飲食店にとって、最新のトレンドを知っておくことはとても重要です。飲食店ではもちろんのこと、料理のトレンドをおさえてお店に取り入れることで、SNSなどで注目を集めて、話題のお店にできます。
ほのかな甘みが楽しめる「シナモンロール」をご存じの方も多いのではないでしょうか。
シナモンロールとは、シナモンの風味が特徴的な菓子パンです。
今回は、ほのかな甘みが楽しめる！スウェーデン発祥「シナモンロール」について紹介していきます。
レシピについても紹介していくので、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
シナモンロール発祥
シナモンロールの発祥は、北欧のスウェーデンにさかのぼります。スウェーデン語で「カネルブッレ」と呼ばれるこのパンは、シナモンと砂糖、バターを巻き込んだ生地を焼き上げたもので、同国の代表的な菓子パンとして知られています。
19世紀末から20世紀初頭にかけて、アメリカを含む世界各地に広まりました。シナモン自体は、古代から珍重されていた香辛料ですが、パンに取り入れる発想は北欧特有の文化が背景にあります。
スウェーデンでは、1920年代以降、第一次世界大戦後の物資不足から徐々に経済が回復し、バターや砂糖、小麦が一般家庭にも行き渡るようになりました。
その頃から、家庭で焼かれるお菓子パンとしてカネルブッレが普及し、やがて国民的な定番となったのです。
特に「フィーカ」と呼ばれるスウェーデン独自のコーヒータイムに欠かせない存在として定着しました。
アメリカに渡ると、生地やクリームの量が増し、より甘くボリュームのあるスタイルへと発展し、シナボンに代表されるようなシナモンロール文化が形成されました。
今日では、北欧風の素朴な味わいからアメリカ風の濃厚なタイプまで、各国でアレンジが加えられ、世界中で愛されているパンとなっています。
シナモンロールの魅力とは？
シナモンロールは、その香り高いスパイスとふんわりとした食感で世界中の人々に愛される菓子パンです。
ここでは、シナモンロールの魅力について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
香りの豊かさ
シナモンの甘くスパイシーな香りは、焼き上がる瞬間から食欲をそそります。シナモンには、リラックス効果があると言われており、心を落ち着かせる香りとしても知られています。
朝食やおやつに食べると、香りだけで幸せな気持ちにさせてくれるのです。
食感の心地よさ
シナモンロールは、バターを練り込んだ生地を何層にも巻き上げるため、外は少し香ばしく、中はしっとり「ふんわり」とした食感に仕上がります。
一口かじると、柔らかな生地の中から甘いフィリングが広がり、層ごとの食感の違いを楽しめるのも特徴です。
アレンジの多様性
本場スウェーデン風の素朴で甘さ控えめなものから、アメリカ風のたっぷりアイシングや、クリームチーズを使った濃厚タイプまで、幅広い楽しみ方があります。
ナッツやドライフルーツを加えることで、食感や風味にアクセントをつけられ、季節や地域ごとに異なるバリエーションを味わえる点も人気の理由です。
分かち合える楽しさ
シナモンロールは一つひとつが大きめに作られることが多く、家族や友人とシェアするのに最適です。
焼き立てをみんなでちぎりながら食べる光景は温かみがあり、食卓を豊かにします。
また「フィーカ」のように、コーヒーと一緒に楽しむ習慣があり、人と人との交流を深めるきっかけになる点も魅力といえます・
このように、シナモンロールは、香り、食感、多様なアレンジ、そして人とのつながりを生み出す存在として、多くの人に愛され続けているのです。
シナモンロールの作り方
シナモンロールは、ふんわりとした甘い生地にシナモンと砂糖、バターを巻き込み焼き上げる定番の菓子パンです。
ここでは、基本的なシナモンロールの作り方について紹介していきます。
主に以下の材料や作り方があげられます。
材料（約8〜10個分）
・強力粉：300g
・砂糖：40g
・塩：5g
・ドライイースト：6g（小さじ2）
・牛乳：180ml（人肌程度に温める）
・無塩バター：40g（常温に戻す）
・卵：1個
フィリング
・無塩バター：40g（柔らかくする）
・砂糖：50g
・シナモンパウダー：小さじ2
アイシング（好みで）
・粉砂糖：50g
・牛乳：小さじ2〜3
作り方
生地作り
大きめのボウルに強力粉、砂糖、塩を入れ、ドライイーストは塩に直接触れないように反対側に加えます。
温めた牛乳と溶いた卵を少しずつ加え、木べらや手で混ぜます。ある程度まとまったら、常温に戻したバターを加え、表面がなめらかになるまでこねましょう（約10分）。
一次発酵
生地を丸めてボウルに入れ、ラップや濡れ布巾をかけて温かい場所で約1時間発酵させます。生地が2倍に膨らめば大丈夫です。
成形
発酵した生地をガス抜きし、めん棒で30×40cmほどの長方形にのばします。
柔らかくしたバターを表面に塗り、砂糖とシナモンパウダーを均一に振りかけます。
手前から巻き寿司のようにしっかり巻き、端をしっかり閉じます。包丁で8〜10等分に切り、切り口を上にして並べましょう。
二次発酵
切った生地をオーブンシートを敷いた天板に並べ、濡れ布巾をかけて約30分発酵させます。生地がひとまわり大きくなれば準備完了です。
焼成
180℃に予熱したオーブンで15〜20分焼きます。表面がこんがりきつね色になれば完成です。
仕上げ（アイシング）
粉砂糖に、少量の牛乳を混ぜ、とろりとしたクリーム状にします。粗熱が取れたシナモンロールにかけると、より甘く濃厚な仕上がりになるでしょう。
このレシピは基本ですが、好みに応じてくるみやレーズンを加えたり、アイシングをクリームチーズ風にアレンジしたりするのもおすすめです。
手間はかかりますが、焼き立ての香りと味わいは格別で、家庭で作る楽しさを存分に味わえる一品です。
シナモンロールに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、シナモンロールを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
ケーキフォーク
ボヤージ 19.5cmケーキ皿
まとめ
今回は、ほのかな甘みが楽しめる！スウェーデン発祥「シナモンロール」について紹介してきました。
シナモンロールの発祥は、スウェーデンにあります。スウェーデン語では、「カネルブッレ」と呼ばれており、シナモンと砂糖、バターを巻き込んだ生地を焼き上げたもので、代表的な菓子パンです。
作り方を参考に、ふんわりとしたシナモンを感じる味わいをぜひ、自宅で試してみてください。
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