさつまいもと組み合わせれば、より秋らしいおはぎに仕上がります。定番のおはぎに少し工夫を加えるだけで、季節感を存分に楽しめるでしょう。
おはぎの作り方
自宅でも基本の材料があれば、もちもち食感のおいしいおはぎを作ることができます。
手作りなら甘さを調整できるほか、きな粉や黒ごまなど好みの味にアレンジしやすいのも魅力です。
ここでは、おはぎ約10個分の基本的な作り方について紹介していきます。
材料（約10個分）
もち生地
・もち米：2合
・うるち米：1合（もち米だけでも可）
・水：通常の炊飯よりやや少なめ
あんこ
・粒あんまたはこしあん：約500g（市販品でも手作りでも可）
きな粉おはぎの場合
・きな粉：50g
・砂糖：大さじ2
・塩：ひとつまみ
黒ごまおはぎの場合
・黒すりごま：40g
・砂糖：大さじ2
・塩：少々
作り方
まず、もち米とうるち米を合わせてよく洗い、30分〜1時間ほど浸水させます。浸水後は水気を切り、通常より少し少なめの水加減で炊飯しましょう。少し硬めに炊くことで、おはぎらしい食感に仕上がります。
炊き上がったら、熱いうちにすりこぎや麺棒、しゃもじなどを使って軽くつぶします。
粒が少し残る程度にするのがポイントで、完全につぶしてしまうと餅のような食感になってしまいます。半分ほど粒が残るくらいが理想です。
次に、手を軽く水でぬらし、もち生地を10等分に分けて丸めます。あんこも同じく10等分にしておくと、仕上がりの大きさが均一になります。
定番のおはぎは、あんこを手のひらで平らに広げ、中央にもち生地をのせて包み込みます。
表面をなめらかに整えれば完成です。反対に、もち生地であんこを包み、外側にきな粉や黒ごまをまぶす作り方も人気があります。
きな粉味を作る場合は、きな粉・砂糖・塩をあらかじめ混ぜ合わせておき、あんこを包んだもち生地にたっぷりまぶします。
黒ごま味も同様に、すりごまと砂糖、塩を混ぜたものを全体にまとわせるだけで、香ばしい風味が楽しめます。
できたてのおはぎは、もち米がやわらかく、格別のおいしさです。当日中に食べるのが最もおすすめですが、保存する場合は一つずつラップで包み、乾燥を防ぎましょう。
季節の味覚として栗や、さつまいもを加えるなど、アレンジを楽しみながら、自分好みのおはぎ作りに挑戦してみてください。
おはぎに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、おはぎを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
三角棒
おはぎ のぼり
FAQ
Q集客は開業前から始めたほうがいい？
A. はい。SNSやホームページなどを活用し、開業日や店舗の特徴を事前に発信すると、オープン時の集客につながります。
Q飲食店は一人でも開業できる？
A. 小規模店舗であれば可能です。ただし、調理・接客・会計・仕入れなどを一人で行う必要があるため、営業時間やメニュー数を無理のない範囲に設定することが重要です。
Q開業後、売上を安定させるには？
A. リピーターを増やすことが重要です。料理の品質だけでなく、接客、店内の雰囲気、価格設定、SNSでの情報発信などを継続的に改善しましょう。
まとめ
今回は、秋に食べたくなるおはぎ！秋ならではの食べ方や作り方について紹介してきました。
おはぎは、秋のお彼岸におはぎを食べる習慣があります。栗やさつまいもを使って秋の味覚を楽しんだり、温かい日本茶と一緒に味わったりすることでおいしいおはぎを楽しめます。
ぜひ、自宅でもおはぎを作ってみてください。
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