春から初夏にかけて増えてくる「夏日」。
気温が高くなるにつれて、冷たい飲み物やスイーツを求める人が増え始めます。
飲食店やカフェにとっては、夏メニューを展開するタイミングを見極める重要な時期でもあります。
この記事では、夏日に売れやすい冷たいスイーツや、その理由について解説します。
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目次
夏日とは？
気象庁では、最高気温によって暑さを以下のように区分しています。
| 呼び方 | 定義 |
|---|---|
| 夏日 | 最高気温25℃以上 |
| 真夏日 | 最高気温30℃以上 |
| 猛暑日 | 最高気温35℃以上 |
| 酷暑日 | 最高気温40℃以上 |
夏日は、本格的な夏が始まる前の時期にも多く見られます。
気温が25℃を超えると冷たいメニューの需要が高まり始めるため、飲食店では夏向け商品の販売をスタートする店舗も増えます。
夏日に冷たいスイーツが売れる理由
さっぱりしたものが食べたくなる
25℃を超えると体感温度も上がり、
「冷たいものを食べたい」
という欲求が強くなります。
ただし猛暑日ほどではないため、氷だけでなくフルーツや乳製品を使ったスイーツも人気です。
季節感を楽しみたい
初夏は季節限定メニューへの関心が高まる時期です。
冷たいスイーツは、
- 夏の訪れを感じられる
- 見た目が爽やか
- SNS映えする
といった理由から選ばれやすくなります。
夏日に売れる冷たいスイーツ
ソフトクリーム
気温25℃を超えると売上が伸び始める定番商品です。
- バニラ
- 抹茶
- ミックス
などの人気フレーバーは安定した需要があります。
テイクアウトにも向いています。
ジェラート
さっぱりした味わいが特徴のジェラートは、夏日との相性が抜群です。
特に、
- いちご
- マンゴー
- レモン
- ピーチ
などのフルーツ系フレーバーが人気です。
フルーツパフェ
初夏から旬を迎えるフルーツを使ったパフェも人気があります。
- いちご
- メロン
- マンゴー
- 桃
などを使った季節限定商品は、客単価アップにもつながります。
フルーツゼリー
暑い日でも食べやすく、軽い口当たりが魅力です。
特に、
- オレンジ
- グレープフルーツ
- ぶどう
などの柑橘系は夏日にぴったりです。
アサイーボウル
健康志向の高まりとともに人気が続いています。
冷たさだけでなく、
- フルーツ
- グラノーラ
- ヨーグルト
などを楽しめるため、ランチ代わりに選ばれることもあります。
ミニかき氷
猛暑日ほどではないものの、夏日になるとかき氷の需要も少しずつ高まり始めます。
この時期は、
- 小サイズ
- フルーツ系
- 練乳入り
など、食べやすい商品が人気です。
夏日に売れるスイーツの特徴
冷たすぎない
夏日は猛暑日ほど体を冷やしたいわけではないため、
- ジェラート
- ソフトクリーム
- パフェ
などの適度な冷たさの商品が好まれます。
フルーツを使っている
初夏はフルーツ需要が高まる時期です。
旬の果物を使ったスイーツは、季節感を演出しやすく人気があります。
SNS映えする
見た目が華やかなスイーツは写真に撮られやすく、集客にもつながります。
特に、
- フルーツたっぷり
- カラフル
- 高さがある
商品は注目を集めやすい傾向があります。
飲食店が取り入れるポイント
夏日は本格的な猛暑シーズン前の準備期間でもあります。
この時期から、
- かき氷
- フルーツスイーツ
- ジェラート
などを展開しておくことで、真夏の需要にも対応しやすくなります。
また、期間限定メニューとして打ち出すことで来店動機づくりにもつながります。
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まとめ｜夏日は冷たいスイーツ需要が高まり始めるタイミング
夏日になると、
- ソフトクリーム
- ジェラート
- フルーツパフェ
- フルーツゼリー
- アサイーボウル
- ミニかき氷
などの冷たいスイーツが人気になります。
猛暑日ほど氷中心の商品ではなく、フルーツや乳製品を使ったスイーツが選ばれやすいのも特徴です。
飲食店やカフェにとっては、夏メニューをスタートする絶好のタイミングです。気温の変化を意識しながら、季節限定スイーツを取り入れてみてはいかがでしょうか。
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